翡翠香菇疙瘩汤

　　原料：面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油

　　做法：

　　1、嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

　　2、面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。

　　3、锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。

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