功能主治：健脾渗湿，除痹止泻。薏米可用于治疗水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻。中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。

性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有改善作用。

怎样选择薏仁米

一看

看薏仁米是不是有光泽度。在选购的情况下,应选择质硬有光泽度,颗粒物圆润的,那样的薏仁米完善得比较好,营养成分也最大。

看薏仁米是不是颜色。在选购的情况下,应选择好色调呈乳白色或黄白色较,颜色匀称,带点粉性,且味甘淡或甜甜的者则为佳品。

二闻

在选购的情况下薏仁米的情况下,一定要闻一闻,由于如今有些人将置放时间较长、较老旧的薏仁米,历经漂白剂生产加工后,再再次注入销售市场。历经漂白剂的薏仁米,色调返白,可是其味儿却难以改变,不但会出现一股发霉的味儿。并且薏仁米的甘味会极大地降低。此外还能够将其敲响,看一下里边是不是为乳白色,假如发灰有异味的建议不必选购。

薏米如何辨别真假?

薏仁米的药用价值作用

当代药理学科学研究证实,薏仁米有抗癌的功效。其所含的硒元素,能合理抑止肿瘤细胞的繁育,可用以胃癌、子宫颈癌的辅助医治。正常人常吃薏仁米,能使人体轻捷,降低肿瘤病发概率。

薏仁米有清热解毒祛湿的作用,气温躁热或心中心烦时,煲些银杏果薏米粥吃,能消除躁热,使人体舒适。

薏仁米中带有维生素b21、维生素E,是一种美容护肤食品,常吃对预防脚气病十分有利,还可以维持身体皮肤光泽度细致,清除粉刺、色斑,改进皮肤颜色,并对由病毒感染感染造成的赘疣等有一定的医治功效。

薏仁米有推动基础代谢和缓解肠胃压力的功效,可做为病中或病后体弱多病病人的滋补养生食品。常常服用薏仁米食品对慢性结肠炎、消化不良等症也是有不错实际效果。

食材：薏米、排骨、姜、小葱、盐

做法：

1、提前将薏米浸泡3~4小时，生姜切成片，小葱挽结

2、排骨先用水洗净，再放入煮开的锅中，焯水去掉血沫

3、砂锅中倒入水、排骨、姜片和葱结，大火煮开后转小火

4、煮20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1小时

5、关火前5分钟加入盐调味即可

薏米仁性味甘、淡，微寒。入脾、肺、大肠经。具有利水除湿，缓和拘挛，清热排脓，健脾的作用。常常用于水肿，脚气，小便不利等水湿停聚之病。或者用于湿热痹痛，也可以用于寒湿痹痛的手足拘挛症 。由于它有清热排脓的作用，所以常常用于肺痈和肠痈等病。薏米长于健脾利湿，还可以用于脾虚腹泻或者是白带。薏米仁可以用于中药汤剂，也可以用于食疗，可以和其他的食物做成薏米仁粥，以及薏米仁水；薏仁米的功效与作用主要有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓的功效，可用于治疗水肿、内痈、小便不利，水肿，脚气，泄泻、带下等症，其含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀，使粪便软化达到通便的效果；其中的薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品。薏仁米的食用方法主要有：泡水喝，做成粥，煎汤等。

熟薏仁米可以煮粥。可以做成百合薏米绿豆粥进行品尝，具体方法如下：

需提前准备的材料包括：绿豆60克、薏仁60克、百合（鲜）40克、老冰糖50克、水适量。

1、准备食材如。

2、鲜百合掰成小瓣，洗净泥沙，沥干水分待用。

3、锅里倒入足够的清水，加入绿豆。

4、加入薏仁米，大火煮开。

5、煮开后转小火，盖上锅盖闷煮一会儿。

6、一直保持微沸的状态，煮至绿豆和薏仁米酥烂。

7、?加入洗净的鲜百合，煮两三分钟就会熟了。

8、加入老冰糖，中火煮3到5分钟。

9、煮至百合软熟，就可以啦。

薏米无需炒熟，用的时候必须用清水侵泡两小时以上。

薏米一般人群均可食用

适宜各种癌症患者食用；适宜各种关节炎之人食用； 适宜急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿之人食用；适宜脚气病浮肿者食用，因为薏苡仁含维生素Bl的量比大米多得多；适宜各种疣赘及美容者食用。

薏米做法如下：

1. 薏米提前用清水浸泡2个小时以上。

2. 银耳掰碎，放入约900g清水中浸泡至泡发。

3. 泡发后的银耳连同清水一起，倒入汤锅中。

4. 加入薏米，加盖大火煮开。注意要在一旁看着，防止扑锅。

5. 水开后转小火熬煮至银耳出胶。

6. 趁这个时间，把紫薯去皮切小块

6. 趁这个时间，把紫薯去皮切小块

6. 趁这个时间，把紫薯去皮切小块

9. 煮至冰糖融化，即可出锅。

10. 软软糯糯，丝丝清甜，入口爽滑的紫薯薏米银耳羹就做好咯~

提醒：

1、薏米可换成炒薏米，因为我主要是想去湿，就没炒。

2、炒红枣与红枣的区别在于，炒红枣更健脾，红枣补血，但红枣不太适合湿热体质的人，湿热体质的舌根是又黄又厚腻。

3、热性体质的也可以不放炒红枣，换成莲子。

薏仁米煮水之前不用炒。煮水之前用清水浸泡30分钟-1个小时就行。

一、先用清水泡。一般说泡上30分钟-1个小时就行。

二、煮时可用浸泡的水（部分营养在水里），加些水一起煮，先大火煮开，然后小火煮30分钟后关火焖上半小时左右即可，此时薏米已开花。

三、一天喝一次就行，最好早上吃。要连米带水一起吃下。吃时可以加些蜂蜜（最好不要加白糖，蜂蜜有养颜润肤的功效，而白糖热量高又无此功效）。不加蜂蜜的薏米水有股酸酸的味道，口感不爽。

四、薏仁米有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。也可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。