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湘菜：凉拌三丝木耳

　　≮美食原料≯

　　水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3克，味精2克。

　　≮美食做法≯

　　1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉；黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻。

　　2、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可。

　　≮美食特色≯

　　三色交错，清新素雅，脆嫩柔软，鲜香爽口。

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