苦瓜苦中带甘，清香可口，功效与作用显著，向来被视为难得的食疗佳蔬。苦瓜性寒冷，能清热解毒，润燥生津。

苦瓜的营养和功效

苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

苦瓜营养成分很高，每100克苦瓜所含营养素如下：

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 19.00（大卡） 维生素A 17.00（微克） 锌 0.36（毫克） 胡萝卜素 100.00（微克） 维生素B1 0.03（毫克） 镁 18.00（毫克） 碳水化合物 4.90（克） 维生素B2 0.03（毫克） 钾 256.00（毫克） 膳食纤维 1.40（克） 维生素B6 0.05（毫克） 铜 0.06（毫克） 脂肪 0.10（克） 维生素C 56.00（毫克） 钠 2.50（毫克） 蛋白质 1.00（克） 维生素E 0.85（毫克） 锰 0.16（毫克） 叶酸 25.00（微克） 钙 14.00（毫克） 磷 35.00（毫克） 烟酸 0.40（毫克） 铁 0.70（毫克） 硒 0.36（微克）

苦瓜的药用价值

苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热解暑。相传，苦瓜约在明代初传入我国南方，它的茎、叶、花和果实都十分奇特，可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头，苦瓜名中带“苦”字，粤人又唤其做凉瓜。

苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，因此具有健脾开胃，促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。

苦瓜的适用人群

苦瓜一般人群均可以食用。苦瓜是常见的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人们餐桌上常见的菜肴。由于苦瓜富含纤维素、多种维生素和矿物元素，进食后对人体健康大有裨益，一般人群均可食用苦瓜。而且苦瓜味道独特，是不少人钟爱的食材之一。

苦瓜适合糖尿病、癌症、痱子患者进食。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌细胞的生长，能有效防癌抗癌。此外，将新鲜苦瓜外皮洗净，剖开去籽，将苦瓜切碎捣烂取汁，苦瓜汁直接涂在痱子上，就可起到除痱止痒的作用。

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫收缩，造成流产。另外，由于苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢，所以经期的女性最好别吃苦瓜，以免月经的顺畅受到影响。

另外，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤。苦瓜虽好，但还是适量进食才会对身体有益。

苦瓜的作用于功效

苦瓜的作用于功效，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，不同的使用方法对人体产生的作用也不一样，这是生活中比较常见的滋补品，但它的功效和作用还不仅仅是这些，下面是苦瓜的作用于功效。

苦瓜的作用于功效1

苦瓜的功效与作用

苦瓜的营养和功效苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用;

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”。因为它能够控制脂肪和多糖的摄入。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

吃苦瓜的注意事项

为了冲淡苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加可口，在烹饪苦瓜的时候许多人都喜欢把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否则会对人体健康造成伤害，营养成分也会大量流失。

苦瓜的作用于功效2

与苦瓜相克的食材：

1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。

反之，若苦瓜和食材搭配得当，则可以充分发挥苦瓜的营养功效，做出来的菜肴味道也会很好。

与苦瓜相宜的`食材

1、茄子。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咯血等功效，两者搭配是心血管病人的理想菜肴。

2、猪肉。苦瓜与猪肉搭配，有清热祛暑、明目去毒的作用，适用于身热烦渴、暑症、热痱过多、眼结膜炎等症。

3、猪肝。猪肝含丰富的维生素A，能抑制癌细胞的生长，而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅，经常食用有利于防癌。

4、鸡翅。苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

5、鸡蛋。苦瓜与鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。

6、豆腐。苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有清热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症患者食用。

7、辣椒。苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的青椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、温热、肝火盛、目赤、目痛等病患者，均可将它作为辅助食疗菜肴。

8、粟米。苦瓜与粟米搭配食用，有清暑解热、降血糖的功效。

1.苦瓜可清热解暑。苦瓜中所含有的苦味素能清热泻火、健脾开胃。食用苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热的功效。

2.苦瓜可预防坏血病。苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力的作用。

3.苦瓜可降低血糖。苦瓜的新鲜汁液中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4.苦瓜可降血压。苦瓜是一种苦味食物，具有降血压的作用，用苦瓜做菜吃可以辅助治疗高血压。

5.苦瓜可解毒。苦瓜具有解毒的功效，可以有效地减轻肝脏的负担，用来治疗肝病。

6.苦瓜可明目。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有明目的功效，可用来治疗由于肝阳上亢而引起的目赤肿痛等眼部疾病。

苦瓜味苦，性寒，是归脾、胃、心、肝经。苦瓜的功效有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈的作用。其能够明目解毒、清热祛暑、利尿凉血、益气壮阳，主治中暑，暑热，对于暑热烦渴、暑疖痱子、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿的症状都有很好的改善作用。其作用有以下几个方面：

1、具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对于痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎都有一定的功效；

2、苦瓜的维生素C含量非常高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力的作用，还能保护心脏；

3、能够促进食欲、消炎退热，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够增进食欲，健脾开胃；

4、苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

5、苦瓜可以降低血糖，苦瓜的新鲜的汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖的作用，是糖尿病患者的理想的食品。

苦瓜果味甘苦，成熟果肉主要作为蔬菜食用，苦瓜在夏季上市时，可以将其加工成保健饮料，可供全年饮用。常吃苦瓜，能增强皮层的活力，使皮肤变得细嫩健美，用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗的佳品。取鲜苦瓜捣烂外敷

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。