苏菜:毛绒鸭黄
原料:
熟咸鸭蛋黄,鸡蛋,湿淀粉,豆腐皮,色拉油,芝麻油。
制作:
将熟咸鸭蛋黄沾上鸡蛋、淀粉液,再粘上切成细丝的豆腐皮,入油锅炸至金黄色,淋上芝麻油。
特点:
腐皮酥脆,蛋黄咸鲜。
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