近年来，野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，很多以前不吃的野菜又重新出现在我们的餐桌上，不管是城里人还是农村人，大家都争先恐后到野外采摘吃。

春天是野菜最旺盛的季节，现在已正值夏季，很多野菜它的茎叶都已经变老了，即使这样，它们仍旧是个宝，大家都采挖它们的根茎带回家煲汤，也是非常好的药膳汤。

这2种野草，嫩叶是菜，根是汤，好吃又营养，药食两用好处多

1、艾草

艾草是我们当地最受欢迎的野草，它的嫩叶可做野菜食用，根茎可用来煲汤，无论是嫩叶，还是它的根茎都非常抢手，每年大家都会大量采挖，可供一年四季食用。

艾草的嫩叶在春季采摘，现在是夏季正是大量采挖艾草的季节，尤其是采挖它的根部最好，我家每年都会采挖很多，可以用到明年煲汤喝。

很多人会以为把艾草的根挖掉了，来年就不会长了，其实艾草的种子很多，成熟后风一吹就会飘落满地，来年又会长出一大片来。

艾草之所以如此受欢迎，主要是因为艾草不仅营养丰富，同时又具有很高的药用价值，它有调经止血、止痛止痒、驱风消肿的功效，对月经不调、偏头痛、风湿软痹、感冒、咳嗽、哮喘等症状都有疗效。

2、刺苋

顾名思义，刺苋它茎上全都是刺，故而得名刺苋菜，其叶片又肥又大，是一种非常好吃的绿色食品，它的嫩茎叶可制成多种菜肴，可直接炒食、做汤、做馅等，味道鲜美，营养丰富。

刺苋的根部也是很好的煲汤食材，具有清热利湿的功效，可用于肠炎、痢疾、咽炎、乳腺炎、痔疮肿痛出血、血便、白带、胆结石、肝火、痴肥虚胖等多种病症。

刺苋含有丰富的钙质、铁等营养成分，有造血的功能，有“补血菜”之称，而且还含有多种氨基酸，尤其是含赖氨酸较多，它是人体所必需的营养成分，因此常吃刺苋菜对人体的 健康 很有益的。

艾草和刺苋都是我们当地非常受欢迎的野草，无论是做菜，还是用来煲汤，都具有一定的保健作用，经常食用有益身体 健康 ，而且好吃又营养，药食两用好处多。

答：不一样。刺苋菜就是农村特有的一种野菜，因它全身都是刺，嫩叶又与苋菜相似，故而得名刺苋菜，也有人叫野刺苋、假苋菜、白刺苋等别名。刺苋菜还是幼苗时是没有刺的，只是等到它开花结果后才开始长刺，而它的嫩茎叶就是很好吃的野菜，可制成多种菜肴。

鬼针草，一年生草本，茎直立，钝四棱形。茎下部叶较小，很少为具小叶的羽状复叶，两侧小叶椭圆形或卵状椭圆形。头状花序直径8-9毫米。总苞基部被短柔毛，条状匙形，上部稍宽。无舌状花，盘花筒状，冠檐5齿裂。瘦果黑色，条形，略扁，具棱，上部具稀疏瘤状突起及刚毛，顶端芒刺3-4枚，具倒刺毛。为中国民间常用草药，有清热解毒、散瘀活血的功效，主治上呼吸道感染、咽喉肿痛、急性阑尾炎、急性黄疸型肝炎、胃肠炎、风湿关节疼痛、疟疾，外用治疮疖、毒蛇咬伤、跌打肿痛。

刺苋头能不能治胃病啊？

可以消炎，如果是肠胃炎，有一定的作用。

刺苋菜，药用来源为苋科植物刺苋的干燥全草或根。原产美洲热带，现陕西、河南、华东、江南也有产。叶含甜菜碱、草酸盐。种子含脂肪油，淀粉，蛋白质，糖类。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。

功效作用：

1.凉血止血；刺苋菜可用于治疗胃及十二指肠溃疡出血、痔疮便血，治疗尿血时，还可以配以车前子使用。2.解毒消肿；外用还可治毒蛇咬伤、皮肤湿疹、疖肿脓疡。用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服或敷患处皆有效。3.促进骨骼生长；刺苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。4.增强体质；常吃刺苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。5.减肥轻身；苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

营养价值

刺苋菜叶含甜菜碱、草酸盐。种子含脂肪油，淀粉，蛋白质，糖类。还很有丰富的钙和铁，以及纤维素。

1、刺苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

2、同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。

3、常吃刺苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。