农村常见的车前草能吃吗？作为一种无毒性的中药材，车前草肯定是能吃的。现在很多人都注重养生，普遍认为只要是野菜，就具有养生保健价值，事实真的是如此吗？现就车前草的药用功效，以及治疗作用，简单的介绍如下，供参考。

车前草是野菜，它的别名叫，车轱辘菜，它的生长在，田边地头，潮湿地带，车轱辘菜有清热，明目，利水，车轱辘菜怎么吃法，把车轱辘菜拿回家去，用清水洗净，用铁锅把水烧开，在水里焯一下，把它拿出来，用刀切成小块，再用蒜泥，进行搅拌，是很好的一个美食。

一、车前草的吃法

车前草，它有很多吃法，人们都知道它有清热明目，利水，现在人们都讲究养生之道，车前草是纯野生草本植物，它没有上过化肥和农药，基本是没有任何污染的，它的吃法也会非常简单，有的直接炸一下蘸大酱吃，要是有个讲究吃法，可以用它包饺子，把新鲜的车前草用镰刀割回来以后，去除杂质老叶，再用开水炸一下，再用菜刀把它剁碎，这样就可以和馅儿的，馅儿里搁点，牛肉，猪肉，羊肉，都可以的，再放葱花和大料，做饺子馅儿的各种佐料，在合上面，这样就可以包饺子了。

二、车前草的用处

车前草有清热明目的作用，有眼睛不好的，可以用它泡水，每天喝一点，也能起到养生的作用，但是不能喝得太多了，适量为止。

车前草主要利水作用，有感觉小便不利，可以泡点儿水喝，把它当了茶叶饮之，如果没有新鲜的车前草，也可以在夏天，采集一些车前草，留着冬天用。

夏天采集车前草的方法，到野外把新鲜的车前草采回来，去除杂质，根系都留着，把它放到背阴儿的地方阴干，这样能保持车前草的营养成分，留着冬天当茶饮，这样对眼睛有好处，也可以留着冬天做菜吃，冬天能吃到野菜，也是很不错的。

车轱辘菜也叫车轮菜，是车前科多年生草本植物，它多生长在山野路旁以及河边的野地上，是一种生命力顽强，色泽碧绿的绿色蔬菜，每年春天车轱辘菜长出的嫩叶可以当野菜食用，而它长大以后才收晒干则可以入药，是一种药食两用的特色存在。那么车轱辘菜有什么功效呢，平时吃车轱辘菜又有什么好处呢？一会小编就会告诉大家。

1、利尿消肿

车轱辘菜有明显的利尿消肿作用，不但能加快人体内多余水分排出，还能增加尿素尿酸以及怒话，不能排除它对人类的泌尿系统感染，以及小便不利和身体浮肿等常见不良症状都有明显预防和治疗作用。2、止咳平喘

车轱辘菜能消炎杀菌，也能止咳平喘，他能消除气管与肺部的炎症，也能扩张气管，促进痰液稀释和排出，能让人们的呼吸更加通畅，平时人们出现气管炎或咳嗽痰多等高发疾病时，可以直接服用车轱辘菜进行治疗。

3、治疗痛风

痛风是现代人类的高发疾病，而且属于疑难杂症，在医学很难让这种疾病根除，但是发病以后人们可以直接用车轱辘菜进行治疗，因为人体出现痛风的主要原因就是身体内尿酸不能及时代谢含量过高，而不用车轱辘菜以后则能加快尿酸代谢，能让人们恐慌的症状明显好转。

学名： 车前草 Plantain (Plantago asiatica L. )

科别： 车前草科，车前草属

拉丁文[Plantago asiatica L;Plantago depressa Willd]，

别名：当道、牛遗、胜舄、芣苢、马舄、陵舄、牛舌草、车前草、虾蟆草、虾蟆衣、车轮菜、蛤蚂草、钱贯草、牛舄、地胆头、白贯草、猪耳草、饭匙草、七星草、五根草、黄蟆鱼草、蟾蜍草、猪肚草、灰盆草、打官司草、车轱辘菜、驴耳朵菜、钱串草、五斤草、田菠菜、医马草、马蹄草、鸭脚板、牛甜草、黄蟆叶、牛耳朵棵；

车前草还是一种味道鲜美的野菜，在我国东北的确被称为“车轱辘菜”，在我国东北地区车轱辘菜一般是五月中旬到六月初味道最美，做法也很简单，下面我句介绍一下：要用刚长出的“车轱辘菜”，将其洗净后放入沸水中煮上15分钟出锅，放入凉水中再清洗一下，用手拧净后就可以装盘了，要蘸着东北大酱吃。这个方法是无常冥使当初去东北朋友家时和朋友学的，我当时吃的时候感觉味道很好。在中国南方也有食用车前草的,宁波舟山人吃这个 温州用车前草喝汤去火。

车前草又名车轮菜、广西人叫猪肚菜、灰盆草，云南人叫蛤蚂草，福建人叫饭匙草，青海人叫猪耳草，上海人叫牛甜菜，江苏人叫打官司草，东北人叫车轱辘菜。以下是我为大家整理的关于车前草的功效与作用，供大家参考!

车前草的功效与作用

1、对关节囊的作用

车前子煎剂少量多次注入兔膝关节腔，先发生滑膜炎症，继则结缔组织增生，因此有使松弛了的关节囊恢复原有紧张的可能，临床上可用于颞下颌关节半脱位。印度产卵叶车前Plantagoovata种子含大量胶浆，可用作容积性泻药，对人并有降低血清胆固醇的作用。酒精提取物可降低犬、猫的血压，抑制离体兔心、蛙心，兴奋兔、大鼠及豚鼠的肠管并能为阿托品所抑制，因此认为有拟胆碱作用。5%车前子煎剂0.05-0.2ml注射于家兔膝关节腔内，可促进关节囊滑膜结缔组织增生，从而能使松弛了的关节囊恢复原有的紧张度。车前子煎剂对正常人、兔、大鼠未表现有利尿作用。

2、利尿作用

正常人内服车前子煎剂10g，有利尿作用，但煎剂总容量及每日入水量均无记载，缺乏严格对照。正常人及家兔服车前草种子煎剂则无明显利尿作用。平车前种子亦无利尿作用。

3、镇咳作用

车前草水煎剂20mg(生药)/kg给健康猫灌胃，对电刺激引咳有较强的镇咳作用，并与剂量成正相关，在60mg(生药)/kg时可使咳嗽完全抑制;30mg(生药)/kg给小鼠灌胃，对氨水引咳实验显示有明显的镇咳作用。车前草水煎剂对组胺引起的离体豚鼠气管兴奋有对抗作用，可使气管呈松弛状态;对氯化乙酰胆碱所致之离体豚鼠气管兴奋亦有对抗作用。

4、祛痰、镇咳、平喘作用

车前煎剂(1g/kg)给猫口服，能使其气管分泌物增加，有明显的祛痰作用，其作用强度不如桔梗。车前的祛痰作用时间均维持在6～7小时以上，作用高峰大多在5～6小时之内。车前灌服给药后除呼吸道分泌增加外，未见有唾液分泌增多及恶心呕吐现象。有 报告 认为，车前祛痰的机制是：车前中的车前甙有兴奋分泌神经的作用;且除能促进气管及支气管黏液的分泌外，还能抑制呼吸中枢，使呼吸加深变慢。

5、抗病原微生物作用

在试管内，车前水浸剂对同心性毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌、羊毛状小芽胞癣菌、星形奴卡菌等皮肤真菌有不同程度的抑制作用。亦有报告指出，对多种致病菌，如金葡萄球菌、宋内痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及伤寒杆菌亦有不同程度的抑制作用。车前醇提取物(15mg/ml)对钩端螺旋体有杀灭作用。

车前草泡脚的功效

车前草是非常出名的一种药草，我们可以用车前草治疗很多的疾病，例如痛风，车前草的最大功效在于可以用来泡脚，那么车前草泡脚的功效到底是怎么样的，车前草泡脚的具体做法我们要怎么弄。

车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。《草性论》载“治尿血，能补五脏，明目，利小晒干的车前草便，通五淋”。《本草逢原》载“若虚滑精气不固者禁用”。性味和功用 甘，寒，归手太阳，阳明经。利水，清热，明目，祛痰，用于小便不通，淋浊，带下，尿血，黄疸，水肿 ，热痢泄泻，鼻衄，目赤肿痛，喉痛，咳嗽，皮肤溃疡。

脚是人体中离心脏最远的部位，冬天由于寒冷的刺激，脚部血管收缩，血液运行发生障碍，易诱发多种疾病。热水泡脚就是足浴，属于中医足疗法内容之一，也是一种常用的外治法。用热水泡泡脚，既解乏，又利于睡眠。同时，在水中加点车前草，还可以起到其他作用。热水泡脚可以改善局部血液循环，驱除寒冷，促进代谢，最终达到养生保健的目的。用合适的中药泡脚对脚气也有一定的作用。

平车前，学名Plantago depressa Willd.，俗称车前草。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状。花萼无毛，花冠白色，无毛。雄蕊着生于冠筒内面近顶端，同花柱明显外伸，花药卵状椭圆形或宽椭圆形，新鲜时白色或绿白色，干后变淡褐色。胚珠5。蒴果卵状椭圆形至圆锥状卵形。种子4-5，椭圆形，腹面平坦，黄褐色至黑色；子叶背腹向排列。花期5-7月，果期7-9月。

生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，海拔5-4500米。中国大部分地区，朝鲜、俄罗斯（西伯利亚至远东）、哈萨克斯坦、阿富汗、蒙古、巴基斯坦、克什米尔、印度也有分布。

平车前的全株，味甘，性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。幼株可食用。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。