导读：土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。

　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。

　　做法：

　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。

　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。

　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。

　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。

　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。

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