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　　闽菜：虾仁饭煲

　　配料：

　　大米3两,虾仁3两、油菜二棵,火腿适量,酒一汤匙,磨鼓半汤匙,姜数片,生抽、盐、古月粉少许、生粉半茶匙,葱少许。

　　操作：

　　①先用饭煲煲米饭；

　　②下油二汤匙,爆香姜,葱,下虾仁及油菜段、火腿片,加入调味煮滚,铲起放在煲好的米饭上。将虾、蔬菜等与米饭搅拌后,稍煲片刻,煮滚原煲上台即可。

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