很多人觉得麦芽糖全都是糖，吃了对身体有害，其实不是这样的，那么麦芽糖有什么功效呢？

麦芽糖其实是一种特殊的水溶性膳食纤维，这种物质被人体吸收以后，可以清除血液中的胆固醇和甘油三脂，而且能控制人体血液中游离性脂肪酸的数量，它对人类的血脂和血压都有明显调节作用，能让它们维持正常状态可以降低高血压与高血脂的发病率。

麦芽糖性温对脾胃是没有什么刺激性的，而且麦芽糖的甜味能够健脾，如果细细品尝会有轻微的苦味，具有养胃的作用，所以对于一些脾虚胃不好的人来说，吃麦芽糖是非常适合的，同时还能刺激肠道的蠕动，增，对于防止便秘和缓解便秘有很好的帮助。取两勺麦芽糖用开水冲服，对于胃痛具有很好的缓解作用。

1 麦芽糖可以用来做什么吃的

麦芽糖与其他食材可以一起搭配，能做成麦芽糖夹饼、麦芽糖煮红枣、麦芽糖发糕、麦芽糖姜茶、拔丝红薯、芝麻核桃麦芽糖、麦芽糖汤圆、麦芽糖炖鸡蛋等多种多样的食物。麦芽糖姜茶可以暖身祛风寒，预防感冒，比较适合冬季饮用，下面简单介绍麦芽糖姜茶的做法;

材料：麦芽糖50g，老姜1块

做法：

1.将老姜洗净切碎后，放入锅中，注入适量清水，大火烧开；

2.将准备好的麦芽糖放入锅中融化，转为小火慢熬；

3.等水烧开15分钟左右后，关火，过滤掉姜渣即可，注意饮用的时候小心烫伤。

2 麦芽糖的功效与作用 1.增加食物风味，健脾开胃

麦芽糖味道甘甜，不仅可以直接食用，还可以放入到甜品、菜肴中，使食物味道更佳醇厚，口味更佳香甜，进而促进人们开胃，而且麦芽糖入胃经，有健脾益胃的作用，可以很好地帮助人们养胃。

2.润肺止咳

麦芽糖性温，入肺经，有着润肺止咳的作用，可以缓解呼吸道黏膜因干燥刺激引起的咳嗽，对于肺气虚弱的人也有一定的补益作用。

3.补充营养，提供能量

麦芽糖中含有很多糖分，能为人的生命活动提供所需的能量，比较适合低血糖人群食用，有一定的补气血的作用。

3 麦芽糖吃了会胖吗

吃太多麦芽糖是可能导致发胖的，但最终情况要取决于人的不同体质及不同食用量。

如果平时吃麦芽糖的时候不节制，会使多余的营养堆积体内，长此以往，就会形成脂肪，所以建议一天1-2勺即可，适量的麦芽糖一般不会使人长胖。

有的人身体代谢能力比较旺盛，不容易长胖，但是有些人稍微吃点东西就会使体重增加，所以吃麦芽糖长胖是否会长胖，跟个人的体质有一定关系。

麦芽糖的热量约是每100g有331大卡，热量比较高，如果是有减肥需求的话，建议少吃或是不吃比较好。

4 麦芽糖怎么做

1.将小麦用清水洗净后放入桶中，等浸泡约24小时后捞出，放在篮子或是箩筐中，每天用25℃的温水淋2-3次；

2.经过3-4天，待麦芽长到4厘米左右后，将其尽可能切碎；

3.将糯米洗净后，在水中浸泡5小时左右，待其吸水膨胀之后，捞出沥干；

4.然后将捞出的糯米放入电饭锅中，放入适量水进行烹煮，煮好后放置冷却；

5.将切碎的麦芽与未完全冷却的温热的糯米搅拌均匀，发酵6小时左右；

6.将发酵好的糯米饭充分挤压或是直接用压榨机，将里面的汁液挤出来，然后汁液经过多次大火熬制的黏状物即为麦芽糖。

麦芽粉是能分解淀粉，是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用。

麦芽粉2大功效：

1、减肥：麦芽粉富含丰富的蛋白质、维他命，以及矿物质，麦芽粉能给人体提供丰富的膳食纤维，有效的调节减肥。膳食纤维在胃内吸水膨胀形成较大的体积，会使人产生饱腹并抑制进食，避免晚上摄食过多食物而导致肥胖。不仅可以帮助消化，消除腹胀，而且还可以有效排毒，解决便秘问题。

2、美容：麦芽粉里的丰富营养，可滋润肌肤及增强肌肤弹性，令肌肤更嫩滑，麦芽富含营养亚油酸及维他命E，能有效修复细胞膜维护其完整性修复脆弱受损肌肤。

一、功效：

养颜：麦芽糖能养颜，促进钙镁锌等矿物质吸收的特性。

二、作用：

1、麦芽糖浆中含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，在冷冻食品中也不会有晶体析出，还有防止其它糖产生结晶的效果，这样就可以在生产果酱和果冻时防止蔗糖的结晶析出，延长食品的保存期。

2、麦芽糖浆具有良好的发酵性，故也大量用于面包、糕点、啤酒的制造。

3、麦芽糖浆有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果冻、果酱和加淀粉的罐头的保质期。

4、麦芽糖浆甜度低、吸湿性低、保湿性高，具有一分子结晶水的麦芽糖非常稳定，增加了食品的保湿性。在糕点中加入麦芽糖浆，可使糕点新鲜可口，但当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不释水，这种特性能使食品抑脱水和防止食品的老化，使食品长期处于绵软、湿润、新鲜、可口，增加食品的货架期。

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扩展资料：

有关麦芽糖的风俗：

人们向灶君供上糖瓜等食物，是希望灶君在玉帝面前多多美言，不提过失。糖瓜是一种以小麦、大米为原料，经过生芽、发酵、炒糖、拉制、冷却等传统工艺制成的传统甜食。

糖瓜其实就是麦芽糖，传统工艺制作的糖瓜，吃起来脆甜香酥，风味独特，相比市售的糖果，其原料更加天然，不含食品添加剂，甜度也不如糖果高。所以糖瓜相比富含添加剂的糖果来说，更为健康营养。

不过要注意的是，糖瓜的黏性很大，牙齿有松动的人群切勿咬食，以免造成伤害。糖瓜虽然很美味，其热量却是不低，因此不要多吃。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BA%A6%E8%8A%BD%E7%B3%96/67768?fr=aladdin#3"target="_blank"title="百度百科-麦芽糖（碳水化合物的一种）"百度百科-麦芽糖（碳水化合物的一种）

参考资料来源：/"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"中国新闻网-小年有糖瓜祭灶习俗糖瓜其实就是麦芽糖

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。