海参鸡汤的做法大全， 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾的作用。下面介绍海参鸡汤的做法大全：

食材:

海参?30克

鸡?一只

香菇?少许

食盐?少许

鸡精?少许

方法/步骤

1

将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。?

2

草鸡洗净，控干水分后切块。

3

香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

4

姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）。用坡刀把泡好的海参切成一条一条。

5

锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱一起倒入炒。

6

把炒好的鸡放到砂锅，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参放入同煮，再煮沸15分钟左右。

7

把煮好的海参鸡汤加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用

END

怎样选购海参

1

海参的品质良莠不齐，因此如何挑选好海参是至关重要。首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道，譬如国内的知名品牌福临门海参，泡发率可达7到8倍。

2

海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；

3

购买干海参时一定要挑选干瘪的，不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性；另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。

4

购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用

注意事项

中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。

年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃；?

脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担；

01小米

小米一直被认为是养胃的好东西，基本上胃不好的人都会被自己的父母或者朋友说，“多喝点小米粥”。当小米和海参碰到一起的时候，小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整个小米海参粥的味道柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。

02鸡蛋

有很多人认为，吃海参不如吃鸡蛋，因为鸡蛋也含有蛋白质，而且价格更便宜。但事实上，海参完全可以和鸡蛋一起吃，还能补充两份蛋白质。比如海参鸡蛋羹，做法简单，绝对营养。蒸好的鸡蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q弹的海参粒，一口吃下去软嫩爽口，鲜上加鲜，令人回味无穷。

03花胶

花胶也就是鱼胶，是鱼鳔晾干后加工而成的一种高级滋补品。含有胶原蛋白、维生素及多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。海参和花胶一起吃的话，能为人体提供蛋白质，可以说是脑力劳动者、爱美女士的理想进补品，十分有营养又美味了。

04鸡汤

中国人喜欢为生病或者身体虚弱的人熬鸡汤补身体。而鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。海参加入到鸡汤里，再放入富含植物营养的西蓝花和胡萝卜等蔬菜，这样不仅营养更加全面，对人体有好处，更重要的是丰富了口感，增加了味道上的鲜美。

05香菇

香菇是菌类的一种，也是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其所含有的40多种酶可以纠正人体酶缺乏症，其所含脂肪酸，对降低血脂有益。海参和香菇一起，能补虚强身，滋阴润燥，尤其是对于贫血及三高患者等来说，这样的搭配不仅能补充所需要的营养，还能尽量减少身体的负担，使营养吸收更加合理。

海参与竹笋一起食用，具有滋阴养血，清热润燥的作用。

海参与鸭肉一起吃可以补元气，润五脏，除火热。

海参与菠菜两者一起吃，有补铁补血，生津润燥的作用。

一、鸡蛋

很多专家都说吃海参不如吃鸡蛋，但既然海参和鸡蛋都有营养，为什么不一起吃呢，这样还能获得更多，更丰富的蛋白质，同时还能补充海参和鸡蛋中不同的营养物质。而且，海参和鸡蛋的做法也很简单，一碗海参鸡蛋羹或者海参蛋花汤，既营养又爽滑。

二、小米

小米养胃是不少人都知道的事，早晨一碗小米粥往往是很多人的标配。如果小米粥里再加上点海参，营养就更丰富了，既滋补又养胃，能够很好地满足人一天对能量的需求，而且做法也很简单，就在熬好的小米粥里加点切碎的海参丁就可以了。

三、蜂蜜

有的人可能会觉得单独吃海参有腥味不好吃，然后经常吃海参的人就会推荐海参蘸蜂蜜一起吃。这种吃法既能调味，又能较大程度的保留海参的营养不流失，也容易操作，而且蜂蜜还有清热润燥、止痛解毒、美容养颜的作用，非常适合女性群体食用。

四、鸡汤

熬汤也是海参常见的吃法之一，相比于清水熬汤，用鸡汤来配海参更合适。鸡汤具有养肝益气、滋阴补血的作用，和海参的营养刚好相辅相成，常年坚持喝海参鸡汤的话，有强身健体的功效，也非常适合身体虚弱的人食用。

“参玖年”海参为您解答！

做法如下：

1、香菇洗净，去根，焯水后切片。

2、罗汉参去皮，切片。

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

海参煲鸡汤窍门

海参煲鸡汤窍门,海参是一种比较珍贵的食材，具有很高的营养价值，因此人们喜欢用它做成各种菜品滋补养身，在一些地方不少人喜欢用它煲鸡汤，下面我带大家简单了解一下海参煲鸡汤。

海参煲鸡汤窍门1

鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净。

胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净。

水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件。

水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

健康提示

海参功能滋阳，补血，健脾，润燥，鸡功能补中益气，养血强壮，火腿功能健脾，滋肾，胡萝卜功能健胃，助消化，含有丰富的胡萝卜素。

大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。

食物相克

海参:海参不宜与甘草、醋同食。

海参煲鸡汤窍门2

第一步、首先要准备海参，如果是鲜海参，只要把海参洗干净，保证海参的营养成分就可以了，如果是干海参，则要做一个发泡的工作，发泡的话一般要经过水浸，水煮，低温保存三步。

第二步、处理鸡肉，将整个鸡肉处理干净，去掉鸡头，然后将鸡肉切碎。

第三步、准备一些沸水，可以自己烧，然后把鸡块放进去，主要的作用是除去鸡的`腥味。

第四步、将鸡块及其它原料放入炖锅内炖，时间约2小时，等待直到鸡块煮烂为止。

第五步、然后把海参放进去，加上调料，比如味精，等等，具体要根据自己的口味来加，焖十分钟后就可以吃了。

在制作海参炖鸡汤时，要注意以下几点。

1、一定要除去鸡块上的腥味，否则海参炖鸡汤会缺少鲜味。

2、选择海参时，最好选用鲜参或淡干海参，不要选用糖干海参。

3、对于海参来说，炖煮时间不宜过长，因为如果时间过长，会导致海参中的营养成分过度流失。

4、中途请勿加水，以免影响汤味。

5、中餐时不要加盐，因为会影响口感。

关于海参鸡汤功效与作用和海参煲鸡汤忌讳的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。