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　　闽菜：广式萝卜糕

　　原料：

　　自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许

　　制法：

　　1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。

　　2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。

　　3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。

　　4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。

　　5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。

　　6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。

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