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　　川菜：吉利大虾

　　【特点】

　　外酥肉嫩金黄，具有西餐风味，辣椒酱油佐食，味道更加鲜美。

　　【原料】

　　大虾600克，面包渣60克，鸡蛋1个。调料植物油800克(实耗约80克)，面粉30克，盐3克，胡椒粉3克。

　　【制作过程】

　　1、将大虾的头、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑线，洗干净，用小刀划开脊背至尾。

　　2、将大虾肉放入碗内，加入盐、胡椒粉搅拌均匀，两面蘸一层面粉。

　　3、下油锅，炸至金黄色，加入少许调料。

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