1.吃嫩姜有好处，嫩姜有良好的保健作用，适合脾胃虚寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，适合炒菜或腌制成糖姜等食品；

2.嫩姜性略温，味鲜香，有开胃、利湿的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿的人食用。吃饭不香或饭量减少时，也可以吃几片或在菜里放点嫩姜，刺激胃液分泌。

扩展资料：

姜栽种4个月时，纤维细、味道微辣，此时采收称为嫩姜；当栽满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，则称为老姜。姜随着成熟度不同，性味也有差异。

老姜因为姜辣素成分较多，味辛辣，能使血管扩张，促进血液循环，还能调节呼吸，有利于新陈代谢，比较适合怕冷、常腹泻、痛经的人吃。沿海居民爱吃螃蟹，可搭配姜末，中和寒性，风寒感冒者也可用老姜加红糖煮水趁热服用。

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

参考资料：人民网-老姜抗寒，嫩姜开胃

生姜的药性与功效

生姜的药性与功效 ，生姜在我们的日常生活当中是一种不能缺少的食材，生姜的用法也有非常多，一般在饮食上面生姜多用来调味。以下是关于生姜的药性与功效的相关文章分享。

生姜的药性与功效1

1：预防恶心呕吐

生姜能调理肠胃提高肠胃消化功能，而且对肠胃不适和口腔异味引起的恶心呕吐和反胃吐酸等不良症状都有一定预防和治疗作用，生活中那些经常晕车晕船的人群在出门以前使用一些生姜还能阻止这些不良症状发生。

2：增加食欲

开胃消食，增加食欲也是生姜的重要功效，生姜中含有大量挥发油和姜辣素，这些物质能促进胃酸分泌，而且能对肠胃产生温和刺激，可以促进肠胃蠕动加快峰体内食物的消化与吸收。

3：抗菌消炎

生姜中的姜辣素和生姜酚等物质是天然的药用成分，他们能消灭人体内的多种致病菌，也能消除人体内的炎症，在日常生活中人们多吃一些生姜，能阻止细菌在身体内滋生，也能让炎症尽快消退，它对人类的肠胃炎和皮炎以及真菌感染等症都有特别好的调理作用。

4：延缓衰老

平时人们多吃一些生姜，还能吸收丰富姜辣素这种物质，进入人体后可转化成抗氧化酶能阻止人体内多种氧化反应发生，而且能清除身体内的自由基，它能让人体抗衰老能力明显增强。另外生姜还能提高人体的抗病毒能力，它对人类的癌症也有一定预防作用。

生姜的药性与功效2

1、生姜的功效

1、抗氧化=抗衰老，有效防癌

生姜里面有了两种物质，分别是姜辣素和二苯基庚烷类化合物，二者都可以起到抗氧化和清楚自由基的作用。因此具有抑制癌细胞的.作用。尤其是女人要养成吃姜的习惯，有效抗衰老。

2、开胃健脾，增进食欲

吃生姜可以促进食欲，正是由于人们在天气炎热的时候人体的唾液以及胃液分泌会减少，因此就影响了食欲，此时在饭前的时候切几片生姜含在嘴里，或者咀嚼，都可以刺激增加唾液、胃液以及消化液的分泌。

3、防暑降温+提神

这可是夏天人们爱吃生姜的缘故了，在夏天炎热的时候，吃一片生姜可以提神醒脑，同时有助于排汗降温。尤其针对一般人发生暑热的表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的人，煮一锅姜汤喝下去，有助于防暑。

4、杀菌解毒，消肿止痛

根据科学家们的研究发现，生姜具有某些抗菌素的作用，尤其是针对沙门氏菌的效果更好。就像在天气炎热的饿时候，食物容易受到细菌的污染，人们食用后会引起急性肠胃炎，适量吃一些生姜有助于起到杀菌解毒的作用，预防急性肠胃炎爆发。

5、晕车人士的防晕妙招

很多人在坐车晕车的时候都会准备一些新鲜的姜片。尤其是春运的时候，车厢里面人多，空气质量差，让人很容易晕车。此时吃一些生姜或者用几块生姜贴在肚脐上或者太阳穴上，就可以起到预防晕车症状的发生或者起到缓解的作用。

6、缓解头痛

无论是感冒引起的头痛还是说有偏头痛的人们，都可以使用生姜来缓解头痛。感冒引起头痛的人可以准备一盆热水，放入姜片，用来泡脚。最好水浸泡到脚踝为佳，浸泡时间最好看到脚面发红为止。而偏头痛的话，就可以用热姜水来泡手15分钟，就可以缓解偏头痛。

7、面部痘痘

很多人都有痘痘的烦恼，其实可以使用温热姜水进行洗脸，保证每天2次，早晚各一次，坚持洗脸两个月左右，就会看到痘痘逐渐缓解，而且皮肤会变得更加细腻光滑。同时对于治疗雀斑和改善干燥的肌肤都有一定的效果。

8、口腔保健

如果人们有牙周炎、龋齿、口腔溃疡的烦恼，也可以使用生姜。牙周炎患者可以使用热姜水漱口，早晚各一次；有龋齿的人可以坚持用热姜水漱口，并且日常当茶饮用；而口腔溃疡也是同样道理，用姜茶漱口的同时，就可以促进溃疡面逐渐修复。

2、巧用生姜治病

1、外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热或淋雨后发冷、肚子痛，可用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用。

2、慢性胃炎、胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、橘子皮15克，用水煎服，一日3次。

3、老年人慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可将鲜姜捣汁，半匙姜汁加1匙红糖服用，早晚各1次。

4、关节痛、关节发凉，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。

生姜的药性与功效3

嫩生姜的功效与作用

1：补充营养

对人体补充丰富营养是嫩生姜最重要的功效，因为这种蔬菜中不但含有挥发油和方向类物质，还含有丰富的植物蛋白和微量元素人们在吃了它以后能满足身体对多种营养的需要，可促进身体代谢，也能提高身体多器官功能。

2：和胃止吐

人们食用嫩生姜以后能吸收丰富的姜酮和姜烯，这些物质具有明显的止吐作用，可提高人类胃部消化功能，而且能消除胃部炎症，他对人类经常出现的恶心，呕吐和反胃吐酸等多种不良症状都有一定缓解作用，另外人们出现慢性胃炎是食用嫩生姜也能让症状减轻。

3：提神醒脑

人们多吃嫩生姜还能起到提神醒脑的重要作用，它含有丰富微量元素钾，而且带有天然的香味，人们在吃了它以后能刺激神经，可让头脑保持清醒，另外人们在喝酒以后出现头脑不清醒或头晕等不良症状时及时吃一些嫩生姜也能让症状很快减轻。

4：淡化色斑

人们多吃嫩生姜还能阻止身体内黑色素生成，并能淡化皮肤表面的色斑，它能加快血液循环，能修复授权的皮肤细胞，对维持人体皮肤健康和美白肌肤都有很大好处，另外经常吃这种蔬菜，还能淡化皮肤表面的痘印和防止新的痘痘生成。

上面详细为大家介绍了嫩生姜的功效与作用，大家了解以后会发现平时多吃这种蔬菜对身体是有多种好处的，它既能维持身体健康又能美容养颜，如果大家喜欢的它就在以后生活中经常吃一些嫩生姜吧。

子姜，又名嫩姜、鲜姜芽，主要营养成分有姜辣素，不含防腐剂，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；子姜既可生食，也可做馅，故古人称之为“蔬中拂土”。

1.减肥功效

子姜的热量较低，味性辛，能燃烧脂肪，有助于达到减肥目的。

2.促进消化

子姜能促使胃液的分泌增加肠道蠕动，有帮助消化的效果。子姜辣味也可增进食欲，健胃消食。

3.缓解感冒

子姜性辛，有去热作用，对风寒感冒者有帮助治疗的效果。

4.防癌功效

子姜能够降低癌细胞活性，一定程度上清除癌变细胞，有防癌的效果。

生姜是一种常见的调味品，但生姜不只是调味品，还有很多使用 方法 ，而且生姜的功效与作用有很多，今天就跟大家讲讲生姜的功效与作用，另外还有生姜的忌宜。

生姜的功效与作用

一、口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次;一般6至9次溃疡面即可收敛。

二、痰多咳嗽：用生姜15克煎汤，加白糖适量温服;早晚各1次，可治痰多咳嗽。

三、感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

四、牙周炎：用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。

五、偏头痛：当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

六、面部暗疮：用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

七、腰肩疼痛：在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

八、脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右;抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。

九、龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

十、醉酒：用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。

生姜的忌宜

嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用来 炒菜 、腌制成糖姜等食品。

老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

如果是硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。还可用鼻子闻一下，若有淡淡的硫磺味，千万别买。

如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。

吃姜注意五大禁忌

1、不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

2、不是所有的人都可以吃姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、不要吃烂了的生姜

腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。

4、晚上尽量不要吃姜

俗话说的好晚上吃姜，像吃砒霜。为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害使人兴奋，无法安睡;刺激神经，影响心脏功能;郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

5、吃生姜并非多多益善

夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

过量食用生姜对健康危害大

专业的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。

此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。

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10. 生姜酒的养生功效

生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。

抑制肿瘤。做为必不可少的调味品，生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。以下是生姜的其他美容功效。

生姜红茶减肥： 适合于经常手脚冰凉或者处于减肥阶段的人士饮用。主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。

扩展资料：

生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用．生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长．在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用．

生姜在模拟胃液条件下对亚硝化反应有明显阻断作用，其抑制亚硝酸合成的有效成分对热稳定， 在沸水中加热相当长时间后，仍保持相当强活性．生姜提取物具有抗过敏的药效， 能防止过敏性休克，预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。

参考资料：

生姜_百度百科

关于嫩姜的功效与作用和嫩姜的功效与作用和禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。