紫苏气味芬芳，所以很多人在烹饪的时候都会加一点紫苏，可是人们对于紫苏的功效与作用却知之甚少从而有所忽略，那么，下面我们一起了解下紫苏的功效与作用吧。

紫苏的功效与作用

1、紫苏具有行气宽中，和胃止呕功效，可以缓解脾胃气滞，胸闷，呕吐的症状。偏寒者，每与藿香同用;偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

2、由于紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状;当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。

3、此外，紫苏还能减轻胸腹胀满的症状，亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

4、紫苏可以用于感冒风寒 ，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。

5、紫苏具有解表散寒，行气和胃的作用，可以用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

紫苏的食用注意事项

紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮，要慎服。

紫苏和大闸蟹一起食用容易引起腹痛，需慎服。

紫苏茶里含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以紫苏茶不宜过多长期饮用，容易上火又气虚体弱者也不宜饮用。

孕妇可以吃紫苏，解毒安胎、减轻贫血，但要注意不可过量。

此外，在选购紫苏的时候，尽可能挑选色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁的，放在阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。

如果你选择把紫苏晒干做四紫苏茶，那么，可以晒干再用保鲜袋装好，或洗净晾干报纸包裹放冰箱，又或是或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。这样储存的紫苏可以保存很长一段时间，在紫苏时节已经过去的时候，也可以随时拿出来食用，十分的方便。

紫苏的食用方法

1、紫苏炒田螺

材料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。

制法：放油烧开，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香。加入田螺不停地炒，放适量滚水，用精盐调味，炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

特点：防治感冒。

2、紫苏泡菜

材料：30片鲜的青紫苏叶，泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。

制法：把泡菜及所有调料置于盘中，把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜，味道就进去了。

特点：这是一道可口的佐餐小菜，适于冬季经常体寒、食欲不振的人。泡菜中含有丰富的维生素，还含有能补充体力的营养物质，缓解疲劳的效果不错。

3、紫苏生姜红枣茶

需要准备原料

鲜紫苏叶10克，生姜3块， 红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。

制作方法

第一步： 将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。

第二步： 30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，15分种之后，汤就做好了。

主要功用

具有暖胃散寒，助消化行气的作用。

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5. 紫苏叶煮水的功效作用与方法

1、紫苏的功效与作用有：（1）解表散寒功效：主要用于治疗外感风寒所致感冒、咳嗽、头痛等症状，但气虚者最好不要服用。（2）健脾益胃功效：临床上可用于治疗脾胃气滞、恶心呕吐、胸闷等症状，常与藿香配合使用。（3）行气安胎功效：可用于胎动不安等症状。常与砂仁、陈皮等配合使用。

2、紫苏的禁忌有：（1）温病、气弱表虚者不可使用紫苏。（2）有阴虚、发寒热、恶寒等症状的患者也不可使用。（3）不可长期使用。

1、中药紫苏子,别名苏子、黑苏子等。本品为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。压碎有香气，味微辛。

2、降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽气喘，妊娠呕吐，胎动不安。又可解鱼蟹中毒。

3、紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

4、禁忌：《本草逢原》：性主疏泄，气虚久嗽、阴虚喘逆、脾虚便滑者皆不可用。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。