家庭食谱安排表 苏菜：虾仁鳝背今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

　　苏菜：虾仁鳝背

　　原料：

　　河虾仁，鳝鱼脊背，蒜片，面粉，美极鲜酱油，鸡蛋清，鸡清汤，胡椒粉，精盐，色拉油，淀粉。

　　制作：

　　将河虾仁用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。将水调面粉擀成薄片，切成条，编成芦席状，入油锅炸熟，放入盘中。炒锅上火，入油，将鳝鱼脊背过油，沥油，放入兑好的芡汁烹制成熟，装入盘中的芦席上，摆成菱形，再将虾仁过油炒熟盛入菱形内。

　　特点：

　　滑嫩香鲜。

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