1 木耳豆腐汤做法

食材：

木耳、豆腐适量。

做法：

1、将木耳泡发后洗净。

2、木耳和豆腐一起放入锅中。（可以根据自己的口味加点胡萝卜等蔬菜）

3、煮十分钟即可食用。

这样一道平民汤究竟为什么有如此大的功效呢？一起来看看吧~

2 木耳软血管清肠胃

木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。

3 软化血管

木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。

4 防血栓

木耳含有维生素K，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓症。

木耳菜 别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

【性味】：性寒，味甘酸。

【功效】：清热，凉血，滑肠，通便，解毒。

【宜食】：适宜发热，大便秘结，便血，痔疮，湿热痢疾和疽肿疔毒之人食用。

《本草纲目》：“落葵三月种之，嫩苗可食。五月蔓延，其叶似杏叶而肥厚软滑，作蔬和肉皆宜。”《岭南采药录》：“治湿热痢。”《福建民间草药》：“泻热，滑肠，消痈，解毒。治阑尾炎。”

【忌食】：平素脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食;怀孕妇女及女子月经期间忌食。

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食用功效

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。

食疗作用

木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;

具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;

可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

【附方】：

木耳菜汤：木耳菜500g，加水煮熟后，以食盐、酱油、醋等调味，食菜饮汤。

本方取落葵寒凉、柔滑，清热滑肠之功。用于烦热而又大便燥结者。

营养价值

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。木耳菜以嫩茎叶供食，可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。

木耳菜全株可入药。种子和叶片入中药，味甘、微酸、冷滑，有散热、利尿、润泽人面、清热凉血之功效。

木耳菜叶碧绿、梗红、花红、果紫，加上攀缘生长，可作篱笆式栽培，有立体绿化的效果，极具观赏价值。

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美食烹饪

温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。

1 木耳：软血管清肠胃

每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍。

1、软化血管

木耳中含有维生素K及钙质等营养素，对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。

2、防血栓

木耳含有维生素K，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生，预防血栓症。

3、补气血

木耳是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

4、防便秘、防癌

木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

5、清肠胃

木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

2 豆腐：抗血栓降血脂

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

1、抗血栓

制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2、抗癌

制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

3、降血脂

豆腐不含胆固醇，经常食用豆腐可以降低血脂。

4、预防骨质疏松

豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95%，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

5、强身健体

豆腐中杜汉大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。

3 木耳豆腐汤

食材：木耳、豆腐适量。

做法：

1、将木耳泡发后洗净。

2、木耳和豆腐一起放入锅中。

3、煮十分钟即可食用。

关于木耳豆腐汤的功效与作用和木耳豆腐汤有什么功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。