工作方法

材料:鲜姜约2500克，一级老卤约2500克，鲜红辣椒约150克，盐约120克，红糖约25克，白酒50克，调料包1个。

步骤:

1.清洁可密封的容器，确保没有油星；

2.倒入凉开水和盐，充分融化；

3.生姜去皮洗净，擦干表面水分，放入盐水中；

4.加入蒜瓣、红辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。

需要注意的事项

1、泡姜只能用嫩姜，不能用老姜。去皮可以让生姜味道更好。如果想要更好的效果，可以在生姜上切几个边。

2.油污是泡菜的大敌。除了容器，包括筷子等你以后要用的工具，一定要保证没有明星油污，否则会导致整罐咸菜变质。

3.高度酒精的白酒不仅能让腌制的生姜口感更好，还能降低泡水变质的可能性。在北京可以用二锅头。

泡生姜水的功效。

生姜泡水的功效和作用就是，首先泡生姜有哪些功效呢。

一、发汗解表、祛风散寒，用于风寒表证初期开始出现的咳嗽、流清鼻涕，还有周身怕冷，这个时候如果喝一碗姜汤，如果是再放一点红糖来减轻生姜的辛辣味道，喝完泡生姜之后身体会发热，周身会微微地出汗，这个时候再穿好衣服或者是盖好被子，第二天早晨症状就会明显的改善。

生姜泡水的功效和作用就是，二、姜它也是一个胃肠的常用的药物，它可以增加胃肠的动力，改善胃肠的功能。由于生姜性热，所以泡生姜在促进胃肠动力，改善胃肠功能的同时，还可以改善胃肠虚寒的表现，对于这一类的人群，比如说经常吃冷东西或者是饮食不规律，胃中怕凉的人可以平时日常生活中适当的喝一点姜汤，也就是说姜泡水，来调整脾胃的功能。

生姜泡水的功效和作用就是，三、姜泡水还有降逆止呕的作用，在临床上，对于有一些恶心、呕吐、胃中不适、胃脘饱胀的病人，姜汤水喝了以后症状也会明显的改善。但是由于泡生姜本身是性热的，属于热性的食物，对于没有脾胃虚寒，或者是脾胃积热的人群是不适合服用生姜的。

1、醋泡生姜促进血液循环、治感冒、增加抵抗力、辅助治疗关节炎、排除寒气 预防感冒、散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等。可以降血压,对高血压病人有非常好的辅助治疗作用。

2、醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发,防止慢,提升人体阳气的功效。如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,您吃一点醋泡姜片,就可以把这个药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。

3、醋泡生姜有防衰老的作用,人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。

4、生姜为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用,适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。适量食用醋泡生姜有健脾胃,充盈气血,保健脏器等作用。

1、生姜泡脚治疗感冒：将一块拇指大的生姜加水煮沸或放入热水中浸泡，待水温合适(40度左右)给感冒病人泡脚，能够有效地防止症状进一步发展，阻止感冒。即使没有感冒的人，生姜泡脚也可以起到驱寒的作用，以此来预防感冒。

2、生姜泡脚治疗风湿：生姜以其特殊的驱寒祛风功效，风湿患者每天晚上持续泡脚半小时能够有效地减轻病症。泡脚木桶过小腿能够更好的缓解风湿关节炎等症状。

3、生姜泡脚减少手脚冰凉：生姜能够驱寒，手脚冰冷主要是因为供血不足达不到身体末端所致。生姜泡脚能够有效地改善血液循环，缓解手脚冰冷的症状。

4、生姜泡脚改善睡眠：生姜泡脚时加入适量黑醋，能够很好的刺激足底穴位，增强各系统的新陈代谢，从而使人体放松、缓解疲劳，从而改善睡眠质量。

5、生姜泡脚保养肾脏：生姜泡脚改善供血不足，配合补肾食材能够很好的起到暖肾养肾的作用。

6、生姜泡脚延缓衰老：肾脏衰而人老，生姜泡脚改善气血、保养肾脏，能够有效延缓衰老，延年益寿。

参考资料来源：人民网-生姜泡脚有六大益处

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。