乌鸡有什么功效和作用

乌鸡有什么功效和作用，生活中有好多的人喜欢喝乌鸡汤，乌鸡有很多的营养，对于我们的身体是有很多好处的，不仅可以让我们的身体补充蛋白质，还可以起到抗辐射的作用，下面我为大家解答乌鸡有什么功效和作用。

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一、功效作用

1、防辐射

乌鸡黑素能吸收可见光和紫外光，保护体内细胞，发挥抗辐射作用。

2、滋阴补血

乌骨鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。

3、增强免疫

乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。乌骨鸡血清中免疫球蛋白含量明显高于普通鸡。有显著地强身健体，增强免疫的功效。

4、抗衰防癌

乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成、抑制癌细胞生长的功效。对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。

二、营养价值

1、乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比普通鸡高10％，如赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。

2、乌鸡含有人体不可缺少的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，能够提高人体免疫力。

3、乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。

4、乌鸡还含有DHA和EPA，DHA和EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。

5、乌鸡的'胆固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。

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一、椰子乌鸡汤的功效与作用

1、滋阴清热

乌骨鸡性平，味甘，有滋阴清热的功效；而椰子性凉，味甘，具有解渴祛暑的功效，因此椰子乌鸡汤非常适合阴虚上火、暑热消渴的人群食用。

2、生津止渴

椰子汁清凉甘甜，和乌骨鸡同煮成汤，味道清甜，有生津止渴的功效，非常适合在炎热的夏日食用，对于暑热烦渴、津液不足之口渴有很好的食疗功效。

3、补肝血

椰子乌鸡汤中的乌鸡性平味甘，入肝、肾、脾经，有补肝、益肾的功效，同时入血分，能滋阴补血，再加上乌骨鸡中含有丰富的铁元素，能够预防、缓解缺铁性贫血，因此椰子乌鸡汤适合体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血的人群食用。

4、提高免疫力

椰子乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些椰子乌鸡汤，以增强免疫力，减少患病几率。

5、强筋健骨

椰子乌鸡汤的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素A、维生素D、维生素E以及钙、磷、铁、铜、锌等营养成分，适量食用椰子乌鸡陵裤大汤能够起到补充营养纯庆、强筋健骨的功效。

二、椰子乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

椰子乌鸡汤有滋阴清热、生津止渴、补肝血、提高免疫力、强筋健骨的功效，适合阴虚上火、暑热消渴、烦渴、津液不足之口渴、体质虚弱、气血不足、血虚萎黄、营养不良、眩晕心悸、缺铁性贫血、免疫力差的人群食用。

2、禁忌人群

椰子乌鸡汤的糖分、蛋白尺竖质含量较高，因此糖尿病、痛风人群不宜食用。

乌鸡的功效与作用

乌鸡的功效与作用，众所周知，乌鸡对女性身体有很好的滋补功效，但是乌鸡的功效可不只这些。 很多身体比较虚弱的人，都会食用乌鸡汤，那么乌鸡的功效与作用是什么呢？

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乌鸡的功效与作用

乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用；食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌鸡的营养价值

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉

胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

乌鸡的适用人群

一般人群均可食用。每次约150克。

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

温馨提示

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

乌骨鸡做法指导

乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。

乌鸡的功效与作用2

乌鸡的营养价值

1、蛋白质、氨基酸

乌鸡中蛋白质的含量是非常丰富的，光耀氨基酸的种类就有十多种，比其他鸡相比，有高很多。而且它所含的氨基酸都是人体所必需的，吃乌鸡的话，可以对人体的生理功能进行调节，从而提高人体的免疫力，抵抗力槐握。

2、维生素

乌鸡粥也含有人体，不可缺少的很多种维生素，像，维生素a维生素c这些都是无机所含有的，而且这些维生素在人体内都能够起到很好的作用，对人体很有帮助。

3、脂肪酸

乌鸡中含有很多的脂肪，但是它所组成的脂肪酸大多数都是不饱和的脂肪酸，当然这种不饱和的脂肪酸对于人体来说也是非常必要的，所以，它对人体的帮助是很大的。

5、高蛋白

乌鸡属于肉类，所以它的脂肪和胆固醇的含量应该是很高的，可是乌鸡偏偏没有很高的脂肪和胆固醇，相反，蛋白质的含量更加高，所以对人体旁明李来说，好处更大。

乌鸡的功效与作用

1、延缓衰老

经常食用乌鸡可以提高人体内的生理机能，从而达到延缓衰老，强身健骨的功效，对于老年人来说可以防止骨质疏松，对于妇女来说，可以治疗缺铁性的贫血，这些症状对于乌鸡来说都是很好的疗效。

2、养血益肾

乌鸡可以补气益气，对于产妇来说更是一种良药我们经常听说的，乌鸡白凤丸就是乌鸡中，很多的营养来组成的，这种物质，对于人体来说可以起到滋养肝肾的作用，是很滋补的良药。

3、抗衰抗癌

其中还含有其他的营养成分，而是用营养成分，对于人体来说可以起到抗氧化质的形成，从而抑制癌细胞生长，起到防癌抗癌的作用。

4、养运迟身防病、提高免疫力

经常吃乌鸡的话，可以起到调节人体内生理得功效，从而提高人们的免疫力，对于老年人来说，更可以起到强身健骨的功效，乌鸡中含有的其他物质，还可以提高小朋友们的智力，对于老年人来说的话，可以起到防止老年痴呆的作用。

乌鸡的常见做法

黑芝麻乌鸡汤的做法

1、我们首先要做的就是将乌鸡宰杀，然后交几毛，去掉内脏去掉，然后再放入开水中，大约煮个五分钟，取出来洗干净，切成一小块一小块的。

2、然后将黑芝麻洗干净，放入锅中，一定要干，炒到像有香味儿，然后再洗干净，枸杞子也要洗一洗，红枣也要洗洗，最好要将红枣的核去掉，然后将拍成碎块，留作待用。

3、然后用锅煲滚，但适量的清水，再把我们准备好的食材放进去，用猛火煲开，剥开之后再用小火煲三个小时，记住要下盐，调整味道就可以了。

功效：乌鸡有很大的营养价值，乌鸡肉可以起到补气益肝的作用，对于整体来说非常有好处，而黑芝麻能够，润肤护发，对于女生来说，还可以起到抗衰抗皱的作用，另外，枸杞子和红枣都可以起到滋补养心的作用，所以这三者的结合是，可以发挥很大的作用的。

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乌鸡不能和什么一起吃

乌鸡有很高的营养价值，也就是因为它的营养价值很高，所以它吃起来的时候和其他食物的'不适性也就更高。

乌鸡和鲫鱼皮皮虾，还有兔肉的，都是不可以在一起吃的，这几种食物的营养价值都很高，如果在一起吃的话，其中的营养物质可能会发生反应，从而导致人体中毒。

哪些人不能吃乌鸡

我们已经介绍过乌鸡的营养价值，也知道它的营养价值很高，但是并不是人人都可以吃的。

1、首先如果是内火偏旺的人或者是肥胖症的人都是不可以吃的，因为乌鸡的营养价值很高，吃了之后他们可能会有上火的症状，甚至会对身体产生危害。

2、乌鸡肉的药性是很温暖，对于肝阳上亢，或者是口腔出现溃烂的人们，都是不可以吃的。

3、乌鸡含有丰富的蛋白质，也正是因为它的蛋白质含量比较丰富，所以对于有肾病的人来说，不能够吃，尤其是尿毒症患者，更是应该禁止。

夏天喝乌鸡汤上火吗

夏天喝乌鸡汤是很有可能会导致人们上火的，因为乌鸡属于温补的补品，营养价值很大，营养成分也很多，而夏天人们都干活，本来就是容易变得很旺盛，

脾气容易变的急躁，这个时候如果再喝比较温补的乌鸡汤，就很有可能会导致上火，所以我们经常会说夏天不能够大鱼大肉，而是要小于小荣，这个问题是很有道理的。

吃乌鸡补肾吗

吃乌鸡补补肾，这也是人们经常问的问题，因为乌鸡的营养价值很高，营养成分很多，人们就可能会认为吃乌鸡对肾好，在这里我们想说乌鸡汤是可以喝的

不过光喝乌鸡汤是对肾没有好处的，我们可以再搭配一些中药，这样，就可以做成药膳，对身体才是真正的有好处的。加入一些补肾的药材，和乌鸡的营养结合起来，这样才能够起到补肾的效果。

乌鸡的营养价值，营养成分我们已经介绍过了，乌鸡很高的营养成分也造成了人们对他寄予厚望，对于家里生病或者是身体不好的老人，小朋友们经常会出现炖乌鸡汤给他们喝，情况，

但是我们也要知道，这他们所患的病症是否适合乌鸡汤的食用，如果不事先了解好，很有可能会对他们的身体造成危害。所以希望这篇文章能够帮助到大家，大家多了解一些乌鸡汤的知识，才能够更好的对症下药。

1、乌扒肆肆鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

2、乌骨鸡雹老性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

3、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木春轿耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

4、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。

5、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。

1、食用乌鸡团卖可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

2、乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

3、食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻销早病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

4、乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“塌斗逗黑了心的宝贝”。

5、乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒，它们具有清除体内自由基、抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。

乌鸡的功效与作用是什么？

乌鸡的功效与作用是滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。

乌鸡也称为乌骨鸡、泰和鸡，是女性滋补的佳品，性味甘平，入肝、脾、肾经，其主要功效是滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，主要具有以下几种作用：

1.补充营养：乌鸡体内富含黑色素、蛋白质、维生素B族等，其中总蛋白、球蛋白、烟酸、磷、铁、钾、钠、维生素的含量均高于普通鸡肉，但是胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值极高的滋补品。

2.抗衰老：乌鸡中富含维生素E，有助于维肢或护生理系统功能、延缓衰老、强历信伍筋健骨。

需要注意的是，感冒发热的急患者、咳嗽多痰的痰湿体质患者不宜多吃乌鸡，否则坦薯会加重病情。

本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。