根本原料就不同，神仙豆腐是用观音树的叶子做成的类似豆腐形状的食物，营养价值比普通豆腐高很多，入药也行，做出来是绿色的，很好看，有的地方叫观音豆腐，鬼豆腐，斑鸠豆腐，都是神仙豆腐的别名

教你做好吃又营养的仙人豆腐，淡淡的青草香味，清凉解毒！

仙人豆腐又叫神仙豆腐，是江西、广西桂林、湖南、安徽六安、等地饮食中最富特色的传统小吃。相传"神仙豆腐"是用"神仙树"之叶做的。甘启良编著的《竹溪植物志》记载:"神仙树"的学名叫双翅六道木，是忍冬科六道木属的灌木。双翅六道木在竹溪各乡镇均有，多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。叶子俗称“观音草”，其叶可制"神仙豆腐"，供食用。六道木是因枝干有六条沟槽而得名。由这种树叶做出的豆腐是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦丝丝的食品。具有色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期食用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。下面即是具体做法，供大家参考。

用料

观音草 2斤

草木灰 适量

神仙豆腐的做法：

1.将紫背菜洗净，切细。用力搓揉。

2

.将揉出的果胶过滤，神仙豆腐的做法 。

3.给过滤好的液体加适量草木灰，放入固定的容器成型。

4.水煮原滋原味，淡淡的青草香味。

5.待冷却后再将它用刀切成小块，浇上油辣子、醋和蒜泥，即成为一道美食。它吃起来味道清冷爽口，是炎天消暑降温的极好食品。

神仙豆腐是河南淅川、江西、广西桂林、湖南、贵州、安徽六安、陕西南等地饮食中最富特色的传统小吃。这是一种泡在水里、口感滑溜、吃到嘴里凉生生、苦隐隐的食品。

制作方法：

1、用山中野生的一种绿色的带香味的叶子制成，把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加适量水，搅匀之后用荷叶盖住。放置阴凉处10-20分钟即成。

2、把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，拿少量地灰，加上水，用布过滤，把过滤后的地灰水倒入已弄好的叶子浆中，放置阴凉处10-20分钟即成。

营养价值：

色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。

1、豆腐树的根、茎、叶均可入药，性味苦寒、无毒，具清热解毒、消肿止血等功效，可治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血、痢疾、烫伤等症。

2、豆腐树茎、叶提取物有抗疲劳、降低胆固醇的作用。

3、豆腐树水煎剂对金葡萄球菌、痢疾杆菌等致病菌有较强的抑制作用。

4、豆腐树化学成分的研究主要集中于叶营养成分的分析，而对于药用活性成分和根、茎成分的研究鲜有报道。

扩展资料：

制作原料

“神仙豆腐”是用“神仙树”之叶做的。甘启良编著的《竹溪植物志》记载：“神仙树”的学名叫双翅六道木，是忍冬科六道木属的灌木。双翅六道木在竹溪各乡镇均有，多生长在海拔2000米以下的山坡、路边、沟边杂林中或灌木林中。叶可制“神仙豆腐”，供食用。六道木是因枝干有六条沟槽而得名。

据《中国树木分类学》记载：我国六道木共有26种，其叶下部全缘，上部疏生锯齿，双花生于短枝顶端，有总花梗。有一种短枝六道木，据说叶子能做豆腐，还可制作茶叶。

它是将采集的优质短枝六道木叶清洗、去杂、淋干、计量、拌匀、蒸叶、晾干、炒制、包装为成品，其操作工艺简单、易行，保持短枝六道木叶原有的功能作用。

参考资料来源：百度百科—神仙豆腐

参考资料来源：百度百科—豆腐树

豆腐是我们经常食用的一种豆制品，观音豆腐很多人第一次知道，它是一种很有特色的地方小吃，下面来了解一下。

观音豆腐是哪里的特产

观音豆腐是安徽省大别山一带的汉族小吃。以九华山及大别山区特有的野生木本植物--腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。相传九华山地藏王金乔觉卓锡九华期间采用其嫩叶榨汁，拌以草木香灰凝固后食用，苦修75载，终以成佛。夏季食用观音豆腐具有去火、降压润胃之实效，长久以来已是当地老百姓夏季一种家常食品。在皖西南大别山地区岳西、潜山等县也被称为神仙杈豆腐或观音杈豆腐。

观音豆腐是用什么做的

观音豆腐以九华山，箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。

当地的农民都它叫做神仙叶，当地人管这种做豆腐叶子的树豆腐树。当地的农民家家户户几乎都会做这个豆腐，家家户户都会有这个豆腐树。不得不说，这种“观音豆腐”，城里人想吃，有钱去大酒店也不一定买得到。记得小时候家里人将摘下来的叶子洗干净。将它捣碎后加入开水，到特别稀的面糊状，在把准备好的碱化水，待温度适中倒入里面来回搅拌，要是没有碱也可以用土灶烧的稻草灰化水。完全弄好以后，倒入准备好的过滤布里面，挤压树叶的汁。过滤出来的汁，绿绿的，像翡翠的颜色，特别漂亮。等上两三个小时汁就凝固了。老人家说制作过程中不要乱说话，不然会做不成功.又给神仙豆腐多了几分神秘色彩。做好以后切条，倒上自制的踏辣椒，在把酸菜坛子里面的酸水。“观音豆腐”入口后，一股香滑凉润的气息迅速涌向喉咙，食后倍感神清气爽，浑身舒畅。一般来说，观音豆腐大多用于凉拌，也可以煮汤吃，凉拌就根据自己的口味而定。

观音豆腐的功效与作用 1、观音豆腐能补钙

观音豆腐中含有丰富的钙，这种物质是人体骨骼发育的基本原料，它可以直接影响人类的身高，观音豆腐中含有的丰富钙质易于人体吸收和利用，平时使用以后可以起到明显不该作用，能有效促进骨骼发育，减少骨关节疾病发生。

2、观音豆腐能调节神经

豆腐中含有丰富的酶类物质，这种物质进入人体以后，可以参与到人体神经肌肉以及神经递质的代谢之中，能有效提高人类的神经功能，也能调节内分泌，它对人类的心血管疾平凡以及神经性疾病都有一定的预防作用。

3、观音豆腐能减肥瘦身

观音豆腐中含有丰富的纤维素，这种物质不但能增加人们的饱腹感，还能促进身体代谢，人们食用以后，这些纤维素可以刺激肠胃，加快身体内垃圾毒素的排出，它能有效缓解和预防便秘与痔疮，也能起到明显的减肥瘦身作用。

关于神仙豆腐的功效与作用和神仙豆腐的营养的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。