血皮菜的矿质营养较丰富，特别是铁、铜、锌等微量元素含量较高。还含有黄酮甙成分，这类物质无毒，有延长抗坏血酸的 作用和减少血管紫斑的作用，对恶性生长细胞有中度抗效。

血皮菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫为害，无农药污染。 其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。

民间认为血皮菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。

扩展资料?

血皮菜食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。

在四川有道家常菜叫血皮菜炒猪肝，脆嫩可口，清香扑鼻，风味独特。血皮菜炒猪肝成为猪肝食用方法的绝响，以至于没有血皮菜，无所谓猪肝，有猪肝必要血皮菜。

参考资料来源：百度百科-血皮菜

1 活血化瘀

血皮菜具有一定活血化瘀的作用，很适合血瘀体质人群食用，对改善血瘀所引起的痛经具有一定的缓解作用。同时血皮菜中含有丰富的铁离子，铁离子能够参与并促进血红蛋白的生成，因此经常食用还能起到改善和预防缺铁性贫血的作用。

2 保护心血管

血皮菜中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，其能够帮助调节血脂，当血液中胆固醇以及三油甘脂含量过高时，其能起到一定的清除作用。从而降低血管的粘稠度，帮助清理血栓，从而起到保护心血管的作用，经常食用还能有效减少心血管疾病的发生的几率。

3 清热解毒

血皮菜性寒，具有凉血下火的作用，对于那些上火所引起的咽喉肿痛、口干舌燥、五心烦热等不适症状都能起到一定的改善作用，其能帮助清除体中内火以及垃圾，达到清热解毒的作用。

4 改善便秘

血皮菜中含有丰富的膳食纤维成分，食用之后能够刺激肠胃加速肠胃的蠕动，对于经常性便秘的人来说，经常食用一点血皮菜还能够加速体内垃圾毒素以及宿便的排出，从而能改善便秘情况。

血皮菜的功效与作用

血皮菜的功效与作用，对于血皮菜很多人都没有听说过吧，那么也就没有多少人是了解它的，日常生活中也是不常吃的，可是它食用之后有什么功效呢，以下了解血皮菜的功效与作用。

血皮菜的功效与作用1

血皮菜的功效和作用主要是具有一定凉血的效果，还具有清热去火的功效，因为血皮菜中含有铁以及锌等营养物质，并且还含有矿物质，所以血皮菜还具有一定的治疗血管发生紫斑的效果，同时还具有很好的消炎作用。对于女性患有盆腔炎以及痛经等情况来说会有治疗的效果。

活血化瘀

血皮菜具有一定活血化瘀的作用，很适合血瘀体质人群食用，对改善血瘀所引起的痛经具有一定的缓解作用。同时血皮菜中含有丰富的铁离子，铁离子能够参与并促进血红蛋白的生成，因此经常食用还能起到改善和预防缺铁性贫血的作用。

保护心血管

血皮菜中含有丰富的不饱和脂肪酸成分，其能够帮助调节血脂，当血液中胆固醇以及三油甘脂含量过高时，其能起到一定的清除作用。从而降低血管的粘稠度，帮助清理血栓，从而起到保护心血管的作用，经常食用还能有效减少心血管疾病的发生的几率。

清热解毒

血皮菜性寒，具有凉血下火的作用，对于那些上火所引起的咽喉肿痛、口干舌燥、五心烦热等不适症状都能起到一定的'改善作用，其能帮助清除体中内火以及垃圾，达到清热解毒的作用。

改善便秘

血皮菜中含有丰富的膳食纤维成分，食用之后能够刺激肠胃加速肠胃的蠕动，对于经常性便秘的人来说，经常食用一点血皮菜还能够加速体内垃圾毒素以及宿便的排出，从而能改善便秘情况。

血皮菜的功效与作用2

吃血皮菜的好处有哪些

血皮菜的药用价值是非常高的，属于草本植物，它的生存能力是非常丰富的，所以在生长期的时候，是几乎不用喷洒农药的，也可以成长的更好。所以血皮菜算得上真正的无污染绿色蔬菜。而且适量的食用它，可以很好的缓解一些症状，比如：咳嗽出血、月经疼痛等等症状，都可以食用血皮菜的。它所含的矿物质极其丰富，很适合高血压人群食用。

血皮菜的功效与禁忌

1、补血、止血：人们一旦饮食不健康，生活作息不规律，那么身体就会出现问题，最大的问题就是贫血。所以在日常生活中，我们需要适量的吃一些血皮菜，可以改善症状，而且血皮菜对于胃出血、大便出血等等症状也是有帮助的。

2、清热解毒：血皮菜属于寒性，所以很好的可以清热解毒，将体内的毒素及时排出体外。

3、治疗便秘：因为生活的压力，很多人在吃饭这件事情上都是得过且过，长期下去，肠胃就会出现问题，那么就会出现便秘，吃血皮菜之后，可以促进肠胃的蠕动，从而预防便秘。

4、降血脂：血皮菜可以有效的降低人体的血脂，有助于胆固醇的控制，很适合三高人群食用。

血皮菜中含有的吡咯里西啶生物碱，这种物质是有毒性的，所以在吃的时候，需要将其进行焯烫。

血皮菜怎么做好吃

血皮菜的做法是非常多的，我们可以根据自己的爱好来选择，比如：凉拌、做汤、翻炒等等的做法。

1、泡酒：血皮菜是有药用价值的，所以可以将血皮菜放入酒中进行浸泡中，制作成药酒。适量的喝一些，可以强身健体。

2、泡茶：同时还可以将血皮菜进行泡茶，味道有点酸，所以在泡制的时候，可以加入适量的白糖，味道会更加。在酒后喝一杯，可以很好的将酒精排出体外，从而拥有了解酒的功效。

血皮菜的生存能力非常强悍，而且还不用喷洒农药，食用之后对身体是没有伤害的。近年来，血皮菜越来越受大家的欢迎了，因为其功效与作用十分多。

血皮菜的功效与作用3

血皮菜孕妇可以吃吗

孕妇的饮食是很多人非常关心的，血皮菜是一种常见的补血菜，对人体的营养非常多，但是，血皮菜孕妇可以吃吗还是要有一个了解的。并不是所有的食物孕妇都能吃，孕妇还是应该慎吃血皮菜。

1、孕期不宜食用

血皮菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一，所以在孕期不宜食用。

2、食补

贫血最好还是食补，尤其是孕妇不能随便吃药吃补品.平时要多吃猪肝，红枣，红小豆，花生之类的补血产品，如果比较严重的话就要买点营养品吃了，驴胶补血颗粒是不错的选择，价格不贵到处都有卖的，药补加食补一定可以好的，但是要值得注意的是，无论是药补还是食补，都要坚持每天食用，这样补血才可以有效果。

3、注意

血皮菜即紫背菜 。民间有些人就把它和猪肝爆炒，营养丰富，价值高，是一道不错的荤素搭配美食，一般人可以吃的，但是也有认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，且科学研究发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱（PA），在动物身上做过了大量PA的毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。该菜地上部分具有最强的肝毒性。况且日常生活中蔬菜水果品种多样，可以选择多样，处于保守考虑，所以建议孕妇不要吃。非吃不可，也要控制少量。

很好

血皮菜的功效与作用

1、补血、止血：血皮菜的止血功效是非常好的，当患处流血时，可以将血皮菜捣成汁液涂抹在患处，可以有效止血。对于那些贫血的人来说，还能有效的补血，解决头晕、无力等等症状。

2、清热解毒：血皮菜是具有一定的药用价值，可以清热解毒，尤其当体内上火的时候，就可以适量的食用。

3、治疗便秘：饮食的不规律，很容易导致便秘，而血皮菜可以加速食物的消化，有效预防便秘。

4、降血脂：因为大量饮食的摄入，很容易导致血脂升高，而血皮菜可以降低人体的血脂，保护血管的健康。

5、抗衰老：血皮菜属于一种野生菜，它所含的花青素、维生素C、维生素E含量极高，这些物质都是具备抗氧化功效的。所以进入体内之后，可以清除体内的自由基，抵抗皮肤的衰竭，很受广大女性朋友的欢迎。还能延年益寿。

6、补充叶酸：人体对于叶酸是必需的，这种物质可以促进造血的速度，从而加快脑细胞再生，对于智力有很大的帮助。很适合孩子食用。还能增强免疫力。

红背菜的叶子是紫色的，很像血一样，所以也被叫作血皮菜，既能吃也可入药。那么吃血皮菜有什么好处?血皮菜有哪些功效与禁忌?

吃血皮菜有什么好处

血皮菜是一种草本性植物，血皮菜是很有药用价值的一种菜，血皮菜的抗病毒性特别的强，所以在种植的时候，基本上是不用打农药的，是比较天然无污染的，血皮菜对于咳血，痢疾，经痛等一些其他的病症都有很好的治疗效果，所以可以平时多食用血皮菜，里面含有丰富的矿物质，例如铁，铜，锌等微量元素，比其他的菜都高处好多，对于具有高血压的患者食用也特别有效果。

血皮菜的功效与禁忌

1、补血、止血:具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。

2、清热解毒:血皮菜的全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用。

3、治疗便秘:血皮菜进入人体还可以加快胃肠的运动，起到帮助水化的功效，同时也能减少人类便秘的出现。

4、降血脂:它有助于降血脂，助消化，化肠气。是一年四季可品尝的野菜，可起到食疗的辅助作用。

血皮菜怎么做好吃

既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。另外，还可以常将血皮菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等；用开水冲泡后的血皮菜茶，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。

血皮菜全株肉质，在阳光充足下生长健壮，抗逆性强，病虫害少，生产过程中可免受农药污染，所以是一种具有强身健体作用的绿色有机保健蔬菜。随着血皮菜的保健功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜，而倍受青睐。

血皮菜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于血皮菜孕妇能吃吗、血皮菜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。