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　　闽菜：樱桃蓝莓果酱

　　[原料/调料]

　　樱桃400公克、冷冻蓝莓200公克、麦芽糖150公克、细砂糖120公克、柠檬1个、水100cc

　　[制作流程]

　　1.柠檬洗净榨出果汁备用。

　　2.冷冻蓝莓置于室温中解冻；樱桃去梗对切后取出果核。

　　3.将处理好的果肉全部放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

　　4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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