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　　闽菜：无锡嫩子排

　　[原料/调料]

　　大排骨250公克、红榖米30公克、桂皮15公克、冰糖30公克、绍兴酒2大匙、蚝油30公克

　　[制作流程]

　　(1)大排骨洗净后，放入120℃的油温中炸过，捞起沥乾油份备用。

　　(2)将红榖米、冰糖、绍兴酒、蚝油、桂皮与排骨一起放在汤锅里，用小火慢慢炆煮1个小时即可。

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