竹荪是一种营养价值极高的菇类蔬菜，在很多饭店的美食中都能看到。竹荪中富含多种维生素和钙质都对身体有很大的好处。经常吃竹荪可以预防一些疾病的产生，竹荪中的一种物质还可以起到保护肠胃的作用。竹荪最常见的做法就是竹荪老鸭汤。下面，就竹荪老鸭汤的做法来给大家做个介绍。

竹荪又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。

将干竹蒜用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右

1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；

2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；

3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时

4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。

以上就是美味鲜嫩的竹荪老鸭汤做法了，竹荪盛产于温度高且湿度高的地区，在这样的地方竹荪的质量最上乘。竹荪中富含的蛋白质虽然没有鸡蛋中的优质，但是含量却不少于鸡蛋中的蛋白质含量。如果想要补充蛋白质，就可以经常吃竹荪老鸭汤。

竹荪老鸭汤

原料：竹荪30克、枸杞子10克、黄芪5克、鸭腿1个、盐、清水。

竹荪老鸭汤的做法

1、鸭腿切块后用清水泡30分后捞出控干备用。

2、竹荪剪去根部后用温水袍分钟后捞出备用。

3、锅内加入清水放入鸭腿、枸杞、黄芪，之后中火烧开转小火炖20分钟。

4、开盖撇去汤面上浮沫，放入竹荪继续炖10分钟，最后关火放盐调味即可。

竹荪：竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜竹荪,同时也是食疗佳品，其营养及其丰富。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体，补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

枸杞：枸杞子是常用的营养滋补佳品，自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，枸杞中的维生素C含量比橙子高，β-胡萝卜素含量比胡萝卜高，作为药食两用的一款进补佳品。枸杞子亦为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人衰退的老化疾病都有很强的改善作用。

冬瓜老鸭汤的做法：

主料：鸭肉1只

辅料：冬瓜1块、枣(干)1把、黄芪1小把、山药1根

调料：食盐、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉

冬瓜老鸭汤的做法

1.鸭子洗净切成大块，架锅煮水，将鸭块放入

2.将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出

3.在锅中加入适量的油， 下入姜和大葱煸炒

4.煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒

5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞， 红枣，黄芪， 淮山

6.大火煮开后文火煮上三十分钟

7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块

8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味

9.煮好的冬瓜块层半透明状， 而鸭子汤味道鲜美

烹饪技巧

1、鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻。

2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。

3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油。

4、煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟。

5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。

竹荪鸭架汤

清热去火

健脑

保肝

抵抗力

防癌

喜欢在冬天炖各式暖身汤，暖身，又能减少一些燥气。今天做了竹荪鸭架汤，吃烤鸭搭配的鸭架，用来熬汤，味道特鲜美，比起新鲜鸭子，少了一些腥气儿。搭配菌中皇后---竹荪，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美。”

用料

主料

鸭架1副

竹荪30克

辅料

火腿丝

适量

荷包蛋

1个

盐

适量

鸡精

适量

竹荪鸭架汤的做法

1.

烤鸭搭配的鸭架一副，加半锅水。炖锅炖半小时左右。（如喜欢新鲜鸭子，可以换成整鸭）

请点击输入描述

2.

竹荪剪掉头部。封闭的那一头。去除部份花朵（花朵香味太重，做汤怕有怪味，有些人不能接受），留茎干部份，冷水浸泡30分钟。挤干水备用。

请点击输入描述

3.

鸭架汤炖半小时后，加入处理好的竹荪，加一个煎荷包蛋。可以使汤更加奶白。继续炖半小时。

请点击输入描述

4.

加入适量火腿丝，根据自己口味调入适量盐，鸡精

请点击输入描述

竹荪鸭架汤成品

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

请点击输入描述

烹饪技巧

竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃

竹荪鸭汤的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于竹荪鸭汤的功效与作用是什么、竹荪鸭汤的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。