苏麻老鸭汤

苏麻在《中国药典》和《中华本草》中又叫紫苏子，性味辛、温，无毒，归肺经、大肠经。有降气消痰、平喘、润肠的功效，用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。现代医学研究还证实，苏麻含油量及亚麻酸含量都比较高。亚麻酸进入人体后，在酶的作用下可产生EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）。EPA是人体必需氨基酸，DHA可以促进胎儿大脑发育，促进视网膜光感细胞的成熟。苏麻油不含胆固醇，能维护大脑和神经功能所必需的因子，能抗血栓、降血脂，有预防癌变和抑制肿瘤细胞转移、抑制变态疾病的作用。

鸭子一直被誉为“肉中之王”，其富含的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成份自不必说，由于鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。据《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

用苏麻与老鸭子一并炖食，不仅汤味鲜美，极富营养，还可起到相辅相承的药理作用。在民间，人们对苏麻老鸭汤喜爱有加，故有诸如清肝火、舒肝理气、通便、治失眠、润肺止咳平喘、养颜的说法。暂且不论这些民间说法是否百分百的准确，依苏麻的生物学成份，仅作为一种食品，经常食之，对人体健康、延年益寿也大有裨益的。

苏麻老鸭汤的做法并不复杂。苏麻籽50克，放铁锅内稍炒至颜色微变，装入干净白色细纱布小袋，扎紧袋口，以免苏麻籽散入汤中。取一只两三年的老鸭，剖洗干净，放开水锅内稍淖一下，捞出沥干水分。沙锅内置清水约三斤，将整只老鸭与苏麻包一同放入沙锅内，大火烧开后，慢火煨至老鸭熟烂，出锅前放适量盐及味精即可。

网上或者去农家买。

紫苏（学名：Perillafrutescens(L.)Britt.）是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。叶阔卵形或圆形，长7-13厘米，宽4.5-10厘米，先端短尖或突尖，侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升；叶柄长3-5厘米，背腹扁平，密被长柔毛。

苏麻籽的功效与作用:1、可以解毒。鱼虾富含蛋白质，可以给人体补充大量的营养，但是，并不是人人都可以吃的。有的过敏体质的人吃了，则可能会产生呕吐、腹泻等过敏反应。用苏麻籽可以解毒，缓解中毒反应。吃了鱼虾出现中毒现象时，可以用苏麻籽和生姜一起煎服。2、可以散寒预防感冒。苏麻籽的作用是可以祛风寒，预防感冒。在春夏交替时期，因为气候变化大，人们不及时增减衣物，容易引发感冒。在天气骤然变冷的时候，可以用苏麻籽加生姜煮汤喝，能够驱寒，预防感冒，还能够缓解鼻塞流涕等症状。

苏麻籽可以用家用粉碎机弄细，多打几遍，越打越细的。

实在没有粉碎机可以用擀面杖在面板上擀碎，苏麻籽很好擀的。没有擀面杖用玻璃瓶子也可以。

苏麻籽的营养价值：

苏麻真实的名字叫紫苏叶，此外也有多种多样叫法，例如称之为赤苏、红苏和唐紫苏叶这些，这种植物的遍布很普遍，具备一定的药业使用价值，也是应用很普遍的中药材。

例如常常会有些人出现咳嗽症状，苏麻籽就会有非常好的止咳化痰功效，此外苏麻籽还是很好的利尿药，可以治感冒这些，关键的作用和功效以下。

苏麻籽的作用是可以祛风寒，预防感冒。在春夏交替时期，因为气候变化大，人们不及时增减衣物，容易引发感冒。在天气骤然变冷的时候，可以用苏麻籽加生姜煮汤喝，能够驱寒，预防感冒，还能够缓解鼻塞流涕等症状。

1、医用价值：入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。

2、食用价值：叶可供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，可供食用。

3、工业价值：种子榨出的油有防腐作用，可供工业用。

拓展资料：

苏麻又名苏籽，在我国有悠久的种植历史。苏麻既是食品又是药品。苏籽含油量及亚麻酸都比较高。苏籽油的主要作用有维护大脑和神经功能所必需的因子；能抗血栓降血脂；预防癌变和抑制肿瘤细胞转移；抑制变态症；如果长期食用能延年益寿。

苏麻油在美容方面可以配制成各种化妆品，可以防止皮肤干燥、粗糙、皲裂和预防皮肤老化，并能改善头皮屑增多，有效防止脱发和促进毛发增长。

早在几百年前，亚马逊河流域的人们就开始将其用于滋补、抗疲劳、驻颜、提高性欲、安神等方面疾病的治疗和预防，被称为“万能药”、“巴西参”。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。