苦蕌炖鱼头是可以的，你可以根据自己的口味去添加剂量就可以了，并没有什么特殊的规定与要求。

重庆特产苦晶为错误拼写，正确写法为苦藠。

苦藠(读ku jiào)，学名为薤白。蔬菜类植物，百合科，多年生草本，名为亚实基隆葱。

苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。常有苦藠老鸭汤，苦藠鹅掌汤等佳肴。

苦藠，百合目百合科单子叶植物，是一种蔬菜类植物。它形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。它是渝、川、黔地区特产，是一种性味辛辣冲鼻、味道微苦的蔬菜。

1、养心。苦藠能温通心阳，疏通血脉，降血脂，防止动脉硬化，是调理心脏病的食疗上品。凡是心脏功能不好的人，平时感觉胸闷、心区痛的人常吃苦藠，会很有帮助，可以预防冠心病、心绞痛甚至心肌梗塞。

2、健胃，治胃炎、胃痛。尤其是对于肠胃有寒湿停滞不化，导致胃满、腹胀等有特效。

3、延年益寿；降血脂、减肥；预防骨质疏松；消炎抗菌，增强人的免疫力；抗氧化作用，能排毒净化血液；养心。

可以吃。

藠头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、硫、维生素B1、维生素B2及维生素C等多种人体所需的营养成分，可谓营养丰富。在日常食用时，许多人会把藠头和苦藠混为一谈，其实二者有很多不同。

除了外形上藠头的叶子比较粗大，而苦藠的叶子比小葱叶还细外，二者在功效上也有同有异。两者同出一门，都有消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化的功效。不过藠头能通窍、行气，而苦藠偏能化痰、平喘、祛湿。

应用在实际生活中，对于呼吸道疾病来说，藠头防风寒感冒，苦藠可以调理慢性支气管炎；对于消化道疾病来说，藠头可缓解腹胀。

扩展资料：

茭头学名藠头。我国江苏、浙江的山地地区有野生种生长，并在湖南、江西、广西、贵州、湖北、湖南等省栽培较多。藠头的形状，如卵状颗粒，两端略带尖型，与蒜相仿。不过不同于蒜那般有强烈的辛辣臭味，藠头爽脆可口，滑润而略带甘味。

同时，它虽与葱、韭同属一类，却没有葱、韭的腥臭气息。因其剥皮后晶莹剔透，故又称为“水晶葱”，看起来白白嫩嫩，令人食欲大开，所以很多不喜欢吃葱蒜的人，却很喜欢吃藠头。

参考资料来源：人民网-大蒜和藠头有什么不同？

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。