新手如何判断你做的酵素发酵成功？何时可以出桶装瓶？

望闻听尝

1望：大部分酵素品种表面会有一层泡沫，但这也不完全绝对，密度小的水果比如香蕉、桃子、火龙果容易产生泡沫，苹果、梨等就稍微慢些；

2闻：有一股淡淡的酒味，这是因为发酵特有的气味，咱们的酵素含有很少量酒精；

3听：发酵过程中产 生的气泡，贴近听，会听到噗噗啪啪的发酵声；

4尝：口感酸酸甜甜，可以根据自己的喜好出桶，但酸味越大~调理功效会更好些。

可以分3次出桶：小孩喝2.5~3天的，普通人日常养生喝3~4天的，病人和老人喝5~7天的，必须酸味大于甜味才能出桶第一次。

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桶的使用注意事项：

酵素桶内含有EM活性菌群

怕烫

怕晒

怕刮

怕油

怕硬物

怕洗涤剂

搅拌时尽量不触碰桶壁桶底。

我们的第一桶酵素所需食材：

火龙果2~3个，苹果1个，柠檬1个（水果去皮后，总重量需要2.5斤）

白砂糖1.5斤，纯净水或矿泉水或凉开水6升

糖尿病人白糖放500克即可

1、火龙果酵素

?酵妈妈酵素桶先用清水冲洗一下；

?三个红心或白??火龙果?2个苹果?1个柠檬；

?清洗，火龙果不要去厚皮，去掉两头还有表皮上的小翅膀，去掉薄皮，然后切成小薄片，放入桶内。

?加750克白砂糖；

?加水6升；

?用勺子搅拌均匀，使糖充分溶解；

?盖上盖子，压紧密封；

?每天早晚各搅拌一次；

?第三天表面会一层白色泡沫，很香的果味，就表明可以喝了。过滤好装入玻璃瓶放冰箱冷藏，每天瓶子放一次气[强][强][强]⊙火龙果酵素功效

防止血管硬化

火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

排毒护胃

火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

美白减肥

火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

预防贫血

火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。

做完酵素的酵素渣也是宝

做完酵素，酵素渣一点都不会浪费。

酵果可以直接吃；

可以做果酱、做酸奶冰激凌；

可以打碎和面做馒头，烧饼，花卷，还可以做面包等面食；

可以倒入普通塑料桶里继续发酵，当做环保酵素用；

可以泡脚，治愈脚裂，脚干，脚臭，脚气，灰指甲；

象芹菜、胡萝卜、黄瓜酵果可以拌凉菜，包酸菜水饺。

所以一个酵素桶就有好多的用途，让我们的生活变得丰富多彩，有滋有味

什么叫分层出桶？

1、酵素发酵3天可以出桶4瓶，孩子、30岁以下人群可以喝！

2、酵素发酵4天可以出桶4瓶，30岁到45岁可以喝！

3、酵素发酵5天再出桶最后4瓶，45岁以上人群可以喝！

分层出桶的目地主要是考虑到酵素内糖分的分解程度和各阶段人群的代谢速度！

发酵酵素一定要放那么多糖么？

糖在发酵过程中起到催化作用，能加快水果发酵速度并让发酵过程更充分。益生菌分解糖和食物的营养成分转化成有机酸和二氧化碳，以及各种酶和抗氧化剂并破壁释放出食物的营养成分。发酵产生的泡泡就是二氧化碳。

可以不放糖做酵素么？

由于蔬果自身或多或少也有糖分含量，但是含量高低不一，所以无糖发酵可以进行，但是所需时间和蔬果类型都有不一样的时间要求，会要很长时间而且口感不好。

发酵使用那么多糖会不会喝了血糖高？

由于糖的发酵分解，所以糖度会随着发酵时间而会快速降低，如北京有供暖，常温一般20度以上，白糖发酵第五日糖度就为3。糖尿病人喝的话可以适当减少糖的分量500克糖就可以了。发酵时间延迟2-3天，全酸或只是果糖的甜味就可以出桶了[耶][耶]

一、酵素简介：酵素分为环保酵素（又称垃圾酵素）和饮用酵素两类。首先用于环保。环保酵素做法：利用家里的果皮（榴莲的皮和籽不要放进去，凤梨皮、菠萝皮不要加，因农药多，其他任何水果的籽都可以放）、蔬菜皮（家用环保酵素最好不要油腻垃圾），加红糖（或大块冰糖）、水（能喝的就行，要凉的，自来水都可以），按照1份糖、3份果蔬皮、10份水的比例装进一个密封容器内（最好用塑料桶或坛子等），不能装满，要留出1/3的空间，因为发酵过程会产生臭氧气体，第一个月每天要打开瓶盖放气并搅拌一下，从第二个月开始就不用放气了，等待3个月，环保酵素就做好了。做成功的酵素会是酸酸的味道，果皮加的越多，会越香。加入的果皮种类越多越好。饮用酵素做法，就用水果做，水果种类越多越好，水必须是能喝的水、纯净水、过滤水、凉开水都可以，发酵时间要比环保酵素长，至少6个月，材料比例同上，不同的是饮用酵素宜用天然蜂蜜，其它做法与环保酵素相同。酵素容器上最好写上“我爱你”、“感恩你”、“谢谢你”这一类爱心标语，会发酵得更好。酵素具体功效可看温秀枝医师，如果想要更多的了解可加群179926347（环保酵素群）。酵素有很多不为人知的保健功效，但首先是为了减少和利用垃圾、环保而做，动手尝试、亲身实践是最重要的。

二、环保酵素用法：（又叫垃圾酵素），只供外用，在您送朋友的瓶子上，最好也注明：只供外用。做的很干净的也可食用）

A、环保

1、净化河流海洋：1公升的酵素可以净化1000公升的河水。

2、养护鱼缸、作鱼类营养素：家里如果有鱼缸，可以在里面加半瓶盖酵素，不能加太多，酵素可以分解转化水中的污染物为营养素，有利鱼类的生长，还可以养护鱼缸，净化水质。如果鱼生病了，放一点酵素，鱼会好。

3、酵素渣绞碎倒进马桶（不包括硬壳渣），冲走可净化下水道、化粪池。

4、只要你有两百瓶酵素，它就可以转化天空所有的污染物，然后转变成矿物盐，它是天然的植物肥料，经过转换，土地自然就会肥沃，所有的物种都会长得更好，还可以保护我们的土地，让虫害回归它们原来的地方。

5、防止水管堵塞。

B、农用

1、酵素作肥料：稀释比例：1：1000。可刺激植物荷尔蒙，改善蔬果质量和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。

2、酵素渣作堆肥：酵素渣不要直接做堆肥，需用新鲜的树叶或草来稀释，才可当堆肥。

3、作驱虫剂：稀释比例：1：1000。家里蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠会减少。

4、作种植、栽培花草、水果的荷尔蒙：稀释比例1：500，1个月只能使用1次。

5、浇花、浇菜：稀释比例：1：1000。1瓶盖的酵素，加入1.5公升的水。用法：喷洒植物的根部，还应该喷植物四周的空气，酵素既能清新空气，还会把空气中的元素转化为肥料，使植物长得更茂盛。1星期喷1次。

6、修复被农药破坏的土地：先停止种植农作物，然后翻土，可以用翻犁机翻，翻土之后，把酵素和水按1：500的比例，撒在农田里，然后每天浇水，1周之后，再用锄头整地，不要再用翻犁机，原因是撒了酵素之后，地底下的微生物已经在开始转换，一些小的微生物已经在开始成长安家了，翻犁机一来，它们就无法再成长，锄头的破坏力就会小很多，如果土地已经很贫瘠，菌种很稀少，可以去别的比较肥沃的土地或者山上、森林找一些肥沃的泥土带回来，这些土壤的菌是很好的，就可以这样去向大自然“借”好的泥土回来，把这些泥土放在一桶水里，搅拌一下，如果有酵素，就加一两瓶盖酵素，放置一会儿，再浇到自己的农田，这就叫“借种”，这是自然农耕中常用的一种方法，可以让被破坏的土地重新恢复生机。浇完之后，再整地，每天再按1：500的比例浇酵素水，一个月之后，可以种一些便宜的，不会耗费太多天然资源的菜，然后重新整地，培育蚯蚓和昆虫，土地就会得到完全的改善。刚开始可能不会有多少收入，但是不要着急，忍耐一下，就会先苦后甜，土地会给你丰厚的回报。

C、家用

1、清洗油污：找一个盆，放水，放一些清洁剂、再放酵素，然后把一些油污的东西泡在里面，第二天早上再洗就很容易洗。

2、作空气清新剂：稀释比例：1：1000。

3、洗抽油烟机：就按1份酵素：1份洗涤液：10份水比例。喷在机身上，不要马上擦，喷两三次后，过一会儿再用布擦。这是第一次清洁，以后就不用这么麻烦，以后就用酵素加水，对着开启的抽油烟机喷，它会把酵素吸出去，整个通管会被净化。冷气机或者空调水清洗方法同上。

4、洗衣服：酵素1份（一般4至5瓶盖），洗洁精或洗衣液1份，使用的洗衣粉量减少，水可以多加，没有关系。如果要泡沫多一点，水就少加一点，要泡沫少一点，水就加多一点。

5、洗菜、洗水果。稀释比例：1：1000。把洗好的菜放到酵素水里，最少要泡15分钟，泡久一点也可以，据实验报告，达到15分钟后，瓜果蔬菜上的化学物质、农药残留物就基本没有了，净除率达到99.9%，水果特别是葡萄会更甜。酵素水浸泡后，不需要再冲洗，切好就可以直接用。6、清洁地板：加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。7、汽车保养：加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温度。8、当洗碗液：稀释比例：1份酵素、1份清洁剂加10份水，倒入容器中，可多次使用。用酵素洗盘子，会使盘子的光鲜度非常高，显得很干净。尤其洗铁制的厨具、瓷的餐具，效果更好。9、洗厕所：不用稀释，倒入马桶半小时之久，利用酵素的酸性，分解污垢，之后再用刷子清洁。10、减少辐射：在电视机、电脑、冰箱、微波炉、无线设备周围多放几瓶酵素，不用开盖，可减少大量辐射污染。

11、清洗油桶：酵素1瓶盖，加1瓶盖洗洁精，加10份水，配好的精（酵素配的)置一晚上，第2天清洗后就可使用。

12、洗头：配比可按1份酵素、1份洗发液、10份水。洗头时把酵素加进洗发液清洗头发，然后把酵素原液少许抹在头发头皮上按摩，也可用稀释液，稀释比例可自由调配，对脱发生发有帮助。如果头发或头皮的问题严重，就用原液，可以不洗，保持酵素在头上。

13、洗澡：稀释比例：1份酵素：1份洗浴液：10份水。

14、洗脸：可以把酵素加在洗面奶或洗脸水里洗脸。

D、美容

1、护肤：可以直接涂在脸上，皮肤上，放心，皮肤不会烂掉。护肤三要素：酵素、吃素、好心情。

E、保健

1、宠物除臭、减少脱毛：用1：1000稀释的酵素液喷在宠物的身上。

2、治疗青春痘：可把酵素加在洗脸水中洗脸。然后再用酵素原液点在青春痘上面，轻拍脸部。坚持用一段时间。

3、生病、不舒服、身体过敏者保健：可把3-4汤匙酵素加入半杯水中饮用。疾病患者一天最少要喝水、六和果菜汁、米浆、碱性水共5000毫升。

4、清除重金属元素：如果你家环境污染、水源污染，自己身体也不太好，找一个桶来，最好是木桶，找不到木桶，洗脸盆也可以，放水，温度37-40度，和体温差不多，然后倒一杯环保酵素进去，把脚泡下去，它可以很快帮助你的身体清除重金属。如果你有澡盆，你也可以把酵素倒进去，整个人坐下去泡一泡，整个人会很舒服。

5、治痣疮：每次排便后，洗干净患处，用一些环保酵素，加一点水，按1：1的比例在手心稀释然后压在痣疮上面，坚持一段时间，痣疮会慢慢萎缩，直至消失。

6、治撞伤：拿手帕或毛巾蘸酵素，环保或者饮用酵素均可，用原液敷在撞伤的地方，肿胀的地方很快会消肿，瘀青很快会散掉。紧急情况下，原液、稀释液均可。

7、治烫伤：被火烧到、被油煎到、被任何东西烫到，不用考虑，马上用酵素原液敷，不久伤口就会愈合完整。紧急情况下，原液、稀释液均可。

8、治富贵手、香港脚、刀伤、切伤、烧伤、外伤、晒伤：用酵素原液涂伤口，不结痂、不长息肉，伤口愈合完整。要怎么做才会愈合得快？要用心。

9、治褥疮：用酵素原液洗患处，洗完后不用包住患处，很快就会好。

10、糖尿病患者可用酵素外敷、内服。

11、治香港脚：酵素稀释比例可自由调配。擦患处，泡脚均可。

12、防蚊虫叮咬：把酵素涂在四肢，有驱蚊效果。

13、止血：如果受伤出血，马上把伤口按住，然后泡在酵素水桶里，就可以止血。有血的酵素水只要不拿来喝，拖地、浇花都没问题。

14、皮肤保健：有皮肤病、皮癣的可以用原液擦患处。

三、饮用酵素用法

常规饮用方法 ：2汤匙（30毫升）酵素原液+1瓶温开水（30度、3000毫升左右），每天3次，饭前半小时空腹喝。一天最少喝3000毫升。稀释比例：1：100。

A、家用

1、炒菜：煮汤、煮饭、煎炸都可以放，绝对没问题。锅烧热后，放油和佐料，倒进菜之后，马上下酵素，1汤匙就够了，不要太多，这样炒，菜里的营养不会流失，酵素会把营养锁在菜里面，提升食物精华，保全食物鲜味。

2、分解调味料有害物质：酵素可加在任何调味料里，它能分解MSG、色素和有害物质。

B、保建

1、常喝酵素水可调理胃病。

2、喂宠物喝酵素，在宠物喝的水里加两滴酵素原液（环保、食用均可），注意是两滴，不是两瓶盖。

3、减肥：饭前半小时喝酵素水（1：1000稀释）。

4、增肥：饭后半小时喝酵素水（1：1000稀释）。

5、刷牙：用稀释的酵素水刷牙，能治牙龈出血。

6、治白内障：所有果肉是白色的水果用来做的酵素可涂在眼睛上治白内障，但发酵时间需10年。

7、对更年期人群的作用：可以平衡荷尔蒙延迟老化。

8、延缓衰老：光吃酵素不够，运动、饮食改变、吃素、心情好都很重要。

9、清除药毒：常喝酵素水可清除血液内的药毒。

10、其它保健作用：对脂肪肝、高血脂、胆固醇过高和癌症都有保健作用。

C、美容

1、酵素白膜：酵素表面的白膜叫酵母。有一种美容品叫SK-two,酵母就相当于SK-3,可以美容、美白，因为里面含有天然的果酸。如果你每天给酵素放气的时候，把手伸进去搅拌一下，手会变得很白晰。

四、酵素保存方法

不宜加热、不宜放冰箱冷藏，宜放在阴凉处，储藏温度最好不要高于45度。

（本资料是根据温秀枝医师公益整理，不当之处，敬请指正。）

酵果渣的用途?

做酵素剩下的果渣也是宝

把苹果柠檬酵果渣放酵鲜生桶里，放八两糖三升水，发酵10天，可是醋

打碎后1:1兑在洗发水，洗洁精里，会增加洗涤效果，分解有害化学成份

单独使用也可以，直接刷碗洗脸洗脚

直接揉面里，发面，烙饼

放点糖用无油锅轻炒，做果酱

最后倒进下水，还清洁下水管，是不是很好呢！

【酵果也是宝】千万不要浪费了！

酵素渣子可以为下一桶酵素做引子。

? ? 用酵素渣做引子，酵素的年龄越长，酵素品质越好?

酵素渣洗马桶、吸油烟机及家具等。

? ? 将酵素渣均匀的涂抹于油烟机上， 用抹布擦拭一小块，观察是否已将油污分解掉。油污积垢越多，让酵素渣在油烟机上停留的时间越长一点，效果会更好。

? ? 酵素渣清洗马桶，不要立刻冲下去，浸泡一段时间，清洁马桶的同时清理下水道。

酵素渣洗不锈钢铝盆、锅、锅盖、快热壶上的水渍，油渍，洁净如新。

还有酵友用酵素渣去除桑椹在操作台上留下的色渍。

泥状的酵素可以用来发面。

酵素渣混到土里当肥料，用于养花，种菜。

打碎和洗衣粉做成洗衣膏。

? ? ? 酵素渣捞出打得泥，取洗衣粉或皂粉装瓶，酵渣和洗衣粉比例是1:1，用筷子搅和拌均匀放24小时。

? ? 使用时挖出，涂抹在衣物的污渍上静置一会，然后搓洗干净。个人认为可能会有一些碎渣子会残留在衣服上。

酵素渣泡脚或泡澡，水温不要过高，泡完后可以冲马桶，循环利用。

有些酵素渣是有驱虫作用。

食用酵素渣做果酱。

如果有很多酵素渣，实在利用不了，就倒到附近的河流或者公园的湖里，净化河流。

做果醋。将酵素取出，放清水三升，糖八两，发酵十天代替我们买的醋！

做环保酵素。将酵渣捞出放普通瓶里，按1：3：10＝糖：酵渣：水比例发酵，待酵渣从桶上沉到桶底就好了！环保酵素去农药残留，养洗发水去硅油等功效显著！

酵素泡脚的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酵素泡脚的好处和坏处、酵素泡脚的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。