幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。但是吃的时候建议水焯一下，放油锅里炒，或者拿油煎一下，起到杀菌消毒的作用

扩展资料

玉米丝黑穗病是 70 年代初我省玉米生产上的主要病害。当时推广的杂交种如嫩单 3 号 、4 号、5号，龙单 1 号、5 号等品种不抗玉米丝黑穗病，其种植面积最高时占生产种植面积的 50 %以上 。感病杂交种的大面积种植导致玉米丝黑穗病大流行，使玉米生产遭受严重损失 。

随着抗玉米丝黑穗品种的应用和化学药剂的使用，到 80 年代中期 ，玉米丝黑穗病的发病率控制在 1 %～ 2 %。 90 年代以来， 丝黑穗病，再度流行，2001 年玉米丝黑穗病中等偏重发生，2002 年全省玉米丝黑穗病特大发生。

双城、阿城 、宾县、肇东、肇源 、肇洲等市县玉米主产区调查结果表明，50 多个品种，均有玉米丝黑穗发生，发病程度因地块和品种的不同而异，平均发病率为 15 %～ 20 %，严重地块达 60 %以上，甚至绝产。严重发病的品种有白单19 、龙单19 、吉单197 。发病面积之广，危害程度之大是历来所不曾见的。

玉米

玉米乌霉的食用方法也是多种多样，可以生吃，也可以炒着吃。

将玉米乌霉掰开洗干净之后，切成大小适宜的片，起锅烧油放上些蒜片、红辣椒，爆出香味之后，放入玉米乌霉进行翻炒，几分钟就可以出锅。

经济价值：

此菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。

此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集（孢子粉）炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又治神经衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。

玉米黑粉菌性味甘，可用来治疗血虚、津液不足、口干舌燥、热病气阴两伤，烦倦口渴等症；对于心神不安、脾胃虚弱、倦怠食少、脘腹作痛或食物、药物中毒者也有一定作用。

此外，该菌可以产生黑粉菌酸(ustilagic acid)，是糖脂的混合物，具有抗生素的活性，能抗真菌和细菌，其中抗革兰氏阳性细菌的活性要比抗革兰氏阴性细菌强 。

1、玉米棒和玉米缨上长乌霉叫做玉米黑粉，是由玉米黑粉菌的孢子传染，高温高湿时可直接侵染。本菌可寄生在玉米植株的任何部位。

2、玉米黑粉菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。

3、玉米黑粉菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集炼蜜丸食用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又能治神精衰弱，小儿疳积。

扩展资料：

玉米的功效与作用：

1、减肥。食用后可消除肥胖人的饥饿感，且其含热量很低。

2、防癌抗癌。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。

3、降血压降血脂。丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

4、增加记忆力、抗衰老。刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

5、明目。经常用眼的人，应多吃一些的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

参考资料来源：百度百科——玉米黑粉?

参考资料来源：人民网——玉米的养生功效和作用 各种玉米有何区别

今天下午妈妈在玉米地里给搬了几个很胖的黑黑的脏呼呼的像蘑菇的东西。妈妈说给我做美味的菜。我问妈妈这能吃吗？看着那么脏，那么黑。后来我知道它叫乌霉，是一种菌类！

我查查了一下：庄稼地里长真菌，影响收成，这让很多农民都很头疼。然而高粱、玉米上长满大黑霉块，农民不仅不担心，还会很高兴，乐得合不拢嘴，这是怎么回事呢？

这些长在高粱、玉米里黑乎乎的东西叫做乌米，是高粱、玉米被黑粉菌感染得了黑穗病的产物，他们看着就像瘤子一样，外表薄膜前期是白色，成熟了就会变成灰黑色，所以有些地方也叫它黑蘑菇、灰蛋。乌米的营养价值高，富含蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等。美国已经把乌米列为食用菌种，墨西哥人也把它当成了美食，在缺少粮食的年代，高粱乌米还是很多人的救命粮食哦。

此外，一些乡村老中医还会把乌米研磨成粉，制成药材，具有健胃消脾、润肠道、补硒安神等功效，是天然的保健食品。一般来说，得了黑穗病的高粱、玉米果实就不会长了，农村老人发现玉米乌米就会摘来做成乌米酱或者用来凉拌、油焖，味道鲜美，而且高粱乌米比玉米乌米口感更好。

此菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集（孢子粉）炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。

只见妈妈洗净，切好，用热水烫了一遍，又放了辣椒跟蒜沫爆炒！看着不错，不知道味道如何，我小心翼翼的吃了口，有点软软的，面面的，微辣，还有股玉米的清香…也吃不出来别的怪味！妈妈说只要有心在不起眼的食材也能做成美味！

苦。玉米长的乌霉是可以吃的，有一定的营养成分，且有通便、促进胃肠道功能的作用。根据查询相关资料显示玉米乌霉在吃的时候有一种淡淡的苦味，所以玉米乌霉苦。玉米黑粉菌性凉，能够去火益肝，促进胃肠道的蠕动、通便，也可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡等。

玉米身上长的乌霉，也叫玉米黑粉菌、玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。不但可以吃，而且很好吃，有营养。

病原菌为真菌，是由玉米黑粉菌（Ustilago maydis）所引起的一种局部侵染害。孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

黑粉菌从幼苗到成株各个都能感病，凡具有分生能力的任何地上部幼嫩组织，如气生根、叶片、茎秆、雄穗、雌穗等都可以被侵染发病，形成大小形状不同的瘤状物。瘤状物是因病菌代谢产物的刺激而肿大形成的菌瘿，它外面包有由寄主表皮组织所形成的薄膜，初为白色或浅紫色，逐渐变成灰色，后期变黑灰色。菌瘿成熟后，外膜破裂散出大量黑粉（即冬孢子）。

这种玉米乌霉是一种非常有益的真菌，这种真菌的营养价值比玉米本身还高。该真菌幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。将这些乌霉外面黑色的一层打开之后，就可以见到里面米白色的肉质，也就是食用部分。不仅吃起来的口感比玉米本身还好，而且具有很高的营养价值，现如今很受人们的欢迎，经济价值比玉米还高。

经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集（孢子粉）炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。

话外，玉米乌霉（玉米黑粉菌病）不是玉米丝黑穗病，更不是什么黄曲霉菌感染。不要张冠李戴。

关于玉米乌霉功效与作用和玉米乌霉功效与作用图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。