野山楂的功效与作用

野山楂的功效与作用？山楂是一种很常见的水果，一般人们都知道山楂的作用是开胃消食，但是生活中有一种野山楂，这种食物对人体的好处是有很多的，下面分享野山楂的功效与作用？

野山楂的功效与作用1

1、保护心脏

野山楂具有超强的强心作用，它含有的多种天然药用成分能直接作用于人类的心脏，它们不但能提高人类心肌的抗氧化能力，并能预防缓解心律不齐，而它含有的牡荆素还能防止心肌损伤，常食用能提高心脏健康水平，预防多种心脏病发生。

2、促进消化

消化提高人体消化功能都是野山楂的重要功效，它含有大量的脂肪分解酶，人们食用它以后能加快食物中脂肪的分解与代谢，能阻止脂肪在人体内淤积，而它含有的其他活性酶还能加快人体内蛋白质的分解，能促进人体对蛋白质的吸收，经常食用能预防缓解消化不良，也能减肥瘦身预防肥胖。

3、抗菌消炎

野山楂中含有多种天然药用成分，能消灭人体内的细菌和病毒，它对人体力的'福氏痢疾杆菌以及变形杆菌和大肠杆菌都有明显消灭作用，对这些细菌引起的肠炎和痢疾也有一定治疗作用，另外野山楂还能阻止人体内致癌物质亚硝酸胺的生成，人们经常食用它可以提高身体的抗癌能力。

野山楂的食用方法

野山楂的味道特别酸，不适合直接吃，最好能把它清洗干净以后加适量冰糖一起煮熟后再吃，也可以把野山楂切成片状以后风干，在需要的时候取适量，直接用开水泡水喝，在用它泡水喝的时候也可以加入适量蜂蜜或白糖调味，这样能让野山楂酸味变淡，人们会更容易接受它。

野山楂的功效与作用2

野山楂的功效与作用

1、山楂具有较高的营养价值和特定的药理作用。据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所最新测定显示，山楂中一是含有大量维生素。

以百克果肉计，维生素c的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃;维生素E的含量居水果之冠;胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治动脉硬化。

2、野山楂能够降低血脂。野山楂能够有效降低血压和胆固醇含量，从而防治心脑血管疾病的产生，食用野山楂还能起到软化血管，防止肘动脉硬化的作用，对于肾炎患者来说，野山楂还能利尿。

3、野山楂能够开胃健脾。野山楂能够开胃消食，有效地防止食物在体内堆积，促进胃肠道蠕动，增加食欲，所以我们可以发现很多助消化的药物中都添加了野山楂作为有效成分

4、野山楂能够活血化瘀。野山楂具有活血化淤的疗效，可以缓解患处的淤血凝集状态，可以辅助治疗一些外伤，对跌打损伤有良效。

5、野山楂能够治疗腹泻。野山楂的有效成分可以抑制细菌滋生，还能够治疗腹痛、腹泻，保护为倡导健康。

野山楂的形态特征

野山楂是落叶灌木，枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。叶倒卵形，长2～6cm，宽0.8～2.5cm，先端常3裂，基部狭楔形下延至柄，边缘有尖锐重锯齿。伞房花序，总花梗和花梗均有柔毛，花白色。梨果球形或梨形，红色或，直径约1～2cm，宿萼较大，反折。

花期5～6月，果实成熟期8～10月。果实较小，类球形，直径0.8～1.4cm，有的压成饼状。山楂果表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。质硬，果肉薄，味微酸涩。

野山楂的多枝落叶灌木，高达1.5米。枝条有长5~8毫米的刺针;幼枝有短柔毛。叶阔倒卵形与倒卵状长椭圆形，基部渐狭而接近于短叶柄，长2~6厘米，宽1~3厘米，基部楔形，边缘有缺刻及不整齐锯齿，顶端常为3裂，表面平滑无毛，背面有疏毛，脉上亦稍有毛，托叶近于卵形，有牙齿。

花白色，伞房花序，3~7花丛生，萼片5片，花瓣5片，雄蕊20枚，花药红色，子房下位，3~5室。梨果球形或梨形，红色或，萼宿存而向外反曲。

鲜山楂怎么弄成山楂酱

山楂酱是以山楂为主料制作成的一种食品，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐食品。

做法一

1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净，去籽备用。

2、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

3、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

4、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

5、关火，挤入柠檬汁，等冷却装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。

做法二

1、山楂洗净，用刀子去蒂去核取山楂肉。

2、山楂肉放入盆里，放一层山楂撒一层白糖，腌制15分钟渗出水分，直接把盆放入蒸锅上，大火10-15分钟，把山楂蒸熟。

3、蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放凉，倒入搅拌机里打成山楂泥，如果山楂泥过于稀，倒入小锅里小火慢慢翻拌山楂泥，使山楂泥变稠。

4、关火等冷却后装入瓶子冷藏即可。

做法三

1、山楂彻底洗净后，一捏为二，用小刀挖去根蒂和籽。

2、放入不锈钢锅里，加水大火不停的搅拌翻炒至山楂很软烂时，加入糖继续炒。

3、一直炒至很粘稠即可。

4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。

新鲜山楂可以怎么保存

1、切开的鲜山楂保存

如果是短时间存放，比如今晚买回来明天才食用的话，可以将其洗净切开后放在盐水中浸泡着，就能防止其发黄。

2、冷藏保存方法

可以把新鲜的山楂用塑封袋塑封好，并抽去里面的空气，然后放到冰箱的冷藏室中，进行冷冻保存。

南山楂和北山楂有哪些区别？南山楂好还是北山楂好？

北山楂就是咱们常见的山楂，南山楂为野山楂，两者均可入药且功效相同，目前尚无官方资料能证明哪种山楂药用效果更好。南山楂和北山楂有哪些区别？南山楂好还是北山楂好？

什么叫南山楂

南山楂别名字叫作棠球子，为被子植物门绿色植物枯叶灌木丛或灌木植物野山楂的完善果子，主要生产于在我国华东、中南、西南等地域，关键种类有湖北山楂、华中山楂等，多见野生植物。南山楂的果子块头较小，果肉较薄，味儿酸酸的，只有作为中药应用。

什么是北山楂

北山楂便是我们平时服用的山楂，别名字叫作山里红这些，它是被子植物门绿色植物枯叶灌木植物山楂以及变异山里红的完善果子，多见栽种。山楂主要生产于山东省益都（古称青州府）、临朐、沂水、安丘，及其华北地域，河南新乡地区也是有生产制造。

北山楂的果子块头比较大，果肉较结实，甜酸美味，口味和味儿出众，北山楂大部分是作为新鲜水果服用，在其中的一些种类还能够食药同源双用。

南山楂和北山楂有哪些区别？

生长发育地区不一样

南山楂，喻指生长发育在安徽、浙江等沿海地区的山楂。北山楂，则是生长发育在河南、河北、山东等北方的山楂。

样子不一样

北山楂为环形片，发皱高低不平，直径1～2.5cm，厚0.2～0.4cm。表皮红色，具皱褶，有灰白小色斑。果肉深咖啡色至浅咖啡色。，中间横切成片具5粒淡蟠桃核，但核多掉下来而空心。

南山楂果子近球形或扁球形，直径1-1.2CM，红色或淡，常具备宿存翻折花萼或1苞片；花核4-5，里面两边光滑。

别名不一样

北山楂，别名红果、山里红、酸楂。南山楂，一般指野山楂，别名红果子、小叶山楂。

南山楂好或是北山楂好

从药用价值作用上而言，南山楂和北山楂的效果是一致的，现阶段未有一切官方网材料可以证实哪一种山楂作用更强些。南山楂含有较突出的酸酸的味，大部分人并不太喜欢服食南山楂，当药大部分或是挑选北山楂。

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南山楂：

【植物形态】乔木或灌木，高3～5米。小枝紫褐色，无毛，有刺。叶三角状卵形至卵形，长4～9厘米，宽4～7厘米，先端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，边缘有圆钝重锯齿，上半部有2～4对浅裂片，无毛或仅下面脉腋有髯毛;叶柄长3.5～5厘米，无毛。伞房花序，总花梗和花梗均无毛;花白色，直径约1厘米，萼筒钟状，外面无毛，裂片三角状卵形，全缘;花瓣卵形。梨果近球形，直径2.5厘米，深红色，有斑点，萼片宿存，小核5枚。花期5～7月，果期8～10月。

【药材性状】果实近球形，直径2.5厘米，多横切成两瓣。表面深红色，顶端有圆形凹窝，基部有短果梗或柄痕;果肉薄，果皮常皱缩，种子5枚，土，内面两侧平滑。质坚硬。气微弱，味微涩。

【功效与作用】消积化滞，破气散瘀。属理气药。

【临床应用】用量6～12克。用于肉食积滞，小儿乳积，脘腹胀痛，痢疾，泄泻，痛经，产后瘀血腹痛，疝气，高血脂症。药理作用表明，对心血管系统有降压、增加冠脉流量、降血脂等作用。此外，尚有抗菌消炎等作用。

南山楂可以用破壁机打成粉。根据查询相关公开信息得：南山楂又名野山楂，南山楂是蔷薇科植物野山楂干燥的成熟果实，可以用破壁机给打成粉末。南山楂有健脾消食、活血化瘀(促进血液运行，消除体内瘀血)的功效，可以用于食滞肉积、产后瘀痛等病症。南山楂味酸、甘，性微温，有健脾消食、活血化瘀的功效。由于本品酸甘、微温不热，善于消食化积，能治疗各种饮食积滞，尤其是油腻肉食积滞。除此之外，还可以用于脘腹胀痛、产后瘀血疼痛、漆疮、冻疮等病症。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。