食材明细

主料

生大蕉4只

猪肉600克

辅料

食盐适量

咸鲜口味

煲工艺

一小时耗时

简单难度

生大蕉猪肉汤的做法步骤

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1

准备材料：生大蕉4只、猪肉600克；

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2

将生大蕉洗净、切成一块块（一只切3-4块），猪肉也洗净、切成2-3大块；

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3

切好的生大蕉和猪油倒入汤煲中；

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4

加2勺水，猛火烧开，转中火煲1小时；

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5

已煲了一小时的汤；

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6

已煲了一小时的汤；

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7

加适量食盐调味；

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8

将煲好的生大蕉猪肉汤装起来；

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9

大功告成，可以饮了。

1、降血压：香蕉含钾量丰富，可提供较多的能降低血压的钾离子，抵制钠离子升压及损坏血管的作用，从而平衡钠的不良作用，进细胞及组织生长。营养师说，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

2、润肠通便：香蕉含有丰富的淀粉质，且味甘性寒，最适合燥热人士享用，有助于清热润肠，促进肠胃蠕动，可治疗便秘。痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉，但脾虚泄泻者却不宜。身体燥热者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可选吃大蕉（通便力更强）、皇帝蕉等其他品种。

3、快乐食品：德国研究人员表示，用香蕉可治抑郁和情绪不安，因它能促进大脑分泌内啡_化学物质。这主要由于香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐。

扩展资料；

不适人群

1、体质偏虚寒者

香蕉性寒体质偏虚寒者最好避之则吉，像胃寒、虚寒、肾炎也不要吃香蕉，以上几种病人如果吃香蕉也不利于身体的健康。还有怀孕期脚肿的患者，也最好不要吃香蕉。

2、空腹的人

香蕉是可以促进胃肠道蠕动的，如果空腹吃就会造成肠胃的提前工作，长期空腹吃香蕉不利于身体健康。为什么不能空腹吃香蕉呢？因为空腹时肠胃中几乎没有可提供消化的食物，在空腹时吃香蕉就会加快肠胃的运动，促进血液的循环，增强心脏的负荷，容易导致心肌梗塞。

3、关节炎患者和糖尿病患者

香蕉的含糖量是比较高的，会使血液循环减慢，代谢物堆积。关节炎和糖尿病患者不应该吃香蕉，否则会加重病情。

4、肾炎患者

肾炎患者是不可以吃香蕉的，因为香蕉中含有大量的钾、镁元素，肾炎患者的派滤功能比较差，香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调，进而促进肾病的加重，所以肾病患者最好不要吃香蕉。

参考资料来源；人民网——香蕉被誉为快乐食品香蕉大功效与作用有哪些？

百度百科——香蕉

大蕉汤的功效：利水除湿，开胃健脾，补脾止泻，益肾固精，颐神安宁、润肺止咳。

大蕉汤主要是用大蕉、云苓、炒扁豆、莲子、蜜枣、瘦肉、等食材为主。而这些材料大多是对人大有裨益的中药材，所以大蕉煲汤功效颇多。

大蕉汤的营养成分表：

扩展资料：

大蕉的主要价值

大蕉枝叶宽大，颜色青翠，多用于园林湖区配修竹隐窗台，种于转廊曲径，檐角墙边，是夏天遮阳、纳凉的优良植物。

大蕉的生长习性：

原产于印度、马来亚等地；中国福建、台湾、广东、广西及云南等地均有栽培。 喜欢温暧和阳光充足的环境，不耐寒。适宜生长于深厚肥沃疏松的砂质土壤中。

芭蕉的药用价值：

芭蕉又称为“大蕉”和香蕉同属一科，外形相似，有一定的药用价值。其叶子能够预防瘟疫，中草药可以就地取材对一些病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。芭蕉根有清热，止渴，利尿，解毒的作用。

参考资料来源：百度百科-大蕉

参考资料来源：百度百科-大蕉汤

参考资料来源：百度百科-芭蕉

　 　核心功效

润肠通便、保护胃黏膜、清热利尿

大蕉煲汤的简介

大蕉就是芭蕉，是芭蕉科、芭蕉属丛生植物，高3-7米，具匍匐茎，假茎厚而粗重，多少被白粉。叶直立或上举，长圆形，长1.5-3米，宽40-60厘米。穗状花序下垂，花序轴无毛，苞片卵形或卵状披针形。果长圆形，按长宽比例较短粗，无种子或具少数种子。剑头芽假茎红色，带有极多白粉而呈浅黄绿色。

功效作用

1、润肠通便，大蕉含有很多膳食纤维，可以促进肠道蠕动，还含有水溶性植物纤维，能够吸附水分，让粪便变软，更便于排出体内。

2、保护胃黏膜，大蕉中含有氨基酸和纤维素等营养，还能降低胃酸，在一定程度上缓解胃刺激，对我们的胃黏膜有很好的保护作用。

3、清热利尿，大蕉性寒，有清热作用，可以缓解热病症状，还含有丰富的钾元素，吃大蕉煲汤可以调节身体钠钾平衡，促进水分代谢，利尿消肿。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

阳虚质体质者

不宜同食

山芋，大蕉与山芋不可以一起吃，同食会使胃不适感，觉得涨痛。

马铃薯，马铃薯与大蕉不可以一起吃，同食会造成生化反应，导致脸部生斑。

食用方法：

大蕉煲汤：生大蕉洗干净，去头去尾，切成粗段，烧开水过一下，把皮的涩味去掉。将薏米、茨实、扁豆、瑶柱洗干净，瘦肉腌制一下。锅中水烧开，把材料放进锅里，大火煲15分钟，再小火煲45分钟，放适量盐即可。

三种对人体都很有益，它们的功效侧重点不同，具体如下：

小米蕉富含碳水化合物，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;也能够提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，同时增强肠道功能。

小米蕉铜元素较丰富，铜作为人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升、及肌肉痉挛，镁则具有消除疲劳的效果。香蕉含有的维生素A能增强对疾病的抵抗力，维持正常的生殖力和视力所需要;硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉还有促进肠胃蠕动，润肠通便，润肺止咳、清热解毒，助消化和滋补的作用。香蕉容易消化、吸收，从小孩到老年人都能安心地食用，并补给均衡的营养。

大蕉与香蕉的营养价值差不多，从中医角度讲，都有润肠通便功效，但香蕉性凉，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老年人宜吃大蕉。

在中医看 来，蕉味甘，性寒，有清热、润肠、解毒的功能，可用于热病烦渴、便秘、痣血，尤其适合口干烦躁、咽干喉痛、大便干燥、痔疮、上消化道溃疡、饮酒过量而宿醉 未解、高血压、冠心病、动脉硬化者食用。

扩展资料：

芭蕉（学名：Musa basjoo?Siebold），为多年生草本植物，原产琉球群岛，中国秦岭淮河以南可以露地栽培，多栽培于庭园及农舍附近。

叶纤维为芭蕉布（称蕉葛）的原料，亦为造纸原料，假茎煎服功能解热，假茎、叶利尿（治水肿，肛胀），花干燥后煎服治脑溢血，根与生姜、甘草一起煎服，可治淋症及消渴症，根治感冒、胃痛及腹痛。

芭蕉果肉、花、叶、根中均含有丰富的糖类、氨基酸、纤维素、多种矿物质、硒等微量元素及多种化合物成分，药食兼用，营养丰富。

研究人员采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法对芭蕉根的化学成分进行定性实验，水提物中含蛋白质、氨基酸、糖类、有机酸、皂苷等物质；醇提物中含蒽醌、黄酮、香豆素、酚类、强心苷、蛋白质、氨基酸等化学物质；石油醚提取物中含有挥发油、甾体、油脂、内酯及香豆素等亲脂性成分并确定芭蕉根中含有氰苷。

大蕉

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。