新鲜舞茸炖煮30分钟左右。

舞茸是一种产于北美和日本东北部的食用菌。它的顶端类似于波纹而没有菌伞，通常集簇长在橡树的根部，看起来像一群飞舞的蝴蝶。新鲜舞茸子实体分离出的几种多糖成分具有抗诱变和抗癌作用。

舞茸的食用方法

舞茸汤的食用方法很简单，而且它在日本还是很火的，不仅可以减肥而且还减肥美味。将舞茸切碎，然后锅里倒水后加入舞茸，然后开中火，再调小火，煮个30分钟，然后加入少许的盐还有胡椒进行调味。舞茸汤降血糖的效果还是相当不错的，如果连续喝两周可以减少高血糖的发生。

舞茸的功效有很多，不仅可以补充钙质，还能提高记忆力，延年益寿等。舞茸主要的成分就是灰树花，它对身体有很好的养生保健功效。如果想吃的花可以做成舞茸汤来喝，制作简单，还美味可口，能减肥减脂。

癌症可防可治食用菌

癌症可防可治食用菌，我们生活中接触的每种食物基本上都是具有一定的营养价值的，不同种类的食物含有的营养成分也有差异，很多都是我们身体所需的，以下癌症可防可治食用菌。

癌症可防可治食用菌1

常吃菌类可以防治癌症。约96％的菌类都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金针菇、木耳等富含多糖类物质，可增强人体免疫力，预防胃癌和肺癌的效果较好。目前，香菇多糖已经作为抗癌药物，用于肿瘤病人的治疗。

蘑菇家族——癌症的克星

德国研究发现，蘑菇不仅味道鲜美、营养丰富，还是防治癌症的高手。一种名为舞茸，俗称莲花菇、灰树花的菇类可有效抑制癌细胞的生长，使肿瘤缩小75%。德国菌菇研究所弗朗茨·施茅斯（Franz·Schmaus）博士解释道，舞茸之所以具有如此神奇的功能，主要是因为从这种蘑菇中可以提取出一种抗癌蛋白质，产生了能够抑制肿瘤细胞生长的干扰素，从而改善癌症患者的生存质量。

除了舞茸，整个蘑菇家族都具有抗癌的能力。“蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞的生长。”中国中医科学院教授在接受《生命时报》记者采访时说。

从中医的角度来讲，蘑菇滋阴、益气、健脾，可以减轻化疗等治疗手段带来的毒副作用。另外，经常化疗还会伤害患者的肝脏，而蘑菇具有保肝护肝的作用。因此，癌症患者应该多吃菇类食物。此外，平菇、草菇对肿瘤细胞也有很强的抑制作用。

在防癌方面，菇类更是技高一筹。德国菌菇研究所弗朗茨·施茅斯博士指出，多吃蘑菇等食用菌可以有效提高机体免疫力，使机体非特异性免疫功能、体液免疫功能和细胞免疫功能全面提高，还能促进肿瘤坏死因子的产生，加快癌细胞凋亡。

癌症可防可治食用菌2

食用菌都有哪些功效作用？吃香菇需要注意什么？

1、 食用菌的功效作用

1、理想的减肥食品：

低卡、低脂，含有丰富的食物纤维可以预防便秘，促进肠胃蠕动，是很健康的减重食品。

2、建造肌肉和修复细胞的必须营养素：

菇类的蛋白质含量，约是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多达18种，是建造肌肉和细胞的来源，有非常高的营养价值。

3、让肌肤、毛发水当当：

含有维生素B群，能预防各种黏膜及皮肤炎。

4、抗癌：

菇类中的多醣体可以增进人体的免疫力。

5、降血脂：

脂肪量低，但不饱和脂肪酸含量却高，能降低胆固醇，是预防心血管疾病最好的保健食品。

6、调节身体修护机能：

含有一般食物所缺乏的磷，维持身体机能正常，使脂肪和醣类代谢顺畅，减少发胖机率。

7、强健骨骼、牙齿：

维生素D可以帮助吸收钙质，强健骨骼和牙齿，菇类特有的麦角固醇成份，经过阳光的照射就会转变为维生素D。

菇宝宝家族的成员，不仅营养丰富，热量也是出名的低喔！新鲜的菇类，每100g热量只有25（鲍鱼菇）～40（鲜香菇）卡；

脂肪则更低，大约只有0.3（柳松菇）～0.5（金针菇）g左右。

最令减重族兴奋的是，它们的纤维质都特高，每100g竟有3.9（鲜香菇）～2.7（草菇）卡。

你知道吗？100g花椰菜的纤维不过才2.2g，洋芹菜也只有1g。最值得注意的是干香菇，经过加工程序之后，热量增至129卡，比鲜香菇的40卡可是增加了3倍呢！但是它的蛋白质、膳食纤维也都增加了喔！

另外，营养价值最值得一提的，就是富含铁质的草菇，它的含铁量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含胆固醇！

名称 热量（卡） 蛋白质（ g） 脂肪 （ g） 醣类（ g） 纤维（mg）

鲜香菇 40 3.4 0.4 7 3.9

干香菇 129 13 1.7 59 65

2、食用菌的注意事项

木耳：

马肉和木耳同食易得霍乱田螺和木耳同食会中毒；

萝卜和木耳同食会得皮炎茶和木耳同食会降低人对铁的吸收；

麦冬和木耳同食会引起胸闷，孕妇，大便稀者不宜多食；

竹荪：

腹泻者不宜（菌裙为桔或柠檬的竹荪有毒，鲜竹荪菌盖有一臭头，有臭味和毒性不可食)；

鸡枞菌：

感冒患者少食，肠胃不好时少食；

草菇：

草菇性寒，平时脾胃虚寒之人少食；

金针菇：

性寒，平时脾胃虚，腹泻之人少食，不能和驴肉同食；

猴头菇：

补虚，健胃。腹泻病人少食，有皮肤病（含过敏者)少食；

香菇：

香菇为动风食品，对患有顽固性皮肤瘙痒者忌用；

灵芝：

正发热，恶寒者不宜；

白木耳：

气虚出血者不宜，风寒咳嗽者不宜；

食耳：

性寒凉，脾胃虚寒者及大便泄泻者不宜。

癌症可防可治食用菌3

你最喜爱的食用菌菌种有哪些？

食用菌大多性味甘平，具有补养之功，对人体有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白质及微量的.钙、磷、铁外，尚含有一些生物活性物质。食用菌的补养之功有一个突出的特点，那就是对大脑有良好的补益作用。

1、香菇

香菇能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发育和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中最高，人体必需氨基酸就有7种。还含有香菇素、胆碱、亚油酸、香菇多糖及30多种酶。这些营养成分对脑功能的正常发挥有重要的促进作用。

香菇芹菜炒墨鱼：取香菇12克用水泡开，洗净、切丝；芹菜300克，去根、叶，洗净，切段；墨鱼肉100克，洗净，切丝。在锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中煮一分钟，捞出备用。将锅烧热，放入熟猪油，烧至七成热时，放入芹菜翻炒三四分钟，再加入香菇丝和墨鱼丝继续翻炒2分钟，撒上精盐和味精，即可食用。

2、蘑菇

蘑菇味鲜美，能增进食欲，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜，可辅助治疗急慢性肝炎；蘑菇炖汤可缓解咳嗽气逆症状。蘑菇还具有加强机体结构活性的能力。若体虚者食用，可增强人体的免疫功能。

蘑菇炖豆腐：取嫩豆腐250克，洗净，切小块；鲜蘑菇100克，洗净，切片。把蘑菇和豆腐放入沙锅内，加精盐和清水，以浸没豆腐为宜，中火煮沸后，再小火炖约15分钟，加入酱油、味精，淋上芝麻油即可。

3、黑木耳

黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健脑益智，久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、失眠多梦、眩晕、健忘者可经常食用。

猪脑炖木耳：取猪脑250克，黑木耳10克，浸发，洗净。把鲜猪脑轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去掉血筋膜，洗净后把猪脑放入碗内，加入葡萄酒 10毫升，猪肉汤30毫升，精盐及葱、姜少许，蒸10分钟后取出。然后，在锅内加入油烧至七成热时，加入适量葱、姜煸炒几下

放入黑木耳翻炒2分钟，倒入葡萄酒10毫升，翻炒几下，再倒入鸡汤30毫升和少量清水，烧开后，放入猪脑和盐，小火炖20分钟，盛起倒入大碗中，加上味精及芝麻油。味道鲜嫩滑脆，功能滋补健脑，适合用脑过度者保养进补。

香菇芹菜炒墨鱼、蘑菇炖豆腐、猪脑炖木耳这三款菜肴，那一款是你喜欢的呢？那不妨试试我的食谱，或许你做出的菜味道更鲜美呢！

仅视为可以提高免疫力，对癌症康复有一定的帮助作用。医学上谈不上对癌症治疗有什么医学性的作用，仅是帮助作用而已。

1、说白了就是蘑菇一种。在癌症方面，没有任何特殊于其它蘑菇的功效、作用、帮助。

2、仅和普通蘑菇一样有一定的抗癌、对癌症治疗有帮助、对身体健康帮助的作用。

我想您有一个和大多数人共同的错误认识：

首先，舞茸是一种药食两用的菌菇，它的活性蛋白多糖成分-D-fraction（又名地复仙）有着抗癌的功效（详情可参考人民军医出版社出版的《舞茸的神奇功效》英文版：Maitake Magic一书）,但并不代表吃舞茸就能达到抗癌的功效。那么，该怎么办呢？建议是吃舞茸活性蛋白多糖D-fraction的口服制剂，专门提取抗癌成分制成的口服制剂，一般的舞茸粉含D-fraction只占0.4%。

其次，第一个问题：舞茸适合各类癌症病人吃吗？关键是有效吗？答案是肯定的，除了美国有大量的临床实验数据外，就是上面提到的那本书都有详细的介绍，我就不多赘言了。第二个问题：癌症晚期吃所起到功效，主要是控制病情的发展，延缓生存时间、改善生活质量，如减轻头痛、呕吐，改善食欲等。

多一句嘴，D-fraction在化疗的时候服用，效果也是非常不错的。具体详情可搜“舞茸”进行了解。

希望以上回答可以帮到你！

灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。在中国叫“灰树花”，但是在日本叫“舞茸”。近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。那么灰树花的功效与作用都有哪些呢?

灰树花的功效与作用

1.减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖。

2.抑制脂肪细胞堆积。

3.降低血压。

4.增强免疫力。

灰树花的营养价值

1、灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效。

2、富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。

灰树花的烹制方法

1、将灰树花用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块;

2、丝瓜去皮切滚刀块，加盐腌制5分钟;

3、坐锅点火倒油，下灰树花、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

“舞茸汤”减肥法在日本很火，是日本神户药科大学的名誉教授难波宏彰发明的，用舞茸炖汤喝可以减肥，简单又美味。

舞茸是日语叫法，中文名叫灰树花。

树花别名又叫舞菇，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌。具有很好的保健作用和药用价值。

近年来作为一种保健食品，风行日本、新加坡等市场。

灰树花的减肥效果在于：

灰树花所含的“MX组分”，可抑制体内糖和中性脂肪的合成。

每100克干灰树花中含膳食纤维33.7克，有助于促进肠道蠕动，治疗便秘。

灰树花提取物中的不饱和脂肪酸甘油三亚油酸酯，具有降低血糖、胆固醇的作用。

此外，灰树花还具有益气健脾、补虚扶正的功效。

【功能主治】

主脾虚气弱；

体倦乏力；

神疲懒言；

饮食减少；

食后腹胀；

肿瘤患者放疗或化疗后有上述症状者。

灰树花的作用：

具有防癌、抗癌及提高人体免疫功能的作用，对肝硬化、糖尿病、水肿、脚气病、小便不利等症有显著疗效。常食能补身健体，益寿延年。

灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒，治疗乳腺癌、肺癌、肝癌，缓解疼痛的功效，此外它还有以下几种功效：

1.加强免疫系统

2.抗癌

灰树花多糖可用于治疗癌症。减少化学疗法的副作用，使肿瘤缩小，研究证实灰树花是最有效的癌症细胞凋亡（细胞死亡）诱导剂。

3.降低血压，胆固醇和动脉硬化

灰树花多糖具有减少血葡萄糖（糖）的积极作用。灰树花提取物中的不饱和脂肪酸如甘油三亚油酸酯，具有降低血糖，胆固醇和动脉硬化的作用。

4.富含铁、铜和维他命C，能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。

5.硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其还具有防治克山病、大骨节病和某些心脏病的功能。

6.它兼含钙和维生素D，两者配合，能有效地防治佝偻病。

7.较高的锌含量有利大脑发育、保持视觉敏锐，促进伤口愈合。

8.高含量的维生素E和硒配合，使之能抗衰老、增强记忆力和灵敏度。同时它又是极好的免疫调节剂。

9.灰树花可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常宝贵的药用真菌。

10.它还有抑制高血压和肥胖症的功效。

营养价值

灰树花营养丰富，其营养素含量经预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测，每一百克干灰树花中含有蛋白质25.2克（其中含有人体所需氨基酸18种18.68克，其中必需基酸占45.5%）脂肪3.2克、膳食纤维33.7克、碳水化合物21.4克，灰分5.1克、富含多种有益的矿物质，钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等，维生素含量丰富，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克，胡萝卜素4.5毫克。

灰树花所含的多种营养素居各种食用菌之首，其中VB1和VE含量比其他菌菇约高10~20倍，VC含量是其同类的3~5倍，蛋白质和氨基酸是香菇的2倍。与鲜味有关的门冬氨酸和谷氨酸含量较高，因此被誉为“食用菌王子“和“华北人参“。

灰树花肉质嫩脆，味如鸡丝，脆似玉兰，鲜美诱口，是风靡日本的减肥圣品，还具有很好的保健功效，有极高的营养价值。相信随着菌物医学的发展，灰树花的功效能够得到最大程度的发挥。

多种野生菌

活菌素就是以菌物学家卯晓岚教授、国医大师李佃贵教授，以养胃护肠为基础，最终选定以桦褐孔菌、竹荪、茯苓、灰树花、蛹虫草、黑松露等48味野生菌，研制出首个以菌类大组方营养素“桦苓菌·活菌素”。

桦苓菌·活菌素4大营养元素

针对胃肠道不适的朋友，活菌素最大的特点是一养一调，通过补充真菌多糖等有益成分：

1、养护胃动力：提升胃分解食物的能力，中和胃酸，缓解胃溃疡、胃酸、呕吐等症；

2、调节肠动力：它可以增加肠道有益菌群，透过肠粘膜吸收血液里的水分到达肠道，稀释排泄物，同时它分泌的有机酸可以有效刺激肠粘膜、双向调节肠道蠕动，使堆积在肠道当中的宿便及大量肠毒排出体外，同时修复受损肠黏膜。

肠胃有动力，各种腹泻、腹胀、腹痛、便秘等肠胃不适自然迎刃而解！

舞茸的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于银杏舞茸的功效与作用、舞茸的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。