凉拌豇豆

材料：豇豆500克，盐，糖，头道鲜酱油，蒜末，辣油，鸡精，花椒粉，白芝麻。

做法

1.豇豆放开水中煮熟捞出，沥干水分，切段;

2.放上面所有辅料拌匀;

3.好了可以开吃了。

姜汁豇豆

材料：豇豆300克，调料：姜15克，醋15克，盐2克，味精5克，酱油8克，香油10克。

做法

1.豇豆洗净、去两端、切成6厘米长的段，放入沸水汤锅烫至刚熟时捞起，晾冷。

2.老姜去皮、剁成姜末，和醋调成姜汁，加盐、味精、麻油、酱油、豇豆，拌匀后装盘即成。

猪颈肉炒豇豆

材料：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒。

调料：盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。

做法

一、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用;

二、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油;

三、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香;

四、倒入豇豆，炒至八九成熟;

五、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下;

六、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。

豇豆的功效与作用

一、健胃消食的功效

现在很多的人都喜欢吃豇豆，豇豆具有消食的作用，能健脾、和胃，当我们有积食气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。

二、润肠通便的功能

豇豆具有润肠通便的作用。豇豆维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，对便秘有很好的治疗作用。

三、补肾的作用

补肾是豇豆的一个重要功能，豇豆对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。所以使用豇豆对男女都有很大的好处哦。

四、增强免疫功能

豇豆可以提高机体免疫力，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

五、降糖作用

豇豆具有一定的降糖功效，豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

当然可以，酸豆角猪肉馅的饺子也是一种饺子的口味，只要把泡的豇豆切成丁就可以了不用剁碎，然后和肉馅混合一起，不用放太多盐因为豇豆自己有咸味，包饺子酸酸的很可口

豇豆的腌制方法及做法

【导读】 豇豆的腌制方法其实很简单，豇豆是糖尿病人的理想食品，但是腌制过的豇豆，患者就要注意，要在医生的指导下食用！

豇豆的腌制方法

豇豆的做法其实很简单，腌豇豆的做法也不例外，豇豆除了可以凉拌跟腌制之外，我们还可以用它来煎汤、煮粥、北方多用来制作粘糕、豆包的馅料；在南方，多用于烹饪，可清炒，可凉拌，也可拌入青椒等辅助材料煎炒，亦作为各类汤粉类食物的佐料。豇豆还可以晒干，北方多用作干菜，可以和肉类同炒，也可以单独做成酸辣汤。

其实我们也可以从简来做，首先需要先烧一些开水，要等到水凉了，放在一个器皿里（有些朋友可能会喜欢用玻璃缸，这样，不会把握时间的时候，用透明的我们就可以看见里面）注意温水也是可以的。然后把洗好的豇豆放进去，然后根据每个人的口味加料了，我一般放花椒，蒜，再放几个红辣椒和几片包菜叶，盐糖醋根据口味自己加了，水的量一定可以把豇豆盖起来，然后盖上盖子。一般3/4天之后就吃,要是想更酸也可以放久点。

干煸豇豆的制作材料，主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。 干煸豇豆的特色： 色泽翠绿，鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。

干煸豇豆的做法：

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀就可以了。 ...

豇豆的功效作用

豇豆可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人适宜食用。此外，豇豆煮熟再加适量调味品，消化不良者最适宜食用，而且疗效显著。豇豆虽然很有营养，但是不宜多食过量的食用，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

也就是说，是非常的适合糖尿病患者食用的食品，所以要是朋友们身边有糖尿病患者，可以推荐给他们这种食物，糖尿病患者本身可以吃的东西耶不多，而且还要小心翼翼的注意饮食，豇豆的做法其实也很多跟多变，所以很是合适。不过，就算豇豆有很好的营养跟功效，也注意不能吃得过量，不然可能效果还会适得其反。

现在是冬天，网友朋友们不妨自己动手试一试做一道豇豆出来给自己增加营养。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

豇豆的营养价值

我国大部分地区有栽培豇豆。秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用；或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。凉拌豇豆能够健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

但是，凉拌豇豆的时候，网友朋友们要记得先把生豇豆煮熟透，因为生的豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

豇豆能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可以帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。综上所述，豇豆的功效作用是非常的多的.，除了糖尿病人十分的适宜食用之外，一般人也都是适宜食用的，现在是冬天，网友朋友们不妨自己动手试一试做一道豇豆出来给自己增加营养。

豇豆怎么做好吃

干豇豆烧肉：准备材料，五花肉500g、干豇豆80g、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15g、生抽10mL（毫升）、老抽10mL、盐适量。

五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）；锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出；将油倒掉不要，五花肉盛出；锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时；1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。

响油豇豆，原料，豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

做法不难，首先将豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐氽烫3～4分钟左右；生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料；氽烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份；将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。

姜汁豇豆，材料，豇豆200g、姜40g，香油25g左右、盐适量、鸡精少许、醋少许。 ...

豇豆的适宜人群

豇豆的功效作用是非常的多的，除了糖尿病人十分的适宜食用之外，一般人也都是适宜食用的。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充人体机能所需要的招牌营养素。豇豆能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可以帮助消化，增进食欲。

现在是冬天，网友朋友们不妨自己动手试一试做一道豇豆出来给自己增加营养。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆的功效真的很多，主要可以治理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐，痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。

炒豇豆是一种以豇豆和南瓜为主要食材的一种家常菜，它的味道十分浓郁，而且鲜美可口，口感也特别的鲜脆，所以受到了很多人的喜爱，通常会加入一些生抽来提鲜。豇豆怎么做才好吃，跟着一起来学习。

炒豇豆的营养价值

豇豆，能够补充人体所需要的蛋白质，碳水化合物，维生素，微量元素等，能够，补充人体所需要的营养元素，维生素a维生素c的，豇豆中所含有的b族维生素，能够有效的促进肠胃的蠕动，还能够保持肠胃的正常功能，能够有效的帮人体，对营养物质进行消化和吸收利用，还能够有着一定的增强食欲的功效，特别适合在夏天食用，而且豇豆中所含的维生素c有着一定的美白的功效，还能够提高人体的免疫力，帮助人体中抗体的合成，豇豆中所含有的磷脂，能够促进胰岛素的分泌，加快糖的代谢，特别适合糖尿病人在日常生活中经常食用。

炒豇豆的功效与作用

1、促进消化，增强食欲。

豇豆中含有的大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，从而可以帮助人体排泄，加快大便的排出，还能够有效的预防便秘，对于便秘的人来说，特别适合使用豇豆。豇豆中所含有的维生素c能够有效的增强食欲，特别适合身体虚弱的人食用。

2、滋阴补肾。

豇豆中所含有的某种物质，能够有效的补肾，滋阴，还能够有效的治疗，因为肾虚所引发的遗精的症状，特别适合男性朋友食用，尤其是肾虚的。

3、提高人体的免疫力。

豇豆中所含有的维生素c能够有效的提高人体的免疫力，提高人体的抗病能力，还能够有效的去除体内的病毒，防止感染。

4、降低血糖。

豇豆中所含有的卵磷脂，能够有效的促进胰岛素的分泌，从而可以降低血液中的血糖，特别适合糖尿病患者在日常生活中食用，能够有效的降低血糖。

5、改善营养不良。

豇豆中含有的大量的蛋白质，碳水化合物，维生素，微量元素的，如果有效的补充人体所需要的营养，从而可以有效的改善营养不良所引发的身虚的症状。

炒豇豆的做法

将新鲜的豇豆洗干净之后切成小段，放在一边备用，将南瓜洗干净之后去掉表皮，去掉里边的籽，切成小块儿，放在一边备用，将辣椒清洗干净之后切成小丁，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，将洗干净的锅，放入适量的食用油，加热之后，放入葱姜蒜，翻炒几下之后，倒入猪肉料酒，酱油等，然后放入南瓜糊辣椒，豇豆等，再放入一些淀粉，翻炒均匀之后就可以出锅了。

炒豇豆怎么吃

1、姜汁豇豆。

将新鲜的豇豆洗干净之后，切成小段，放在一边备用，大约四厘米左右就可以了，在锅中放入适量的清水，煮沸之后，放入适量的盐和食用油，将豇豆放入抄手之后，放在一边备用，将将清洗干净之后，用搅拌机打成泥状物放在一边备用，取一个干净的盆，将豇豆放入，接着放入姜米和其他的调味料，搅拌均匀之后就可以了。

2、凉拌豇豆。

将洗干净的豇豆切成四厘米左右的小段，放在一边备用，将葱姜蒜切成细末放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的清水，烧开之后，放入适量的食用油，将豇豆放入，焯熟之后，放在一边备用然后，放入，蒜姜盐，可以根据自己的口味放入一些辣椒和蒜。

3、西红柿炒豇豆。

将豇豆洗干净之后，切成小段，放在一边备用，将西红柿清洗干净之后切成小块放在一边备用，将鸡蛋液打散之后，放入一些盐和料酒，搅拌均匀之后放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，加热之后放入鸡蛋液，潘晓军16号，取出来放在一边备用，再放一些食物，要加热之后将葱姜蒜放入爆香，将豇豆放入翻炒均匀之后，再加入西红柿，和一些清水，接着放一些大蒜，然后用盖子盖上，焖五分钟左右就可以了，然后放入适量的盐，将鸡蛋放入，翻炒均匀之后就可以了。

炒豇豆不能和什么一起吃

1、豇豆+红薯：豇豆其实是不适合多吃的因为如果多吃的话特别容易导致腹胀的问题。如果和红薯牛奶这类比较容易胀气的食物一起吃的话，也会导致腹胀，利于身体健康。

2、豇豆+水果：水果中大多含有植物酸，而这些水果都是属于寒性的食物如果和张豆一起睡的话就会降低豇豆的营养价值不利于人体对营养物质的消化和吸收。

炒豇豆能和什么一起吃

1、豇豆+木瓜:豇豆和木瓜一起吃，能够很好的起到补肾的作用，而且对于患有肾脏疾病的人来说，能够有这，很好的治疗的功效，对于肾炎，或者腰部容易浮肿的人来说，有着很好的治疗作用。

2、豇豆+木耳:豇豆和木耳一起吃的话，能够很好的达到，补肾益气，润肺，降低血脂，减肥的作用，而且还能够有效的预防心脑血管疾病和糖尿病等。

3、豇豆+玉米:豇豆和玉米一起时，能够很好的保护脾胃，而且还能够有效的预防动脉硬化的疾病，能够有效的降低血压，降低血脂，保护心脑血管。

炒豇豆哪些人不能吃

1、气滞便结的人。

对于气滞便结的人来说，如果在日常生活中食用豇豆的话，特别容易产生腹胀的疾病，而且特别容易导致腹胀气，不利于人体的身体健康和代谢。

吃炒豇豆的注意事项

1、不要过量食用豇豆。

豇豆的营养价值十分丰富，而且味道特别鲜美，所以大家都很喜欢吃豇豆，但是要注意的是不要过量食用豇豆，否则会造成肠胃的负担，引发腹胀的问题，不利于肠胃的正常蠕动。

炒豇豆的热量

炒豇豆的热量，大约是37大卡，一般来说需要走路40分钟左右，或者慢跑，五分钟左右，才可以将37大卡消耗。

炒豇豆用焯水吗

炒豇豆用焯水，豇豆中含有一种带有毒性的蛋白质，如果生吃的话，这种蛋白质能够导致人体产生呕吐，腹泻，腹痛的问题。

炒豇豆不熟会中毒吗

豇豆中含有一种带有毒性的蛋白质，如果生吃的话，这种蛋白质能够导致人体产生呕吐，腹泻，腹痛的问题，还要严重的时候还会导致人体中毒，所以在食用豇豆的时候一定要煮熟了以后才可以放心的使用。

豇豆中所含有的溶血素或蛋白，是一种有着毒性的物质，如果生吃的话会导致人体中毒，豇豆中所含有的卵磷脂，能够有效的促进胰岛素的分泌，从而可以降低血液中的血糖。

关于杠豆的功效与作用和豆豆功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。