羊肠子非常长，韧性很好，是羊身体中运输和消化食物的部位，可以食用，含有丰富的蛋白质，脂肪，多种微量元素等成分，营养价值很高，可以为人体补充营养，快速补充能量。中医认为，羊肠子性热，可以驱寒，保护肠胃，可用于胃寒病的治疗；还可以刺激肠道蠕动，帮助消化，起到润肠通便的作用。羊肠子性热，不宜多食，容易引起上火

羊肠的做法

1、爆炒羊肠

材料：

羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量

做法：

(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片;

(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;

(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒;

(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;

(5)最后放盐即可出锅。

2、泡椒羊杂

材料：

羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量

做法：

(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后，放入锅中煮软后改刀;

(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;

(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。

3、羊杂碎

材料：

羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克，食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量

做法：

(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好，放入沸水中焯一下去掉血水;

(2)锅里放入清水烧开，放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂后捞出;

(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀，香菜切末;

(4)往锅中放入原汤煮开后，放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开，放入味精调味即可。

2羊肠的功效

【羊血】性平、味咸，入脾经;蛋白质含量高，主要为血红蛋白，血清蛋白、血清球蛋白。含有丰富的各种有利于补血的微量元素。有活血、补血、上血化瘀之功用;主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，还可解野菜中毒。【羊骨汤】性温味甘，温中止泻。有补肾壮骨、补肾、强筋的效果。而作为主料的【羊肠子】，祖国医学早有精深的认识，药王孙思邈指出：羊肠"止疼，利产妇"。李时珍则进一步指出："羊肠能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤"。以上述种种食材搭配起来的羊肠汤就成了补虚食疗上品，对于肾虚所致阳痿、早泄;心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠;血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还有增强肌体的抵抗力，迅速恢复体力的功效、对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏

你好；

可以吃。

羊肠的功效与作用

羊肠含有丰富的蛋白质和多种矿物质，能增强肠道功能，刺激排便。羊肠性热，可用于预防胃寒病和祛除哮喘的症状。

羊肠比其他动物的肠子特别细长，羊肠为羊只用于输送和消化食物的部位，具有很强的韧性和适量的脂肪。羊肠的肠头部位最肥。

羊肉性温热，具有一定的补益作用，可以补益气血、温补肾阳，常常作为一种较好的补品，比较适合冬季食用。但是要注意，羊肉吃多了容易辛温燥烈，建议饮食适量，不要一次性吃太多。另外，羊肉不要和海螺、螃蟹等海鲜食品一起吃，考虑有可能会引起腹泻、腹痛、呕吐、恶心等胃肠道不适症状。吃羊肉后不要喝茶，考虑可能会引起便秘。羊肉不要和板栗、南瓜等食品同时食用，容易引起消化不良等情况。羊肉还不要和其他辛温的食物同时食用，容易上火。

羊肠怎么做好吃

1、爆炒羊肠

材料：

羊肠适量、青椒适量，大蒜、干红椒、大蒜适量

做法：

(1)将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片;

(2)锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香;

(3)倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒;

(4)根据个人的口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒;

(5)最后放盐即可出锅。

2、泡椒羊杂

材料：

羊心100克、羊舌100克、羊肺100克、羊肠100克、泡椒35克，色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量

做法：

(1)将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后，放入锅中煮软后改刀;

(2)将泡姜、泡椒在锅中炒香;

(3)加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。

3、羊杂碎

材料：

羊肚200克、羊肠200克、羊心100克、羊肉200克，食盐、味精、大葱、生姜、八角、花椒、虾油、芝麻酱、香菜适量

做法：

(1)将羊肚、羊肠、羊心、羊肉全部处理好，放入沸水中焯一下去掉血水;

(2)锅里放入清水烧开，放入羊肉、羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂后捞出;

(3)将羊肚、羊心、羊肉、羊肠全部改刀，香菜切末;

(4)往锅中放入原汤煮开后，放入羊肉、羊心、羊肠、羊肚煮开，放入味精调味即可。

羊肠的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于羊肠的功效与作用及营养价值、羊肠的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。