猪心 ? ?半个（2人份） ?

枸杞 ? ?3-5克（1人份） ?

红枣 ?两三颗（1人份）

桂圆 ?四五颗（1人份）

茯苓 ? ?3-5克 ?

酸枣仁 ? ?3-5克 ?

（以上药材均为一人份） ?

安神猪心汤的做法

猪心洗干净血水血块，切成小块。

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药材洗干净浸泡一会。

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切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心。这样煮出来的汤会清澈没有肉沫。

我是用电炖锅煮的，包了锡纸，炖两个小时。如果上煤气炉炖，一个半小时应该够了的，看水吧。猪心是比较不容易炖烂的肉，这是它独特的口感。

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睡前两个小时喝，晚上睡得香??

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小贴士

煮好要喝的时候再加盐调味。

拐枣 学名：Hovenia acerba Lindl.

英文名：Turnjujube

科名：鼠李科 Rhamnaceae

属名：枳椇属

学名：学名枳椇。古今有许多雅号：万子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、梨枣、枸、鸡爪梨、臭杞子、莲庆、纠结子等

落叶乔木，高达10米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8—16厘米，宽6—11厘米，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛。两义式聚伞花序顶生和腋生；花小，黄绿色，直径约4．5毫米；花瓣扁圆形；花柱常裂至中部或深裂。果柄肉质，扭曲，红褐色；果实近球形，无毛，直径约7毫米，灰褐色。花期6月，果期8—10月。 果实形态似万字符“卍”，故称万寿果。

产本省南部各地，为阳性树种，生向阳山坡、山谷、沟边及路旁，或栽培；分布安徽、浙江、江西、广东、福建、湖北、湖南、广西、陕西、四川、贵州、云南等省，河南有栽培。

果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“拐枣”；果实入药，为清凉利尿药，并能酒；“拐枣酒”能治风湿症；木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。

拐枣,又叫万寿果、万韦果、金钩子、鸡距子、木蜜、梨枣、枸等,属鼠李科,枳属木本植物。落叶乔木，高达10米多；嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8—16厘米，宽6—11厘米，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛。两义式聚伞花序顶生和腋生；花小，黄绿色，直径约4．5毫米；花瓣扁圆形；花柱常裂至中部或深裂。果柄肉质，扭曲，红褐色；果实近球形，无毛，直径约7毫米，灰褐色。花期6月，果期8—10月。果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称“拐枣”；果实入药，为清凉利尿药，并能解酒；“拐枣酒”能治风湿症；木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。

【食疗作用】

1．醒酒安神 枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。

3．祛风通络止痉 枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。

4．止渴除烦，补充营养 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力。

5．降血压 近年来研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。

《保健食谱》

1．枳椇猪肺汤 鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块；将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。

2．枳椇子酒 枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。先将枳椇子洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

3．枳椇子鸡肝 干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。先将枳椇子杵成细末备用；鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。

4．枳椇子四莓汤 鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。

猪心炒和炖、卤都比较美味，尤其是炖，就可以原汁原味的比较鲜美，而且营养丰富还不会流失。但是，单纯的炖猪心，那就太单调了，味道也不会那丰富了。可以加排骨或者干红枣、莲子、枸杞党参之类的一起炖，那口味好营养也丰富。对人体都有很好的滋补作用。一般来说，我们吃滋补食材，都是以形补形以心补心，所以猪心的功效与作用主要在于对心的滋补作用。

天气转凉，炖一锅安神汤，又鲜又好喝，多吃身体棒，现在是进入深秋了，气温变化比较大，而且也干燥了许多。这个时候我们要先养好心脾。我们这里已经很冷了，滋补都以汤汤水水的炖菜为主，这样吃着暖和。甜玉米和山药都是秋季滋补的好食材，可以和猪心搭配一起炖，猪心用作食疗可以养心安神；山药有良好的滋养补脾作用；再加上甜玉米的清香，这个汤可以养心，清燥健脾了。

主料：猪心一个、甜玉米一根、山药300克、猪肉适量

辅料：盐、姜、料酒

做法：1、把猪心一切两半，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。猪肉洗净切小块，猪肉最好肥肉多比较好，这样炖出来比较香浓，姜切薄片

2、把猪心和猪肉凉水下锅，煮开以后捞起来洗洗，切小块

3、把玉米洗净切小块，山药去皮切小块

4、把猪心和猪肉，玉米、山药加臻米脱糖电饭煲里

5、加入清水，姜片，料酒

6、盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”模式；系统默认时间是50分钟，如果想增减时间，可以手动设置。

7、电饭煲开始工作，这段时间就完全不需要看管了。12H智能预约，美味随心而定。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以预约好时间，这样更轻松了。

8、等时间到了，就可以加盐，再次盖上焖几分钟

9、可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。山药吸收了猪肉和猪心的香味，炖出来绵软香浓好吃，猪肉猪心也不油腻了，还带有玉米的清香，真是美味啊！

小贴士

1、猪心比较腥，可以多清洗几次，必须焯水才行

2、猪心没有油脂，加点猪肥肉或者泡排骨一起炖比较好吃

虫草枸杞猪心汤

主料：

猪心1只

虫草15根

枸杞10g

辅料：

盐2小勺

鸡精1/2小勺

葱姜适量

酒5ml

白胡椒粉适量

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操作步骤

1.将猪心洗净切成薄片，浸泡在水中。

2.虫草用温水浸泡片刻。

3.将猪心片放进开水锅中，加葱姜和酒。

4.焯去血水。

5.捞出后冲洗干净。

6.冲洗过的猪心重新放进砂锅中，放进浸泡好洗净的虫草，加适量的水

7.盖上锅盖小火炖2小时左右。

8.至猪心熟透。

9.放入洗净的枸杞。

10.盖上锅盖继续炖5分钟左右。

11.加盐和鸡精调味。

12.撒上一点白胡椒粉就可以了。

猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等。你喜欢自己动手做猪心汤?接下来我给你推荐猪心汤的4种家常做法。

猪心汤的4种家常做法

猪心汤的家常做法一

猪心汤的材料

猪心150克，带皮老姜4片，黑麻油30毫升，月乃汤200毫升

猪心汤的做法

1)猪心洗净，切1公分厚的片;

2)老姜连皮切薄片;黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑;

3)转大火，放入猪心炒至变色;

4)放入月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。

猪心汤的家常做法二

猪心汤的材料

主料：猪心400克，

辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，

调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克

猪心汤的做法

1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3.大蒜去皮洗净。

4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。

6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

猪心汤的家常做法三

猪心汤的材料

猪心75克,菠菜50克,葱花适量.

猪心汤的做法

1. 猪心洗净放入锅内加入 适量的水焖至熟透备用.

2. 将煮猪心的汤当作煮面汤烧开加入猪心片继续煮开,加入一点黄酒.

3. 放入面煮熟,然后加入菠菜、盐、胡椒粉及味精拌匀即可.

猪心汤的家常做法四

猪心汤的材料

猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒

猪心汤的做法

1.锅里放水烧开，放姜片，放料酒，猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净

2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味。此汤融化了红枣和桂圆的味道，清甜可口，我没放油，喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人 爱好 。

猪心汤的营养价值

1. 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。

2. 油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外当今国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

3. 黑枣(有核)：红枣、黑枣是鲜枣的干制品，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

红枣和黑枣两者成份，功效类同，但黑枣有加强补血的效果。 黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

4. 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

吃猪心的好处

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。

吃猪心的最佳时间

可以在中餐和晚餐这种正餐时食用，也可以下午或者晚上饿的时候喝一碗猪心汤，能改善睡眠。

猪心的选购 方法

1.看颜色

新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

2.闻味道

新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3.看手感

说到猪心，很多人可能都不大喜欢吃，因为猪心是动物内脏，总会有一种腥味或者其它的怪味道，但是如果喜欢吃猪心的朋友，就会觉得猪心肉质鲜嫩，口感劲道，猪心炒着吃口感比较脆，也非常的下饭。

猪心含有丰富的营养物质，胜过排骨、牛羊肉，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等等，可以促进营养吸收，有补气血，养心安神的作用。猪心中含有的烟酸能够促进胃肠道消化吸收，帮助人体吸收更多的营养，平常多吃猪心的话，不仅身体好，还能提高免疫力等一些作用。

时常听老人家说到“以形补形、以脏补脏”，说得很有道理。今天分享一道猪心汤的做法，这道猪心汤很鲜甜，还没有腥味儿， 我觉得非常适合孕期、孕后哺乳、以及老人食用。但是想要做好这道菜，猪心的处理就非常重要了，因心脏是血源聚集地，有超多的血管，处理不好会有很重的腥味，猪心是不能直接煲汤，应该多加上这一步，把猪心下锅用热水焯一下，可以有效去除猪心的腥味，煲出来的猪心汤也会非常鲜美，如果家里有人睡眠不好可以尝试这款汤。

食材准备：猪心、干茶树菇、干桂圆、干红枣、老姜、料酒

具体步骤：

1、一小把干茶树菇放入盘中，倒入适量温水，侵泡一会儿，茶树菇变软些之后捞出出清洗干净，切掉茶树菇的老根，切掉老根之后，将茶树菇切成2-3段，装盘备用，老姜切片；

2、买回来的猪心清洗干净，从中间破开，再次把猪心内壁的血块冲洗干净，以免切的时候被挤压出来弄脏衣服，割去猪心一些多余的筋膜，这一步非常关键的，可以去除大家不喜欢的腥味，把处理好的猪心切成厚度均匀的片状；

3、切好的猪心放入装有清水的碗中，侵泡半个小时，有效泡出猪心里血水，半小时后将泡好的猪心捞出，用清水反复冲洗几遍，挤干猪心里的水分，这样煲出来的汤干净无杂质，装盘备用；

4、锅中倒入适量清水，将猪心凉水下锅，加入适量料酒去腥，开大火煮开，大火煮开后撇去锅里的浮沫，煮2分钟，然后捞出猪心，直接用流动的清水冲洗掉猪心表面的浮沫，沥干水分备用；

5、准备一个砂锅，砂锅中倒入足量的清水，下入焯好水的猪心、茶树菇、桂圆、红枣、2片生姜，加入清水的量没过猪心三分之一就可以了，然后开大火烧开，大火煮开之后，用勺子撇去汤中的浮沫，撇干净浮沫之后，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟；

6、40分钟后，打开锅盖，放入适量盐调一下味，搅拌均匀后，盛入碗中，这道猪心汤就做好了，猪心鲜嫩好吃，汤带着一丝香甜，是一道滋补又好喝的汤。

小贴士：

1、猪心一定要挑选新鲜的，新鲜的猪心用手按压的时候，结实而有弹性，闻起来会无异味。

2、买来的猪心一定要先冲洗干净，并且先焯下水，有效去除猪心里的血沫，这样炖出来的猪心汤更清澈无杂质。

3、猪心汤汤可以搭配其他的食材，不同食材有着不同的效果，比如虫草花、莲子等等。

猪心草的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪心养心草的功效、猪心草的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。