狮子头草也叫毛爪草，狮子头草可以化痰散结，治肺痨咳嗽、痔疮、瘰疬、痈肿，清热解毒,可以帮助消肿。

功效：发汁解表，清热解毒。

狮子头草学名九头狮子草九头狮子草，是农村一种比较罕见的野草，它有着极高的药用价值别名接骨草、土细辛、万年青、铁焊椒、绿豆青。一年生草本植物，簇生多数肉质小块根，块根卵球形或纺锤形，顶端质硬，形似猫爪，直径3-5毫米。

有发汁解表，清热解毒，镇痉之功能，用于小儿消化不良，小儿高热，毒蛇咬伤。

扩展资料

和九头狮子草功效类似的中草药

1、板蓝根

板蓝根是我们常用的清热解毒的中药，一度被封为神药，在2013年非典那年，板蓝根可谓是大火一把，基本上家喻户晓。它有很好的抗病毒作用，对多种致病菌有抑制作用，清热解毒首选板蓝根，不过脾胃虚寒者不适合服用。

2、金银花

金银花是夏天基本的常用必备中药，许多工厂都会用金银花泡水供员工食用，不仅可以防止中暑，还可以清热解毒、抗炎，抗菌，同时对流感病毒、皮肤真菌也有抑制作用。

参考资料来源：百度百科——九头狮子草

参考资料来源：百度百科——板蓝根

参考资料来源：百度百科——金银花

红烧狮子头

原材料：五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：

1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

上汤狮子头的营养价值

虾仁含有蛋白质、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A及牛磺酸，能补充多种营养，降低人体血清胆固醇，预防动脉硬化。虾仁还可以保护心血管系统，预防高血压及心肌梗死。虾仁还能促进乳汁分泌。虾仁含有的虾青素，具有很强的抗氧化作用，能帮助消除“时差症”。猪肉含有丰富的蛋白质、维生素和脂肪酸，能补肾益气，滋阴补血，还含有血红素(有机铁)和半胱氨酸，能治疗缺铁性贫血。猪肉还可以防止便秘，体内热燥等症。此菜具有滋阴补肾，益气补血，防止心血管疾病，通乳抗氧化的功效。

上汤狮子头的功效作用

【虾仁】

1.补充营养，强身健体：虾仁含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A。同时它的脂肪含量又较少，多食能补充人体所需的各种营养元素，同时又不会发胖，是非常适合人类食用的食品。身体虚弱以及病后需要调养的人应该多食用虾仁。

2.降低胆固醇：虾含有丰富的牛磺酸，多食能降低人体血清胆固醇，预防动脉硬化。胆固醇高的中老年人可以多食用虾仁，对身体有益。

3.预防心血管疾病：虾仁对心血管系统能起到一定的保护作用，也可以扩张冠状动脉，多食能预防高血压及心肌梗死。

4.促进乳汁分泌：虾仁能很好的通乳，它还含有大量的磷和钙，对生长发育有很大好处，孕妇以及哺乳期的女性应该多食用虾仁，能促进乳汁分泌，对小儿生长也益处多多。

5.消除时差症：虾仁含有的虾青素，具有很强的抗氧化作用，这种虾青素还能帮助消除“时差症”。有时差困扰的人群和经常远程出差的人士都可以多多食用虾仁。

【猪肉】

1.防止便秘：猪肉有一定的防治便秘的功效，它能调理由津液不足引起的便秘、体内热燥等症状，有便秘困扰的人群应适当食用猪肉。

2.滋阴补肾，益气补血：猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，能补肾益气，滋阴补血，猪肉还含有丰富的血红素(有机铁)和能促进铁吸收的半胱氨酸，对于缺铁性贫血起到很好的改善和治疗作用。产后虚弱、气血不足的女性可以多吃猪肉。秋冬季节以及干燥地区的人群容易出现燥热、肾虚、便秘和咳嗽等症状，也可以适当吃些猪肉。

3.促进新陈代谢，防衰老：猪肉富含多种维生素，多食用能维持人体正常的新陈代谢，它含有的维生素B2，还可以促进脂肪合成和分解。因此，多食用猪肉能促进我们人体的新陈代谢，有助于抵抗衰老。

4.补充多种营养：猪肉含有丰富的蛋白质、钙、镁、锌、糖类、脂肪和维生素以及氨基酸等矿物质，能为人体补充多种养分，帮助人体增加营养，为强健的体魄提供坚实的物质基础。因此，生长发育中的青少年和儿童平时应该多注意摄入肉类，对身体发育大有裨益。

【上汤狮子头】

上汤狮子头能滋阴补肾，补中益气，多吃能降低胆固醇，还能预防心血管疾病，防止动脉硬化，促进新陈代谢和防止衰老。

上汤狮子头的做法

猪肉250克洗干净后用绞肉机搅碎，剁成肉糜，放入一勺料酒，一勺盐，一个蛋清，葱花适量，一勺生抽，一勺白糖，按顺时针方向搅拌均匀。

把虾仁250克用清水洗净后，沥干水分，然后后把虾仁剁成虾泥，加一个蛋清，两勺生粉，少量白胡椒粉，半勺盐，一勺料酒，搅拌均匀。

把肉糜倒入虾泥中一起按顺时针方向搅拌均匀，用手捞起食物使劲往盆里摔，重复多做几次哦，这样做的的狮子头才不会散开，吃起来有弹性的。

把搅拌好后的肉泥团成几个圆形放在一个干净的盘子里，将盘子一起放入蒸锅里，大火蒸20分钟左右。

在蒸的时候可以处理其他的食材，先把娃娃菜100克，洗净后切成条状。黑木耳10朵左右，提前用水泡发后冲洗干净。

狮子头蒸好后，盘子里会溢出很好的汤汁，这个汤汁别倒掉，用它来煮剩下的食材。

取一汤锅加水，把狮子头里的浓汤倒入汤锅中，水开后倒入娃娃菜，盖上大火烧开。

烧开之后，在把黑木耳倒进去，再一次煮沸后加入狮子头，大火煮开后，加点盐和鸡精调味即可。

上汤狮子头的烹饪技巧

1.在用沸水汤煮虾仁时，可以在水中放点肉桂棒，能去掉虾仁的腥味，又不会影响虾仁的鲜美。

2.黑木耳需要提前发泡，不能泡的时间太久，会产生毒素。

红烧狮子头的营养价值

狮子头一般会选用肥瘦刚刚好的猪肉、荸荠、蛋清等食材一起制作而成的。我们来看看这些食材有什么营养价值吧。

猪肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

荸荠

荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。荸荠还有预防急性传染病的功能,在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

蚕豆

蚕豆有大量的钙、锌等元素,还含有很多的胆碱,多吃蚕豆有助于增加记忆力,还有健脑的作用。所以如果大家需要经常用脑或是要准备考试可以适当的进食一些蚕豆。

蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。

红烧狮子头的热量

红烧类菜肴油脂用量往往较多,导致菜肴热量较高,减肥期间不宜多食。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)232.75

碳水化合物(克)5.03

脂肪(克)20.68

蛋白质(克)7.12

纤维素(克)0.49

红烧狮子头的宜忌人群

1、肾功能损害者

肉类是种营养很高的蛋白质,肾脏疾病患者肾脏功能本来就不够好,如果再吃高营养的食物,肾脏排泄能力加重,就会导致肾脏功能更差!所以肾脏功能不好的患者尽量少吃肉或者不吃肉,补充蛋白质可以吃牛奶、豆类等。

2、心血管疾病患者

心血管如果堵塞、硬化就更难通过脂肪,胆固醇含量高了,就更会增加心血管疾病的风险。如果想要更好地控制病情,就该少吃排骨、三层肉、肥牛等,用鱼肉、豆制品来替代。

3、脂肪肝

脂肪肝是因为杆细胞内脂肪过多堆积引起的!脂肪含量高多是肉类,脂肪多脂肪肝怎么好?脂肪肝患者首要做的是戒肥肉、多运动。同时选择脂肪含量少的鱼肉、牛肉等,做法可以多用清蒸,油脂含量更少。

4、胆囊炎、胆结石

胆囊炎患者应该少摄入胆固醇。特别是动物肝脏、牛肉等,胆固醇含量较高,对胆囊炎患者没有好处。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。