清热解暑：麦蒿含有青蒿素、青蒿甲素、青蒿乙素等成分，有清热解暑的功效，可用于暑邪发热。

截虐：麦蒿有截疟、凉血、退虚热的作用，主治疟疾引起的寒热往来，及阴虚发热，夜热早凉，骨蒸劳热，疟疾寒热，湿热黄疸等症状。

祛痰定喘：成熟后的麦蒿种子为中药葶苈子的一种，其性微温，味辛，含硫甙及脂肪油，有祛痰定喘、强心利尿的功效，对慢性支气管有一定的治疗功效。

扩展资料：

注意事项：

清明前后是采食麦蒿的最佳时间，此时的麦蒿还没有开花，鲜鲜嫩嫩的口感最适合食用。先把麦蒿连根一起采摘下来，择洗干净，留下鲜嫩的部分用开水焯烫一下，焯烫麦蒿的时候可以在开水里加点盐或加几滴食用油，这样能让麦蒿保持着嫩绿的颜色。

焯烫麦蒿的时间也不宜过久，看到麦蒿的颜色变深，开始软塌的时候就马上捞入冷水中浸泡起来。由于麦蒿本身带有涩味，所以尽量用冷水浸泡的时间久一些，中间换两到三次清水，这样才能去掉麦蒿的涩味。

参考资料来源：百度百科-麦蒿

1、功效：麦蒿油能提高大脑功能，还能促进脑细胞再生；麦蒿油中含有丰富不饱和脂肪酸，能加快人体内过氧化脂质代谢；麦蒿油含有丰富营养，能提高心肌收缩功能稳定心率，能预防心肌缺血。

2、禁忌：麦蒿油不能接触长时间高温，不然会让营养大量流失，食用后会对身体健康不利。

1、清热祛火

麦蒿是一种特点寒凉的纯天然的水果蔬菜，它含有许多的青蒿素和青篙甲素，这类都是天然功效与作用成分，被人体消化后能防止暑邪发热，而大伙儿在炎热夏天中服食麦蒿则能避免中暑症状造成，能避免各种各样上火症状出现。

2、避免登革热病

麦蒿还能避免登革热病造成，因为它本身就是一种能截疟的名贵中药材，再再加它能散血降烧，提高人体抗病毒专业能力，在登革热病多发性的季节中，大伙儿用它熬水喝能避免登革热病造成，而这种早就出现登革热病的人到服食麦蒿以后，还能让寒热往来和身体发高烧的症状快速消退。

3、清热祛湿退黄

麦蒿是一种能清热祛湿退黄的名贵中药材，能加快人体内湿毒基础代谢，并能防止人体因湿毒过重而出现黄疸，他对人类的皮肤湿疹和湿热脚气也是有一定避免作用，能防止人体因湿毒过重而出现其他症状，对维持身心健康有很大的好处。

4、清肠排毒身体排毒肝脏排毒

麦蒿也是有许多羧甲基纤维素，而且能清热祛湿退黄还可以清热祛火，它能缓解肠燥便秘，并能降低人体排便时间，还可以让人类胃肠中堆积的毒素累积随身体基础代谢，一起排出去人体以外，经常运用能清肠肝脏排毒。

麦蒿有一定的祛痰定喘、强心利尿、通肠润便的功效,麦蒿种子含硫甙、脂肪油,对慢性支气管有一定的治疗功效

麦蒿的生命力很强的，清明前后，麦蒿和小麦一起茁壮成长，开的花是的，要赶在嫩的时候采摘来吃，采来的麦蒿摘取嫩的部分清洗干净，用开水焯烫一下，然后要浸泡一段时间，主要是去掉麦蒿的涩味，根据个人的喜好，凉拌、做包子饺子或炒鸡蛋做汤都可以。

麦蒿是可以食用的，有一定的祛痰定喘、强心利尿、通肠润便的功效，麦蒿种子含硫甙、脂肪油，对慢性支气管有一定的治疗功效；麦蒿特有的辛辣味可以刺激身体的代谢机能，含有大量的粗纤维，通便效果明显。现在可以大量采摘，用开水烫洗后加适量水冷冻起来，随时食用。

其食用方法很多，凉拌、热炒、做汤、做馅等很有特色，需要注意的时有部分人可能有过敏反应，做着吃时用动物油好吃些，一定要烫洗一下出处涩味，第一次食用少量实验。

现在随着工作压力的加大，很多朋友没有了休闲的空闲和项目，要是条件准许，家人一起利用星期天去郊区采摘鲜嫩的自己做着吃哪种感觉如同回归大自然，还是和家人一起活动的新项目！

一，“麦蒿”的植物学特点

1，名称和分类地位

“麦蒿”是一个别名，因为它通常生长在麦田里，叶子像蒿子的叶子而得名，是人们的一种形象的称呼；其实它的正式中名叫播娘蒿，这个名称来源于《救荒本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名还有咪咪蒿、腺毛播娘蒿等等；在植物分类学中属于十字花科播娘蒿属一年生草本植物。

2，分布和生长环境

“麦蒿”在我国主要分布于除华南外的全国各地；通常生长在麦田、荒地、山坡、农田里。

3，外形特点

为一年生草本，高度20-80公分，植物体有毛或无毛，茎下部叶多，向上逐渐减少；茎直立，多分叉；叶为三回羽状深裂，长2-15公分，裂片窄，条形或长圆形，基生叶莲座状排列，

茎下部叶有叶柄，上部叶无柄；

伞房状花序，果期伸长，萼片直立，早落，花瓣，长圆状倒卵形，有爪，雄蕊6个，4-5月开花；

长角果圆头形，长三公分左右，粗1毫米，稍内弯，种子每室1行，多数，细小，稍扁，浅红褐色。

二，“麦蒿”的主要用途

第一，它的幼苗和嫩叶可以食用。人们通常在春季采摘作为野菜用，可以清炒、

做菜饼、

包包子、

做菜汤、做耙耙等，但要先焯水去除苦味，根据有关测定其营养丰富，是一种很好的野菜。但长老就不能吃了

第二，它的种子药用，中药名南葶苈子；根据资料记载其味辛、苦，性大寒，无毒，具有很好的止咳平喘、形状利尿、强心等作用；主要含有强心苷类、异硫氰酸类、脂肪油类、谷甾醇、铁、锌、锰、铜等有效成分。药用时请遵医嘱。

第三，“麦蒿”的种子含油量40%左右，榨油可工业用或食用。

需要注意，“麦蒿”是小麦产区的主要田间杂草之一，它的生长适应性强，分蘖能力强，生长速度快，对小麦生长发育结果有比较严重的影响，属于根除对象。

关于麦蒿的功效与作用和麦蒿的功效与作用山野菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。