天麻，又名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科天麻属多年生草本植物。根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药，与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。那么，我们就来介绍一下天麻的功效作用与食用方法，跟随我去看看吧！

一、天麻的药用功效与作用

天麻的功能主要可以平肝息风、祛风止痛。天麻适合由内风所导致的头晕，但其对感冒所引起的头痛头晕并不适合。天麻还有镇静、镇痛的作用，可以增加脑血流量，降低脑血管的阻力，较轻微的收缩脑血管等功效，能降低血压，减缓心律，对心肌缺血起到保护的作用。所以，天麻对治脑血栓有一定效果，但并不起到决定性作用。天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

1.平肝息风。天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现;二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉;三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。

天麻有镇静、镇痛、抗惊厥作用;能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量;能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用;天麻多糖有免疫活性。

二、天麻的使用方法

方法一：天麻炖鸡

材料：母鸡1只(重约1500g)，天麻15g，水发冻菇 50g，鸡汤 500g，调料适量。

烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。

食法、食量：佐餐或单食均可。

方法二：天麻猪脑粥

材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。

烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。

食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。

方法三：天麻烧牛尾

材料：天麻10g，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。

烹制方法：将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2h。熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。

食法、食量：每天食肉、喝汤1~2次。

方法四：天麻炖甲鱼

材料：甲鱼1只(约450g)，天麻片15g，调料适量。

烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5~2h。

食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。

方法五：天麻竹沥粥

材料：天麻10g，粳米100g，竹沥30g，白糖适量。

烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。

食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。

适应范围：适用于肝风痰热的痫症(发作前常觉眩晕头痛、胸闷乏力、心烦易怒，发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人)。

方法六：天麻肉片汤

材料：天麻、猪肉各适量。

烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3～6 g共煮。

食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。

三、天麻的食用禁忌

对症使用天麻是避免天麻的副作用的关键，以下几种情况，请大家在咨询医生后再使用天麻：

1.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。

2.重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。

3.即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时，使用天麻也要详审病情，把握病机，随证加减，方能取得良好的治疗效果。

4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。

5.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。 “天麻的副作用”含义：正确对症使用天麻没有副作用，也不会有不良反应，不是人们常说的“是药三分毒”这个概念，而是指没有根据个人身体情况胡乱使用天麻就有可能发生一些不良反应。所以用药遵医嘱和控制每次用量注意观察自己使用天麻后的.反应是避免发生副作用的根本途径。同时天麻的副作用极为少见，天麻一直都是传统的保健药膳的常用名贵药材。

四、天麻的配伍

1、天麻配钩藤：两药均能熄风，但天麻柔润，滋肝阴;钩藤甘寒，清肝热。两者相配，平肝熄风，兼能泄热。用于肝风内动，眩晕头痛四肢麻木，以及皮肤瘙痒症等。方如钩藤饮子。

2、天麻配半夏：天麻熄风除眩止痛，半夏燥湿化痰降逆。两者相配，可治痰饮上逆的眩晕头痛。

3、天麻配川芎：两药都能散风止痛。其相配可活血、祛风、止痛，用于风痰头痛头晕、偏正头痛。

4、天麻配川芎：天麻甘平，为熄风要药，甘又缓肝之急，川芎辛温走窜，走而不守，虽然入血分又圣能行气，且擅于祛风止痛，另芎运行血气，有气行则血行，血行风自熄之妙，两者相配平熄内风，祛除外风之功均显，可治风痰上扰眩晕、头痛及风湿痹痛，肢休麻木不仁。

5.天麻配茺蔚子：天麻熄风定惊，茺蔚子活血通经。两者配用可活血祛风、通经止痛。治疗肝风兼血瘀的头痛。

在使用天麻的时候一定要重视天麻的作用，要知道天麻和什么药物配伍作用最大，而且要正确的使用它，在实际生活中人们的身体会因为某一些原因产生各种的疾病，是可以通过天麻顺利的缓解的，大家都知道天麻对于人体的重要性，了解一些天麻的配伍禁忌对个人健康是很重要的。

天气转凉很多人都会这不舒服那不舒服的。这样的情况很常见于是就会有很多人盲目的去买一些保健品或者是药。而天麻是药用价值比较好的药，就有一些人买回家里放着就不管了。其实还是不够了解天麻这一种药材。下面我们一起和一起看下。

天麻是什么

天麻是一种中药还很名贵，它是兰科植物天麻的根茎。适合在冬鸡和春季进行采挖，再冬天采挖的叫冬麻，质量很好;自然春天采挖的就叫春麻，质量没有冬麻好。这种药材一般都是晒干比较好保存，刚采挖的放久了就不好了。

天麻的功效与作用

天麻质地湿润多汁液，能够滋养血液，对于因为血虚肝风内动的头痛、眩晕有治疗作用，还有癫痫，小儿惊风、破伤风也可以治疗因为它能祛风止痛。天麻适合用于内风所致的头晕。经常感觉头重不舒服还有肾虚，记忆力减退的症状都可以试试。

天麻的营养价值

天麻拥有丰富的微量元素比如香荚兰素，天麻素， 蛋白质，氨基酸，能够补充身体所需的能量，它 的属性是温和、辛、没毒。在治疗头痛，癫痫，神经衰弱，脑震荡等有很好地疗效，日常主要是食疗方面比较养生。

天麻怎么吃

天麻蒸鸡蛋

材料：鸡蛋、天麻粉

制作：天麻粉要求6克这样，鸡蛋1个。需要把鸡蛋的一头戳开一个小孔，把天麻粉灌进去，然后再用浸湿的白纸把鸡蛋上的小孔粘住，放入蒸笼内记住那个小孔要朝上，蒸熟后就可以去壳食用鸡蛋了。

天麻焖鸡块

材料：母鸡(大小适中)，天麻，鸡汤，葱和姜，调料适量，水发冻菇

做法：把鸡切成小块去掉骨头，过一下油，，再把天麻洗干净切成片，装进碗里，放上笼蒸，蒸10分钟这样取出。用过过鸡肉的油煸炒葱、姜，然后加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖四十分钟，之后加入天麻片，再盖上锅盖焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。

哪些人不能食用天麻

有血虚和阴虚的病人要谨慎使用天麻，因为天麻吃了会带来副作用。儿童孕妇不能食用还有正在哺乳期的妇女和身体虚弱年纪老，口舌干燥，关节痛的人要谨慎食用。对于血压高，糖尿病，等患者可遵循医生的建议适量的食用。

天麻的食用禁忌

在喝御风草根时不能和天麻一起服用，这样可能会导致肠结节。天麻只能自己在一个锅里煎，不能和其他药物一起，不然镇痛镇静效果就没有了，并且煎天麻的时候不能太久，时间长了也会让天麻的镇痛镇静的效果流失。还有就是不能长期服用天麻这样有害健康还可能带来红疹，服用的时候要根据自己的身体情况来定如果出现体质虚的情况建议不要食用。

天麻的食疗方

天麻核桃鱼

原料：去皮鲜天麻100克，鲜鲤鱼1条(约1500克)，核桃仁30克，川芎、葱、姜、水豆粉、料酒、香油、茯苓各10克，酱油、精盐、白糖各5克，胡椒粉、味精各2克。

做法：先把鲤鱼去去掉它的内脏还有鳞和鳃，再冲洗干净，放到一个盘里;把天麻切片川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水把川芎、茯苓浸泡，泡过之后的淘米水里加天麻再泡4个小时这样。在鱼头和鱼腹内放入天麻片、核桃仁，把鱼放回盘里，再把葱、姜放在鱼上，之后加入适量清水，上蒸笼蒸30分钟左右。将鱼蒸好之后，把葱、姜去掉，再起一锅烧热放清汤、水豆粉、白糖、精盐、胡椒粉、味精、香油勾芡，浇在鱼上就可以了。

这道菜可以镇定惊吓 ，通气通血，还有利于提升智力。

天麻鱼头汤

活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。

做法：先把鲤鱼去去掉它的内脏还有鳞和鳃，再冲洗干净，放到一个盘里。把天麻切片川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水把川芎、茯苓浸泡，泡过之后的淘米水里加天麻再泡淘米水1-2小时，在鱼头和鱼腹内放入天麻片，把鱼放回盘里，再把葱、姜放在鱼上，之后加入适量清水，上蒸笼蒸30分钟左右。再起一锅烧热勾芡，用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，勾好的芡浇在鱼头上就可以了。

这道菜跟上一道菜差不多但功效不一样它可以帮助脱发的人生回头发，还能补肝和肾等。

孕妇可以吃天麻吗

在怀孕期间孕妇有很多的禁忌，所以在吃这个食物时要了解清楚孕妇适不适合吃。而天麻这类药材孕妇是不能吃。那我们就会有问为什么孕妇不能吃天麻呢?天麻分布于全国大部分地区，也叫赤箭，是一味常用而较名贵的中药，味道甘平。天麻质地湿润多汁液，能够滋养血液，对于因为血虚肝风内动的头痛、眩晕有治疗作用，但服用过多会有副作用，而天麻属于活血类的药材孕妇不能吃，否则很可能会造成早产或者是流产。

了解了天麻是什么，适不适合自己，吃的时候有什么禁忌，怎么吃等等这些都很重要，因为这是关乎是否健康的问题，以上的介绍足够在我们日常生活里应用了，不过还是要谨慎使用天麻。

天麻味甘，性平；归肝经。质地湿润多汁液，能够滋养血液，对于因为血虚肝风内动引发的头痛、眩晕有治疗作用，它还能祛风止痛，用于治疗癫痫，小儿惊风、破伤风。经常感觉头重不舒服还有肾虚，记忆力减退的症状都可以试试。

可以在炖鱼汤、烧肉的时候把加一些天麻，既增加的美味，又发挥了它的功效及作用。

1、平肝息风

天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动引发的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。天麻可以有平肝护肝的作用，能缓解头晕头痛，而且还有治疗血虚的功效。

2、祛风止痛

用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎等，有明显的镇痛效果。

3、防治心血管疾病

天麻能增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量。不仅有提高血流量的作用，还可以有效地预防心血管疾病的发生。

4、降血压

天麻可以合理地治疗高血压，长期服用可以起到强壮筋骨、维护腰膝及其平肝益气的功效。

1、阴虚血虚患者或者津液少的人不能食用天麻。

2、天麻不宜合久煎，但是天麻素又需要加热才能吸收，所以建议炖汤还是煮食新鲜天麻的时候，不要时间太久。

3、服用天麻的时候，如果出现了恶心，呕吐，胸闷，气短，头晕，皮肤瘙痒等症状就需要立刻停止。

4、天麻和御风草不能一起吃，会导致结石。

5、天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。

天麻蒸鸡蛋

材料：鸡蛋、天麻粉

制作：天麻粉6克，鸡蛋1个。需要把鸡蛋的一头戳开一个小孔，把天麻粉灌进去，然后再用浸湿的白纸把鸡蛋上的小孔粘住，小孔朝上放入蒸笼，蒸熟后就可以去壳食用鸡蛋了。

天麻焖鸡块

材料：母鸡一只，天麻，葱和姜，调料适量，水发冬菇。

做法：把鸡切成小块去掉骨头，过一下油，再把天麻洗干净切成片，装进碗里，放上笼蒸，蒸10分钟这样取出。用过过鸡肉的油煸炒葱、姜，然后加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖四十分钟，之后加入天麻片，再盖上锅盖焖5分钟，勾芡，淋上鸡油。

1、天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。

2、有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。

3、天麻中含有的天麻素可以抑制体内的中枢神经，起到镇静的作用。

4、天麻还具有降压的作用，天麻可以扩展血管，增加血管的通透性，并能降低血液的粘稠度，增加外周及冠状动脉的血流量。

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扩展资料：

1、天麻适宜生长在夏季凉爽、冬季又不十分严寒的环境。我国中西南地区多分布在海拔1300～1900米的高寒山区。东北因纬度高、气温低，天麻多分布在海拔200～700米的低山区或丘陵地区。地温10～12摄氏度以上天麻开始萌动生长。达15摄氏度以上时天麻生长渐趋旺盛。

2、天麻通常5月下旬至9月上旬，地温在20～25摄氏度时为天麻生长的旺盛期。但当土温超过30摄氏度时，蜜环菌和天麻的生长均受到抑制。气温低于15摄氏度时生长迅速减慢，随着气温的再度下降生长也逐渐停滞，进入越冬休眠期。产区年降雨量在1000毫米以上。

3、平均相对温度80%左右，多雨潮湿的气候条件。最适宜天麻的生长。

参考资料来源：

/baike.baidu.com/item/%E5%A4%A9%E9%BA%BB/274538?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-天麻"百度百科-天麻

/baike.baidu.com/item/%E5%A4%A9%E9%BA%BB%E5%B1%9E/3149837"target="_blank"title="百度百科-天麻属"百度百科-天麻属

/baike.baidu.com/item/%E9%87%8E%E7%94%9F%E5%A4%A9%E9%BA%BB/8677869"target="_blank"title="百度百科-野生天麻"百度百科-野生天麻

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。