一般我们吃的花生是有红皮和白皮这两种的，有人说白皮的营养高有人说白皮的营养高，到底是吃红皮的好还是白皮的好？花生红皮和白皮有什么区别？

花生红皮好还是白皮好

花生红皮和白皮两种各有优缺点。

白皮花生又叫“白沙花生”，它油脂含量高，口感酥脆。一般多用于榨油，制作各种小吃、零食。因为白皮花生个头大，味道香，口感好。但是白皮花生吃多了容易发胖；红皮花生又叫“四粒红”花生，它的个头小，皮色红，味道甜，营养价值要比白皮花生略高一点，但是出油率不入白皮的。多数用来水煮凉拌，煲汤煮粥。补血效果好，另外每天生吃几颗，还有养胃的效果。

建议：平时注意营养均衡，多吃新鲜的蔬菜水果，适当的锻炼，增强免疫力。

花生红皮和白皮有什么区别

红皮花生与白皮花生的区别在于，红皮花生能滋养血液和胃，增加血小板含量，改善血小板质量，增强毛细血管收缩功能，促进骨髓造血功能。指南：红皮花生可以用来煮粥或生吃有良好的养胃和补血作用，白皮花生更适合油炸或油炸食品。通常没有太大的差别，红皮有一定的补血功效，白花生可以炸出更多的油。

花生有几种颜色

花生有黑，红2种颜色，花生果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。

花生吃多少合适

每天适当的吃一些花生，有利于身体的健康，一天吃10到20颗就可以，花生也是一种热量比较高的食物，含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质和多种矿物质，可以补充人体的能量，不饱和脂肪酸，可以降低血液中胆固醇的浓度，帮助降血压，降血脂。花生含有丰富的维生素E和铁元素，可以预防缺铁性贫血，维生素E可以增强皮肤的弹性，延缓衰老。

1、品种不同

红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生米一般都是四粒种子，鲜红的花生衣包着果肉煞是好看，个头相对要小一些，但是味道吃起来是甜甜的；而白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。

白皮花生又叫“白沙花生”，这种花生里面的种子一般不超过3粒，所以个头比较大而且饱满，花生衣呈粉白色。

2、适用人群不一样

红皮花生有益气补血的作用，生吃效果更明显，主要是花生皮的功劳，所以一定要带皮吃，同时还可以促进血小板的生成，加强毛细血管的收缩，最适合女性朋友食用；

而白皮花生含钙量比较高，用来补钙最好，所以适用于老人和孩子。

3、食用方法不同

红皮花生味道要稍微甜一点，可以用来煮粥、炖汤或者凉拌；而白皮花生一般口感比较酥脆，所以适合于油炸或者炒食。

4、价格不同

红皮花生的营养价值略高于白皮花生，而从颜值上来讲，红皮花生也略高于白皮花生，所以红皮花生的价格也会略高于白皮花生，在超市一斤的差异在一元左右。

当然是红皮的好。

1、花生挑选

吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。

所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。

2、煮食利于过滤致癌物

现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。

3、吃花生别连红皮一起吃

“吃花生要连红皮一起吃”，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经为很多人所熟知。其实，花生衣虽好，也并非人人适合。

跌打淤肿病人不宜吃，因为花生衣含有促凝血物质，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多，会出现血液不散，加重淤肿。

综述

红皮花生可以补血、养胃，可增加血小板的含量，改善血小板的质量，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。建议：红皮花生可用来煮粥或者生吃有很好的养胃和补血的功效，白皮花生比较适合油炸或炒食。

花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带，世界上栽培花生的有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。

除供食用外，还用于印染、造纸工业，花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。花生的果实为荚果，通常分为大中小三种，形状有蚕茧形，串珠形和曲棍形。

蚕茧形的荚果多具有种子2粒，串珠形和曲棍形的荚果，一般都具有种子3粒以上。果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或的，这与花生的品种及土质有关。

花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片子叶，呈乳白色或象牙色。

1、颜色不同：红皮花生是红色的，白皮花生是白色的。

2、口感不同：白花生尺寸比较大，油的产量高，味道很香，质地也比较脆。红皮花生大小略小，味道稍甜。

3、用途不同：白花生非常适合烹饪方法，例如油炸或翻炒。红皮花生的营养价值比白皮略高，非常适合煮汤或冷花生。

扩展资料：

注意事项：

有些跌打瘀肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿。

中老年人吃花生也并非百无禁忌。中老年人消化功能不好，脾弱便溏不宜吃花生，因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。另外花生中含有的过多油脂需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。

参考资料来源：百度百科-红皮花生

关于白皮花生的功效与作用和红皮花生米的功效和作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。