相信懂得养生的人肯定都知道什么是四物汤吧，四物汤是我们非常经典的一道药膳，四物汤里面的四物就是四种中药，包括白芍，熟地黄，当归以及川芎。四物汤的主要功效就是补血和养血，下文我们在四物汤的基础上加上乌鸡，一起来制作出一道美味养生的鸡汤。

四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方，方用当归、川芎、酒芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方，最早出现记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》，通过实践运用《太平惠民合剂局方》四物汤是目前应用较为广泛的，四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。

原料

乌骨鸡1只，当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地10克，精盐10克，生姜块15克，葱20克，绍酒15毫升，鲜汤1000毫升，味精1克，胡椒粉1克。

做法

1.将鸡宰后，去毛、脚，取内脏，洗净，入沸水中氽一下，再入清水中洗净。

2.姜、葱洗净;当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片，装入双层纱布袋中。

3.将沙锅置旺火上，加鲜汤，入鸡药包，汤沸后，撇去浮沫，再加姜、葱、绍酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架软，加精盐、胡椒粉、味精调味，除去药包、姜、葱即成，酌量佐餐食。

功效

滋阴养肝。适用于慢性乙型肝炎的食疗。

在上面的文章里面我们介绍了什么是四物汤，我们知道四物汤里面的四物其实就是四种中药，上文详细介绍了四物汤炖鸡的做法，相信看了上文的介绍后大家也应该懂得如何自制这道药膳了吧。

补血、滋肝阴 适用虚劳所致的头痛、眩晕、耳鸣、急躁易怒等症--四物炖鸡汤

原料:

乌骨鸡1只，当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地黄10克，精盐10克，生姜块15克，葱20克，绍酒15克，高汤1000克，味精1克，胡椒面1克。

制作与服法:

鸡去毛、脚、取出内脏，清水洗净入沸水过氽，将当归、川芎、白芍、熟地黄洗净;葱、姜洗净，分别切成薄片。

把鲜汤放入沙锅内，烧开后入鸡，将装入双层纱布袋中的当归、白芍、川芎、熟地黄放入汤中，汤开后捞去浮沫，再加葱、姜、绍酒、移至小火上炖至鸡肉和骨架松软，加精盐、胡椒面、味精，除去药包，姜、葱即成。酌量佐餐食

功能:

补血、滋肝阴。适用于老年虚劳所致的头痛、眩晕、耳鸣、急躁易怒等症。

乌鸡

乌鸡可温中、补虚、益气。营养成分中富含钙、磷、铁、高蛋白质、低脂肪，有利于脑的营养。

当归

当归性温，补血活血、抗贫血、抗维生素E缺乏，降血脂，镇静镇痛。

川芎性温，行气开郁，活血止痛，祛风躁湿。

白芍

白芍性微寒，养血敛阴，柔肝止痛，为阴血不足，肝阴上亢所常用。熟地黄可滋阴补血，填精补髓，壮骨强筋，为抗衰老延寿的重要药物。

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加味四物,是由当归、川芎、芍药、熟地等组成,再辅加以其他中草药构成，有补血、滋阴、降火的功效。以中药材与鸡肉炖煮，简单方便，做法容易，中药的淡淡药香还能遮盖住炖鸡时鸡肉散发出的轻微腥味。适时适量的为自己与家人滋补，是一件幸福与美食的飨宴。

烹调时间45分钟

食材

土鸡-半只约1200g

加味四物1包

米酒600cc

水1800cc

盐适量

1

准备食材(鸡肉切块)。

2

起锅，放入适量的水，放入鸡肉，汆烫约2-3分钟。

3

捞起鸡肉，再清洗乾净，放入适当大小的锅中。

4

加味四物药材(红枣，枸杞，熟地，黄耆，川芎，当归，白芍，故纸花，党蔘，桂枝)以清水冲洗乾净。

5

将所有药材放入鸡锅中。

6

加入米酒与水。

7

放在灶上，开中大火煮滚后改小火，续煮约25-30分钟（依自己喜爱鸡肉的软度即可）。

8

最后以盐调味即可。

9

盛碗或整锅上桌。

小帖士:

如果你嫌这样熬煮的鸡肉肉质不够松软，喝完汤的你还想再吃一顿美美的鸡肉，那么可以将四物汤和鸡肉改用电压力锅煲同等时间，这样既能保证汤味浓郁又能吃到肉质松软的鸡肉了。

关于四物鸡汤的功效与作用和四物鸡汤的功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。