桑叶有清热去火，凉血消肿的功效。可以用于风火牙痛，中署昏迷，小便不利，肾炎水肿等病。

老家是有名的蚕丝之乡，种桑养蚕也有很悠久的历史，小时候，也经常爬到树上摘桑葚来吃，但桑叶，真的还没吃过。直接食用桑叶，但桑叶能吃，肯定是无意的。

在农村许多的朋友们都是有养过蚕的历经，而养蚕并不像养其他事情要吃粮食作物，蚕是不要吃粮食作物的，吃的是桑叶，桑叶从古至今便是喂蚕必不可少的一种食物。在农村的许多的地区，都能够见到桑树的存在，如果是专门养蚕的家中便会栽种许多的桑树的，一片栽种，假如栽种的桑叶养的蚕吃剩，那麼就任由猛长了，也就消耗了。

很有可能许多的好朋友不清楚，桑叶或是一种有效的中药，桑叶有消防疏散风寒风热，润肺润燥，清热去火的作用。可是药用价值的桑叶，要直到霜后药力才较大。在农村，也非常少有些人了解桑叶的功效与作用。

在民俗有那样一种观点，那就是说只要是人可以吃的食物，养的家禽也可以吃，不容易被毒杀，相反，家禽可以吃的食物，人也是可以吃的，恰好是遵循这一逻辑性，聪慧也试着着用养蚕的桑叶来服用，想不到味儿还十分的非常好哦。

桑叶的芽尖营养成分丰富多彩而被大家钟爱，称之为桑芽菜。自然人吃的是采收桑树顶部最香的芽来吃，老的就不可以吃。特别是一些休闲农家乐里边，还把桑芽菜作为一种招牌菜，也促使这种用于养蚕的桑叶，身价倍增，一斤新鲜的嫩叶，卖去10元一斤。

从树枝采收的桑叶的嫩叶，与老芽对比，嫩叶没毛且光洁，吃下去也和别的蔬菜水果一般朗朗上口少渣。据相关资料记述，桑叶中富含充足的营养元素和很多独有的纯天然活物质，如维生素b2、维生素E、胡罗卜素、黄酮类化合物等，促使具备了十分出色的饮食疗法使用价值，做为了一种高使用价值的山野菜。

由于粮食作物少，常常是不可以填饱肚子的，那个时候，山里的树根，草根创业，山野菜都吃过，这类桑叶，桑树皮也是当中之一，仅仅如今的生活水平提升了，没人会去吃了。桑叶再一次被大家端上饭桌，很多人依然不清楚桑树叶片还能当菜吃，因此很多人也没有吃过桑叶菜。那麼桑叶要如何吃呢？

桑叶属于蔬莱，和一般的叶菜的蔬菜水果食用方法基本相同的，可以炒海着吃，可熬汤，可拌凉菜，依据自己爱好来做都能够。可以把桑叶用冷水洗干净后，锅风烧开水，放里边焯一下水，随后捞起来，剁碎一点，再油热下锅，放进桑叶，打进好多个生鸡蛋，制成桑叶煎荷包蛋，味儿十分的非常好哦。

桑叶的食用方法：

一、桑叶粥

材料：鲜桑叶100克，新鲜荷叶1张，粳米100克，砂糖适量。

做法：将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入粳米(洗净)同煮成粥，兑入沙糖调匀即可。

二、桑菊黄豆茶

材料：取冬桑叶20克，菊花15克，黄豆60克，白糖30克。

做法：将黄豆浸透，桑叶、菊花一起加水适量，煎后去渣，放入白糖，待溶化后即可饮用。每晚一次。

三、桑叶猪肝汤

材料：鲜桑叶200克，猪肝300克。

做法：桑叶冼净，猪肝切片，用清水煲汤，煮约60分钟，用食盐调味即可。

4、桑叶猪骨汤

材料：鲜桑叶300克、猪骨(猪月展也行)500克、蜜枣3颗。

做法：桑叶洗净沥干水份，猪骨冼净备用;瓦煲注入清水，放猪骨与蜜枣用大火同煲至滚，然后放入桑叶煲1小时左右，见汤浓便可调味即可。

【扩展资料】

一、桑叶的功效

1、清肝明目

用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

2、疏散风热

用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

3、清肺润燥

用于肺热燥咳，本品苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏麦冬、阿胶等同用。

二、桑叶的作用

1、降血糖作用

自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即现代医学的糖尿病)的作用。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。

2、抗病原微生物作用

桑叶煎剂在体外试验对金葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。

3、降血压作用

桑叶中的芸香苷、槲皮素、槲皮苷能增加离体及在位蛙心的收缩力与输出量，并减少心率。芸香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收缩，槲皮素可扩张冠状血管，改善心肌循环。γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素有降血压的作用。γ-氨基丁酸是神经传达物质，能促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能，同时，能改善脑部血液流动，增强血管紧张素转换酶Ⅰ的活性，促使血压下降。

4、改善肠功能、润肠通便及减肥作用

桑叶中的DNJ矿物质以及小肠内未被吸收的糖类进入大肠后由肠内菌丛作用引起发酵，产生丁酸、丙酸、乳酸、乙酸等有机酸，使肠内环境变成酸性，肠道内容物酸度增大，能抑制有害细菌的增殖，起到调节肠道、改善便秘、改善腹部胀满感的作用，具有导泻通便、减少某些急腹症的发生，保护肠黏膜和减肥等作用。

5、解痉、抗溃疡作用

桑叶中的槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力，其解痉作用强于芸香苷，芸香苷能降低大鼠的胃运动功能，并能解除氯化钡引起的小肠平滑肌痉挛，皮下注射芸香苷5~10 mg/kg能显著降低大鼠因结扎幽门引起胃溃疡的病灶数。

【参考资料】

桑叶 （桑科桑属植物）-百度百科

桑叶味辛、苦，寒性，归肺、脾经。桑叶一般在霜降后采摘，除掉残渣及叶茎，霜桑叶有消防疏散风热，清热去火的效果。适合于风热发烧感冒，及其感冒引起的头痛咳嗽，常常于黄菊花，杏仁等药配伍，如中药方剂桑菊饮;通过蜜炙的桑叶，有止咳润肺的效果。与杏仁，贝母花等配伍引入，如中药方剂，桑杏汤;也适合于肝火上炎或风热所造成的眼赤涩痛、多泪等病症。

养蚕技术——这在我们是具有很悠久历史的传统式农村养殖项目，如同大熊猫吃竹子一样，幼蚕只吃桑叶，因此，从这一视角说，桑叶也可以说是绸缎纺织物的原料！桑树叶本来就是一个中草药材，有消防疏散风热，润肺润燥，清热去火的作用，目前又被大家弄成了菜，兼具饮食疗法功效！桑叶是幼蚕的食材，在我国的蚕桑文化，拥有悠久的历史。以往乡村，日出而作，采桑养蚕是常事情。

桑叶除开做是幼蚕的食材以外，还能够喂养牲畜，桑叶的蛋白含量非常高，牛、羊、猪啊全是较为喜欢吃的。桑叶不只是是动物们喜欢吃，人也可以吃的。桑叶也算是一种很受欢迎的山野菜了。新鲜的的桑树的叶子采收了以后，沸水焯一下，随后拌凉菜，尤其清新。实际上还能够立即炒食、熬汤换句话说做菜饼。桑叶还能够制成茶泡水喝的，一般都是在秋天的时候采收。

桑叶目的是为了寒苦，可以入肺，脾经。桑叶轻清消防疏散，外能消防疏散风热，可以润肺，舒肝，清目，常常被用以医治风热发烧感冒，躁热伤身，肝阳上亢及风热或是肝火旺造成的目赤肿痛等，与此同时桑叶还能够清热凉血和活血。夏季寒湿偏重，寒邪参杂，那样有一些人会有手臂瘙痒，在这里提议用艾草叶，麻椒，桑叶及其香薄荷一起熬水洗手消毒，十分高效率。

现代研究结果显示，桑叶具有降血糖、降血脂、降血压的作用，可以改善肝功能、?延缓衰老，力缓而效佳。日常可以用开水冲泡代茶饮用或煲粥，或煎水洗肤，治疗面部痤疮、褐斑，并可缓解秋冬季或老年人皮肤干燥枯涩之感。?

桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用，故有“人参热补，桑叶清补”之美誉，具有良好的营养保健和药用价值。

《神农本草经》将其列为中品（药物分类法中的一类），认为它具有除寒热、发汗的功效，可以用于疏散风热、清肺润燥、清肝明目，常与菊花配伍应用，治疗外感风热感冒、咳嗽、目疾等。

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扩展资料：

桑叶泡水的禁忌：

桑叶茶虽然对于身体有着诸多好处，能够治疗上火、胃疼以及失眠等等情况，但是并不适合多吃。

在本草纲目中具有详细的记载，如果桑叶茶过量的服用，那么会导致身体中的精血受到损伤，同时脾胃也会变冷，长期如此会令体质越来越差，甚至是患有疾病，脸色越来越差，精神也会变得萎靡起来。所以说，日常将桑叶泡水喝一定要注意适量，不要过度的服用。

桑叶泡水喝过量的坏处除了上面介绍的容易损伤脾胃之外，也容易导致脸色越来越差，甚至是食欲不振、恶心想吐；也有可能导致身体出现渴症；如果是空腹过量的服用了桑叶茶，茶水会直接经过我们的肾经部位，对于肾脏非常的不利。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/1129/c408572-28908289.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"人民网-中华本草：桑叶为何称“神仙”

参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/1122/c21471-27841370.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"人民网-桑叶泡水6大功效?但非人人适合

可以。桑叶性味苦、甘、寒，除了喂养蚕之外，桑叶还具备有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的作用。是可以起到你所说的降火气的作用的。人生病感冒，就可以用桑树叶子泡茶，叶滋进入茶水，对身体感冒大有益处，另外，桑树根的皮还可以治愈感冒退烧使用。

我国蜜源植物资源十分丰富,是世界上最大的蜂产品生产和出口国,在全球蜂产品贸易中占有十分重要的地位。本文介绍我国桑树资源的分布和利用现状,桑树的生物学特性及其产品的功能,提出桑树作为蜜源植物的利用价值,在发展养蚕业的同时发展养蜂业,对开发功能性蜂产品及推动桑树的多元化利用具有重要的意义。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。