1、刺苋菜叶含甜菜碱、草酸盐。种子含脂肪油，淀粉，蛋白质，糖类。还很有丰富的钙和铁，以及纤维素。

2、刺苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

3、同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。

核心功效

凉血止血、解毒消肿、增强体质

刺苋的简介

刺苋菜又叫刺苋、野苋菜、野刺苋、假苋菜、猪母刺、白刺苋等。刺苋为苋科苋属一年生草本植物，别名筋苋菜、猪母刺、野苋菜、土苋菜、猪母菜等。刺苋根深达100cm以下，株高30—100cm。茎多分枝，有时带红色，下部光滑，上部近无毛。刺苋野生于荒地或园圃地。分布于中国华东、中南、西南及陕西等地。刺苋嫩叶可食，全草药用，根、茎、叶可入药，有清热解毒、散血消肿等功效，主治菌痢、急慢性胃肠炎、毒蛇咬伤和痔疮出血等病症。

功效作用

1、凉血止血，刺苋菜可用于治疗胃及十二指肠溃疡出血、痔疮便血，治疗尿血时，还可以配以车前子使用。

2、解毒消肿，外用还可治毒蛇咬伤、皮肤湿疹、疖肿脓疡。用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服或敷患处皆有效。

3、增强体质，常吃刺苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

脾胃虚寒者、孕妇、经期女性。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

苋菜头煲鲫鱼：将刺苋菜头洗干净。鲫鱼、菜头和猪骨用水稍微煮熟，滤去水分。薏米用清水浸泡30-60分钟。开镬下油，把鲫鱼整条煎香。把之前准备好的原料一起放进瓦煲里煲煮30分钟左右。

炒刺苋菜：将刺苋去杂洗净切段。油锅烧热，下葱花煸香，投入刺苋煸炒，加入精盐，炒至入味，出锅装盘即成。

刺苋菜为多年生直立草本，多分枝，有纵条纹，茎有时呈红色；叶互生，叶柄无毛，基部两侧有独刺；主要分布在华东、中南、西南及陕西，多野生于荒地或园圃地。下面小编重点介绍刺苋菜的功效与作用及食用方法。

刺苋菜的功效与作用

刺苋菜具有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目、散风止痒、杀虫疗伤的功效与作用。还可用于治痢疾、目赤、痔疮、胃出血、便血、痔血、胆囊炎、胆石症、湿热泄泻、小便涩痛、咽喉肿痛、牙龈糜烂、蛇咬伤等。

刺苋菜的食用方法

刺苋菜在春夏秋季均可采收，洗净，鲜用或晒干。其可食用部位是嫩茎叶，每100克嫩茎叶含蛋白质5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、钙610毫克、磷93毫克、维生素C153毫克。

嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜肴。可将刺苋菜去杂洗净切段，将猪肉洗净切块。锅烧热，放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入葱、姜煸炒，加入精盐和少量水炒至肉熟而入味，投入刺苋烧至入味，点入味精，出锅装盘即可。

此外，要注意服量过多有头晕、恶心、呕吐等副作用，另经期、孕期禁服

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。