葱须可以用来泡酒。从实验中发现，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多糖类等营养物质，且清除自由基的效果更好。因此，平时烹调不用的葱须洗净沥干后，泡进米酒中，一段时间后用此酒来烹调，还可用洗净的葱须炝锅，为菜品添香。也可以用葱须来做养生汤。

台北医学大学药学系教授杨玲玲曾以实验发现，在烹调时总被丢弃的葱须，多酚、蛋白质和多糖类物质含量较丰富，在清除自由基能力以及免疫调节能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。

扩展资料

大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成“姜糖葱白饮”服用，古方还有“葱豉汤(葱白和豆豉煎成的汤)”，民间的“三根汤(葱根、白菜根、萝卜根一起煮汤)”，都对预防感冒有一定作用。

参考资料来源：人民网-一根大葱三味药 葱的全身都是宝

农村常见的葱须有什么作用？是可以吃的吗？葱须是大葱的根。很多人只知道大葱白有药用价值，却不知道大葱须其实是一味好的中药。它具有祛风散寒、解毒调味、通气散瘀的功效，因此可用于治疗风寒、风寒性头痛、冻疮、痔疮等疾病。中医古籍也认为它能有效地清除一切鱼腥草毒素，在临床上应用时可取葱须生姜熬汤，以祛风散寒，解肌发汗，治疗风寒、风热头痛，也可用葱须、茄子根各两根，煎水浸泡患处，治疗冻疮。

现在研究证实，葱须富含多酚、蛋白质、多糖、大蒜素、植物甾醇等，具有清除自由基和抗氧化的能力。洋葱须具有祛风、散寒、发汗、解表、解毒、调味、通气、散瘀的功效。葱须是食用大葱的根。葱白是一种传统的。葱须也可入药。葱白又称葱根，是百合科植物葱的须根。葱根作为一种食品，没有药的功效和作用。葱须位于葱的根部。

人们会把葱须直接去掉或切掉，只吃葱的叶子和葱白。事实上，葱须也是可以食用的，并具有一定的营养价值。葱须富含多酚、蛋白质和多糖，并含有大蒜素和丰富的植物甾醇，可以补充人体所需的一些营养物质。葱须还可作为面粉和面条炒制后的调味料。葱须能解表、散寒、发汗，可。可祛除鱼毒，有一定的解毒作用。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

核心功效

祛风散寒、改善便秘、保护心血管

葱胡子的简介

葱胡子就是葱须，葱的根部。葱胡子具有很高的药用价值，在夏秋季节采挖是最合适的，葱胡子可以今天服用或者研末服用。葱胡子也是一种中药，具有发汗、散热的功效，可以用来治疗早期的感冒，还有杀菌消炎、预防支气管炎和通鼻塞的功效。

功效作用

1、祛风散寒，葱胡子味辛，性微温，含有足量的水分，大蒜素和硫胺素等营养成分，具有发表通阳、祛风散寒的作用，能起到不错的杀菌作用，饮用葱须煮水，能祛风散寒，主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞等。

2、改善便秘，葱胡子中还含有大量的膳食纤维，食用后会吸水保湿，湿润粪便，还能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，因此葱胡子煮水有改善便秘的功效。

3、保护心血管，葱胡子中含有富含多酚、蛋白质和多糖类物质且含有大蒜素，其自由基清除能力抗氧化能力等方面都稳居葱白、葱叶和葱须这三部位之首。葱胡子含有丰富的植物固醇，植物固醇可以降低血液中的胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对心脑血管起到一定保护作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

虚汗严重者、上火人群、胃肠道疾病患者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

葱胡子煮水：准备葱胡子5克，将葱胡子和姜片放入锅中，加入适量清水，开火煮沸，可以加入少量冰糖，等糖化后即可饮用。

生姜葱须白萝卜汤：葱胡子清洗干净，生姜不去皮切成薄片。白萝卜洗净，不去皮切成片，生姜片、葱胡子和白萝卜放入砂锅中，往砂锅里加入冷水。盖好锅盖，中小火熬煮30分钟左右，煮到三种食材的味道都充分发挥出来，关火即可。

疫情期间，把葱胡子和葱皮明放在家里，不能杀菌。葱胡子就是葱须，葱的根部。葱胡子具有很高的药用价值，是一种中药，具有发汗、散热的功效，可以用来治疗早期的感冒，还有杀菌消炎、预防支气管炎和通鼻塞的功效，但是把葱胡子和葱皮明放在房间里是没有起到任何作用的。

大葱胡子的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、大葱胡子的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。