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今天给各位分享青梅泡人参(梅花参吃法)的知识，其中也会对青梅浸酒功效与作用(青梅浸泡酒有什么好处？)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文导读目录：
1、青梅泡人参(梅花参吃法)
2、青梅浸酒功效与作用(青梅浸泡酒有什么好处？)
3、青梅煎点眼方
4、青梅糕作用与功效(青梅膏的做法)
5、青梅膏有副作用(青梅膏是什么)
青梅泡人参(梅花参吃法)先把大葱段炸成金黄色，和海参一同烧，就会有中特别的香味，做出来的口感非常的好
北刺参南花参各有千秋，梅花参更好。
梅花参：体大肉厚，品质佳，是南海的食用海参中最好的一种。
梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为珍贵。
海参的种类很多，全世界大约有1100种，分布在各海洋。这么多的种类中，要数梅花参的个体大。它的体长一般是60--70厘米，宽约10厘米，高约8厘米，大者体长可达90--120厘米，故名“海参”。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”。
梅花参经济价值很高，既是滋补品，又可治病抗，有一定的防衰老作用，含有较高的蛋白质，矿物质也较丰富，并且不含胆固醇，是理想的滋补品。中医认为：海参性温，味成，有补肾益精、养血润燥之功，可以治精血亏损、虚弱劳怯、阳痿、肠燥便艰等症。对于产后、病后体虚衰老，肺结核，神经衰弱等症，均可用之。特别适合老年人食用。梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
刺参：体壁厚而软糯，是海参中质量好的一种，被誉为“参中之冠”。
大连海参，也称为辽参。产于大连沿海的一种海刺参，又称灰刺参，肉厚、饱满、营养价值高，深受国内养生人士喜爱，品牌化程度高。
梅花参煮30分钟
首先将梅花参放入较厚的沙锅中，注入纯净水烧开后焖15分钟，离火让其自然冷却，捞出后放入冰水中浸泡24小时，待梅花参变软时，用剪刀从嘴部入刀开膛，取出内脏，再加温水煮15分钟，再入冰水浸泡，反刻-5次，用水冲洗干净，这样反复冰发即可发制好。
梅花参煮30分钟
首先将梅花参放入较厚的沙锅中，注入纯净水烧开后焖15分钟，离火让其自然冷却，捞出后放入冰水中浸泡24小时，待梅花参变软时，用剪刀从嘴部入刀开膛，取出内脏，再加温水煮15分钟，再入冰水浸泡，反刻-5次，用水冲洗干净，这样反复冰发即可发制好。
1.红烧梅花参这道菜的主料为水发梅花参，主要配料有油菜和百灵菇等。
2.把泡发后的梅花参从中间切成两半，用开水烫透，然后将水控净。经大厨烹饪，色泽红亮，再配上新鲜的百灵菇，味道嫩滑鲜甜。
3.装盘时，在盘中摆入一圈已经烹好的油菜。翠绿的油菜配上红亮的梅花参，一盘娇艳欲滴的红烧梅花参就呈现在你的面前了。尝一口，味道醇厚、鲜美，具有滋阴补肾，增强机体免疫力之功效。4.据介绍，梅花参又称“凤梨参”、“海花参”等，是三亚三绝之一，主要产自南海诸岛海域，因其鲜活的时候，橙色的背部生满了梅花瓣状的肉刺而得名。
通常这种食物有很多种方法制作1. 含化法： 放在饭锅内蒸一下，使其软化，切成薄片，放在玻璃瓶内。
2. 冲粉法： 研成细粉状，取5克，置杯中，冲入沸水。
3. 炖服法： 切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
梅花参营养高梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。
梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称“海参之王”。
梅花参可用鸡汤清炖，也可切片加辅料清沙，还可以甜吃，即用海参、鸡蛋、桂圆加冰糖清炖。
青梅浸酒功效与作用(青梅浸泡酒有什么好处?)效果还行，泡青梅等果酒，主要是为了要突出果香味，故以香气偏清淡的酒为主，以免浓郁的酒香遮盖掉了水果的香味。
主要以清香型的为佳(市场上常见的有汾酒、二锅头)，原味伏特加也可以，根据经验部分威士忌也可以，选哪种依各人的爱好和手头上能买到的酒为准。
浓香、酱香、董香、凤香、腹郁香等香型的香味特征明显且过于浓郁，不是很适宜。
另外，泡酒或纯饮，在经济许可的状况下，尽量选用大厂的纯粮固态法酿造的产品。散酒或作坊酒品控得不到保障，容易出现杂醇。
固液法或液态法的酒在生产过程中，可能会增加香精调香，亦不建议选用。
最后，尽量使用38度以上的酒，过低度数的酒在泡青梅后度数会进一步的降低，不易长时间保存。
1
青梅酒泡多久能喝
建议泡半年以上最好。
青梅味甘酸性温，含有大量的维生素、纤维素、有机酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用有利于人体健康，用来泡酒需要一定时间与酒水发酵，一般来说青梅酒泡的时间越长，它的酒味就会越醇厚，所以一般建议将青梅酒泡6个月左右，就是半年左右的时间比较好。
2
自制青梅泡酒可以存多久
开封之后建议在1年半之内饮用完。
一般来说只要青梅酒没有开封，那么是可以保存很长的时间的，但若是开封了，则建议在1年半之内将青梅酒饮用完最好，因为开封之后的青梅酒容易与空气中的氧气发生反应而滋生细菌或者其他物质，饮用之后不利于人体健康，所以自制的青梅酒开封之后建议1年半内饮完最好。
3
青梅酒浑浊还能喝吗
不能喝。
好的青梅酒酒体应该是澄清透明的液体，若是出现了浑浊的现象，那么则有可能是青梅酒发生了变质或者酿造失败，再喝容易加重人体的胃肠道蠕动，从而不利于人体健康，所以浑浊的青梅酒一般是不建议再喝的。
4
青梅泡酒后能再泡第二次吗
不建议再泡。
泡过酒的青梅，它当中的营养物质大部分已经被稀释进入酒体中了，本身的营养价值残留很低，这时再去泡酒喝，基本起不到作用，从而可能会会导致泡出来的青梅酒质量不好，所以已经泡过一次酒的青梅是不建议再泡第二次的。
青梅酒能钓鱼，
果酒可以用来泡酒米钓鱼，无需质疑，但效果没白酒泡米好；冬天主钓鲫，果酒米应多添加些白糖做窝料最佳；掺玉米渣、玉米面夏天做窝料可以，冬天效果不太理想；夏天做窝料以清、淡为主；冬天做窝料以浓、腥为主。
青梅是一种清凉食品，具有清热解毒、健脾养胃的作用。从营养角度看，梅中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、有机酸和多种膳食纤维。摄入人体可以促进肠道蠕动，并能起到抗氧化作用，可以延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性，美白肌肤，从而达到保健的目的。
青梅泡酒的制作方法如下：
主料：青梅1000g
辅料：酒1000ml，盐适量，冰糖500g，盐少许
步骤一：洗净的青梅用盐水浸泡2个小时。
步骤二：把青梅取出晾干。
步骤三：把青梅和冰糖放入容器内。
步骤四：加入适量的白酒。
步骤五：盖上盖子密封保存2个月。
步骤六：制作完成。
杨梅酒有点苦味的原因是：杨梅泡酒泡的时间过长，将杨梅核中的苦味释放了出来，造成杨梅酒带有点苦的味道。
如果杨梅酒带有苦味，不再建议饮用。如果想让杨梅酒的存放时间久一点，建议在泡酒20天左右的样子，泡好后把杨梅取出来，再将杨梅酒密封保存，这样就可以放得久了，还能使杨梅酒口感越香醇。
杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。不过，杨梅泡酒的浸泡时间也不能太长，泡酒的时间大概在为15-25天最好，不要超过1个月。
太长时间的浸泡会让杨梅颜色发乌，杨梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将杨梅和酒分离以后保存。
而如果有人喜欢吃杨梅酒中的杨梅，那浸泡1个星期左右就可以吃了。不然，杨梅浸泡时间太久，杨梅就没有味道了。
另外，杨梅能够吸附酒中的酒精，如果杨梅泡久了，杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高，这时吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。
青梅酒有点苦味的原因是：青梅泡酒泡的时间过长，将青梅核中的苦味释放了出来，造成青梅酒带有点苦的味道。
如果青梅酒带有苦味，不再建议饮用。如果想让青梅酒的存放时间久一点，建议在泡酒20天左右的样子，泡好后把青梅取出来，再将青梅酒密封保存，这样就可以放得久了，还能使青梅酒口感越香醇。
青梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，青梅香味浓郁时再饮用。不过，青梅泡酒的浸泡时间也不能太长，泡酒的时间大概在为15-25天最好，不要超过1个月。
太长时间的浸泡会让青梅颜色发乌，青梅吸收过多酒精后会使酒味变淡，如果是长时间的放置，可以将青梅和酒分离以后保存。
而如果有人喜欢吃青梅酒中的青梅，那浸泡1个星期左右就可以吃了。不然，杨梅浸泡时间太久，青梅就没有味道了。
另外，青梅能够吸附酒中的酒精，如果青梅泡久了，青梅的酒精度可能会比酒里的还要高，这时吃青梅可能比会比喝酒容易还要容易醉。
白酒。
最好是选用清香型或者是米香型的白酒，不建议选择浓香型或者酱香型的白酒，因为太过浓郁的白酒会遮住青梅的香味，体现不出青梅酒独特的味道。
最佳比例：青梅：白酒：冰糖的比例为1：1：0.7，相当于一斤青梅，一斤白酒，七两糖；并且建议泡青梅酒的白酒度数，最好在50度以上。这样泡出来的青梅酒香浓郁，更加入味，保存时间也长，另外，也可用农村小锅熬的37度纯米酒，白酒与青梅比例为（1：1），混合后酒度大大降低，适合女性饮用。
好喝。
梅见青梅原味，口感酸甜清爽，入口生津;金梅见烟熏风味，梅香蜜甜，香醇浓厚;蓝梅见选料考究，清新雅致，口感醇厚;茶梅酒风味十足，口感酸甜，层次丰富，多种口感给消费者带来多重选择，满足多种饮用需求，而且作为一款佐餐酒，面对众多中式菜肴都能完美搭配，大大弥补了中式佐餐酒水的空缺，优点诸多的梅见青梅酒备受消费者欢迎也不足为奇。梅见青梅酒之所以这么受欢迎，与其精益求精的态度是分割不开的，无论是以往的白、金、蓝梅见还是新产品茶梅酒，从选料到酿造工艺上都极其精细，精选青梅原料，搭配上优质基酒，通过科学配比，经过多重工序，保证每一滴梅见酒的风味。
青梅蒸馏酒有开胃功效。
酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔和蒸馏酒的浓烈，两样风情交融一体，遂格外令人沉醉。在梅酒酿造大国日本，梅酒的种类繁多，有时到了不同的地方会发现完全不同的地方梅酒。
在日本，几乎家家都会酿造梅酒。因为梅子是极容易培育的果实，所以不少有院落的人家都种有梅树。早春赏梅，而到了初夏梅子成熟的季节，便采摘了梅子酿几瓶消夏的梅见酒。
青梅煎点眼方 青梅煎点眼方 : 《太平圣惠方》治眼风赤痛方。青梅二十枚,古文钱四十九枚,白盐花一两,朴硝二两,马牙硝半两。以浆水二大盏入新瓷瓶中密封,埋地下一月后取出用之。每点少许,日三五次。 青梅糕作用与功效(青梅膏的做法)加水冲，做酸梅膏的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草。制作：原料筛选：以上等青梅的成熟果实作为乌梅的原料。筛选标准：以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳；
乌梅加工：将筛选出的梅子果实烟熏，其间经常翻动梅子，勿使梅子被烤焦，并保证梅子的熏制程度均匀；
配料：将山楂、甘草、陈皮、桂花与乌梅拼配到一起；
熬制：将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时；过滤去除其中的渣滓 再煎熬水提物到膏状就可以了。
酸梅膏制作过程：
1、原料筛选：以上等青梅的成熟果实作为乌梅的原料。
2、筛选标准：以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳；
3、乌梅加工：将筛选出的梅子果实烟熏，其间经常翻动梅子，勿使梅子被烤焦，并保证梅子的熏制程度均匀；
4、配料：将山楂、甘草、陈皮、桂花与乌梅拼配到一起；
5丶熬制：将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时；
6、过滤去除其中的渣滓 再煎熬水提物到膏状就可以了。
甜辣酱8大匙，酱油膏3大匙，味噌3大匙，白砂糖2大匙，梅子粉1大匙，太白粉3大匙，冷开水1杯
做法：
1、将所有酱料充分搅拌均匀；
2、用小火煮滚即完成。
花刺猬从一份冲满美味的酸梅粉、酸梅膏、冰冰粉、果汁粉、奶茶起步，继承古法熬制、原汁原味，浓缩提取的中国固体饮料技艺精华，并加以有效的改良创新，发扬光大，所有原料都经过全封闭低温真空浓缩提取，营养成分得到保留，原汁原味、速溶冲饮、好味道、好口感，将高品质与健康美味熔合一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。
花刺猬在创造品牌价值的同时，坚持“弘扬中华食品文化，把健康、快乐和美食带给所有人”的品牌使命，始终以“美味为魂、健康为纲”的经营理念打造核心竞争力，始终不忘创造更多社会价值与责任和环保意识，逐步拓展全国市场，并致力于将蕴涵中国传统文化的经典食品推向世界，展示中华魅力。
产品系列
花刺猬主营产品：酸梅粉、酸梅膏、冰粉粉、果汁粉、奶茶，零食小吃，丰富美味，健康纯正。
花刺猬领头羊的产品酸梅粉，备受对绿色、健康食品高度关注的消费者所青睐，也是未来引领酸梅汤市场的主导产品，产品精选四川大邑青梅熏制而成，酸甜可口，匠心独配，乌梅、甘草、陈皮、山楂、桂花，植物原料，酸梅中富含花表素--这种植物化学物植可以帮助身体有效地排出脂肪和毒素，由于内含乌梅，因此有生津止渴，消暑降温，健脾开胃，防火提神之功效。 喝一杯花刺猬酸梅汤，你的身体的清洁程序就大大加速，肝脏也就能将你体内那些可能引起肥胖的物质迅速而彻底排出体外。因此有减肥养颜，防癌，调节血脂，去油腻和解酒护肝的功效。很多肥胖的女士和男士一年四季坚持每天喝两杯花刺猬酸梅汤身体就会苗条健康。花刺猬酸梅汤粉滋味浓郁，酸甜可口，夏天冷饮、冬天热饮及常温饮用极为方便，风味独特，口感清爽，匠心煎制地道陕西特产，网红花刺猬.酸梅粉。
产品系列的酸梅膏是以山楂、乌梅、白糖、果糖等原料慢慢熬制而成，丰含果酸和黄酮等活性物质。按照1:10的比例冲饮，即以一份酸梅膏原汁兑十份水调配成酸梅汤，冰镇后口感更佳。
花刺猬出品的冰粉粉，顺滑细腻、Q弹有嚼劲、冰爽透心凉，街头巷尾经常会看到的夏季特色小吃，晶莹剔透无杂质，适用于火锅店、烧烤店、小吃店。
花刺猬甜橙果C，果粉偏粉橙色，粉末细腻柔滑，口感清新、美味又健康，口味酸甜冲泡方便。
花刺猬系列奶茶，由获得众多茶饮赛事的调饮师引进和自主创新，种类多，口味奶茶系列：原味奶茶，香芋奶茶，港式奶茶，红豆西米露，阿萨姆奶茶，抹茶奶茶，珍珠奶茶。
主料：干荷叶3g、红梅果50g、水500㏄、洋菜粉3g
红梅果的正确吃法步骤：
1. 荷叶洗净；红梅果洗净去籽，放入果汁机中打成汁；调味料调匀成洋菜粉水备用。
2. 将干荷叶与水一同置入锅中，以大火煮至沸腾后，转小火续煮约10分钟即熄火。
3. 将作法2中的材料过滤后，加入洋菜粉水及红梅汁搅拌均匀，再倒入容器中，静置待凉后放入冰箱冷藏1～2小时即可。
谚语：
八成熟，十成收；十成熟，二成丢。
把舵的不慌，乘船的稳当。
白米饭好吃，五谷田难种。
百日连阴雨，总有一朝晴
百闻不如一见，百见不如一干。
败家子挥金如粪，兴家人惜粪如金。
帮人要帮到底，救人要救到头。
帮助别人要忘掉，别人帮己要记牢。
宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。
饱带饥粮，晴带雨伞。
爆饮爆食易生病，定时定量保康宁。
背后不商量，当面无主张。
笨人先起身，笨鸟早出林。
鞭打的快马，事找的忙人。
边学边问，才有学问。
病从口入，寒从脚起。
病从口入，祸从口出。
病好不谢医，下次无人医。
病急乱投医，逢庙就烧香。
病来如山倒，病去如抽丝。
病人心多，忙人事多。
补漏趁天晴，读书趁年轻。
不担三分险，难练一身胆
不当家不知柴米贵，不养儿不知父母恩
不到江边不脱鞋，不到火候不揭锅。
不懂装懂，永世饭桶。
不给规矩，不成方圆。
不会烧香得罪神，不会讲话得罪人。
吃饭先喝汤，老了不受伤。
吃饭像条龙，做活像条虫。
吃过的馍馍不香，嚼过的甘蔗不甜。
吃酒不吃菜，必定醉得快。
吃米带点糠，老小都安康。
吃人家的嘴短，拿人家的手短。
吃一堑，长一智。
迟干不如早干，蛮干不如巧干。
尺有所短，寸有所长。
宠狗上灶，宠子不孝。
出汗不迎风，走路不凹胸。
出家三天，佛在面前；出家三年，佛在西天。
出门看天色，炒菜看火色。
出门靠朋友，在家靠父母。
出门问路，入乡问俗。
船头坐得稳，不怕风来颠。
船载千斤，掌舵一人。
疮怕有名，病怕没名。
创业百年，败家一天。
吹嘘自己的人，等于在宣传他的无知。
聪明在于学习，天才在于积累。
从俭入奢易，从奢入俭难。
从小差一岁，到老不同年。
粗茶淡饭能养人，破衣破裤能遮寒。
粗饭养人，粗活益身。
粗丝难织细绢，粗人难做细活。
寸草铡三刀，料少也长膘。
打不干的井水，使不完的力气。
打柴问樵夫，驶船问艄公
打虎要力，捉猴要智。
打架不能劝一边，看人不能看一面。
打蛇打七寸，挖树先挖根。
打铁看火候，庄稼赶时候。
打鱼的不离水边，打柴的不离山边。
打鱼靠网，打狼靠棒。
大处着眼，小处着手。
大路不走草成窝，好歌不唱忘记多。
大蒜是个宝，常吃身体好。
大王好见，小鬼难求。
大意失荆州，骄傲失街亭。
单丝不成线，独木不成林。
胆大走遍天下，胆小寸步难行
弹琴知音，谈话知心。
当断不断，反受其乱。
当局者迷，旁观者清。
当用时万金不惜，不当用时一文不费。
当着矮人，别说矮话。
刀不磨要生锈，人不学要落后。
到什么山上砍什么柴，到什么火候使什么锤。
道儿是人走出来的，辙尔是车轧出来的。
道虽近，不行不至；事虽小，不做不成。灯不拨不亮，理不辩不明。
灯不亮，要人拨；事不明，要人说。
滴水成河，粒米成箩。
弟兄不和邻里欺，将相不和邻国欺。
点灯爱油，耕田爱牛。
东西越用越少，学问越学越多。
冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开药方。
冬天既然已经到了，春天还会远吗？
豆腐多了一泡水，空话多了无人信。
痘要结，麻要泄。
读书不想，隔靴挠痒。
读书须用心，一字值千金。
赌钱众人骂，读书众人夸。
端人家碗，服人家管。
多下及时雨，少放马后炮。
多行不义必自毖。
恶人心，海底针。
恶有恶报，善有善报。
儿大不由爷，女大不由娘。
儿大分家，树大分杈。
耳不听不烦，眼不见不馋。
耳听为虚，眼见为实。
饭后百步走，活到九十九。
饭前一碗汤，气死好药方。
放虎归山，必有后患。
愤怒以愚蠢开始，以后悔告终。
蜂多出王，人多出将。
逢恶不怕，逢善不欺。
富人过年，穷人过关。
隔行如隔山。
工欲善其事，必先利其器。
狗朝屁走，人朝势走。
狗急跳墙，人急悬梁。
狗记路，猫记家。
姑娘讲绣花，秀才讲文章。
鼓不打不响，钟不敲不鸣。
鼓不敲不响，理不辩不明。
鼓要打到点上，笛要吹到眼上。
刮风走小巷，下雨走大街。
瓜无滚圆，人无十全。
乖子看一眼，呆子看到晚。
关西出将，关东出相。
官不贪财，狗不吃屎。
广交不如择友，投师不如访友。
锅不打不漏，话不说不透。
国乱思良相，家贫思贤妻。
过了芒种，不可强种。
过头话少说，过头事少做。
寒从足下起，火从头上生。
寒门出才子，高山出俊鸟。
好吃甜的，找卖糖的；好吃酸的，找卖醋的。
好处着手，坏处着想。
好狗不跳，好猫不叫。
好狗不咬鸡，好汉不打妻。
好鼓一打就响，好灯一拨就亮。
好汗护三村，好狗护三邻。
好汉死在战场，懒汉死在炕上。
好花开不败，好事说不坏。
好记性不如烂笔头。
好酒红人面，财帛动人心。
好客的朋友多，好说的废话多。
好马不停蹄，好牛不停犁。
好事不出门，恶事传千里。
好事不瞒人，瞒人没好事。
好铁要经三回炉，好书要经百回读。
好种出好苗，好树结好桃。
和尚不说鬼，袋里没有米。
河长多滩，路长多弯。
河有两岸，事有两面。
虎不怕山高，鱼不怕水深。
虎吃人易躲，人吃人难防。
虎到中堂，家败人亡。
虎瘦雄心在，人穷志不短。
虎死不变形，狼死不变性。
画人画虎难画骨，知人知面难知心。
话不要说死，路不要走绝。
话多了不甜，胶多了不粘。
会打会算，钱粮不断。
会怪怪自己，不会怪怪别人。
会过不会过，少养张口货。
会说的惹人笑，不会说的惹人跳。
会说的说一句，不会说的说十句。
会笑的人笑到最后。
会写的坐着，会唱的站着。
火大无湿柴，功到事不难。
火烤胸前暖，风吹背后寒
火烧一大片，水流一条线。
火要空心，人要虚心。
火越烧越旺，人越干越壮。
货买三家不吃亏，路走三遭不陌生。
积善三年人不知，作恶一日远近闻。
积少成多，积恶成祸。
挤疮不留脓，免受二回痛。
家常饭好吃，常调官难做。
家合万事兴。
家人说话耳旁风，外人说话金字经。
家有千口，主事一人。
家有一老，犹如一宝。
兼听则明，偏听则暗。
见强不怕，遇弱不欺。
姜是老的辣，醋是陈的酸。
交人交心，浇树浇根。
骄傲来自浅薄，狂妄出于无知。
脚长沾露水，嘴长惹是非。
教人教心，浇花浇根。
解铃还须系铃人。
戒酒戒头一盅，戒烟戒头一口。
今日有酒今朝醉，明天倒灶喝凉水。
近河莫枉费水，近山莫枉烧柴。
近山知鸟音，近水知鱼性。
近朱者赤，近墨者黑。
尽信书不如无书。
经常用的钥匙总是闪光的。
井掏三遍吃甜水，人走三省见识广。
井越掏，水越清；事越摆，理越明。
静时常思己过，闲谈莫论人非。
酒杯虽小淹死人。
救人救到底，摆渡到岸边。
决心要成功的人，已经成功了一半。
君子报仇，十年不晚
君子动口，小人动手。
开水不响，响水不开。
开头饭好吃，开头话难说。
砍柴上山，捉鸟上树
看菜吃饭，量体裁衣。
看自己，一朵花；看别人，豆腐渣。
炕上有病人，地上有愁人。
靠山吃山，靠水吃水。
刻薄不赚钱，忠厚不折本。
口说不如身到，耳闻不如目赌。
快马不用鞭催，响鼓不用重捶。
懒汉下地事多，懒驴上套屎多。
懒人急在嘴上，勤人急在腿上。
懒人用长线，拙人用弯针。
浪再高，也在船底；山再高，也在脚底。
浪子回头金不换。
劳动出智慧，实践出真知。
老猫不在家，耗子上屋爬。
冷粥冷饭好吃，冷言冷语难受。
礼多人不怪，油多不坏菜。
立如松，坐如钟，卧如弓，行如风。
力是压大的，胆是吓大的。
良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。
良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。
量大福大，心宽屋宽。
邻舍好，无价宝。
留得青山在，不怕没柴烧。
流水不腐，户枢不蠹。
六月不热，五谷不结。
龙无云不行，鱼无水不生。
路不平，众人踩；事不平，大家管。
路湿早脱鞋，遇事早安排。
路遥知马力，日久见人心。
路有千条，理只一条。
驴骑后，马骑前，骡子骑在腰中间。
麻雀落田要吃谷，狐狸进屋要偷鸡。
麻雀虽小，五脏俱全。
马好不在叫，人美不在貌。
骂人骂脏口，打人打伤手。
骂人无好口，打人无好手。
买瓜看皮，扎针看孔。
买鸡看爪，买鸭看嘴。
买锣要打，买伞要撑。
买卖不成仁义在。
买卖不懂行，瞎子撞南墙。
买时得买，卖时得卖。
卖瓜不说瓜苦，卖盐不说盐淡。
卖主怪脚，买主怪鞋。
满招损，谦受益。
慢病在养，急病在治。
猫跟饭碗，狗跟主人。
猫怕过冬，狗怕过夏。
毛毛雨，打湿衣裳；杯杯酒，吃垮家当。
没钱时挨饿，有钱时摆阔。
没有不上钩的鱼，没有不上竿的猴。
没有大粪臭，哪来五谷香。
美不美，家乡水；亲不亲，故乡人。
蜜多不甜，油多不香。
苗多欺草，草多欺苗。
苗好一半谷，妻好一半福。
明枪好躲，暗箭难防。
明人不做暗事，真人不说假话。
磨刀不误砍柴功。
磨刀不用看，全仗一身汗。
莫馋人富，莫嫌人穷。
莫吃过头饭，莫说过头话。
莫看强盗吃肉，要看强盗受罚。
莫学灯笼千只眼，要学蜡烛一条心。
谋官如鼠，得官如虎。
母大儿肥，种好苗壮。
南方吃雁，北方吃蛋。
南甜北咸，东辣西酸。
男大当婚，女大当嫁。
男怕入错行，女怕嫁错郎。
男要俏，一身皂；女要俏，三分孝。
内行看门道，外行看热闹。
你敬人一尺，人敬你一丈。
逆水行舟，不进则退。
年纪不饶人，节令不饶天。
念书不用功，等于白搭工。
娘家的饭香，婆家的饭长。
鸟贵有翼，人贵有志。
鸟美在羽毛，人美在勤劳。
鸟无翅不飞，鱼无水不游。
宁吃半餐，不吃断餐。
宁吃飞禽四俩，不吃走兽半斤。
宁给好汉拉马，不给懒汉作爷。
宁叫顿顿稀，不叫一顿饥。
宁叫嘴受穷，不叫病缠身。
宁可锅里放坏，不可肚里硬塞。
宁可认错，不可说谎。
宁可正而不足，不可邪而有余。
宁可种上丢，莫望不种收。
宁可做过，不可错过。
宁苦干，不苦熬。
宁舍一锭金，不舍一年春。
宁添一斗，莫添一口。
宁在锅里争，不在碗里争。
宁走封江一指，不走开江一尺。
宁走十步远，不走一步险。
宁做蚂蚁腿，不学麻雀嘴
牛不知角弯，马不知脸长。
牛能拉犁，狗能看家。
牛要脚圆，猪要脚粗。
抛弃时间的人，时间也抛弃他。
朋友千个少，冤家一个多。
皮之不存，毛将焉附。
品行是一个人的内在，名誉是一个人的外貌。
平路跌死马，浅水溺死人。
欺人是祸，饶人是福。
欺山莫欺水，欺人莫欺心。
妻贤夫祸少，子孝父心宽。
棋错一着，满盘皆输。
千补万补，不如饭补。
千方易得，一效难求。
千里不捎针，万里没轻担。
千里之堤，溃于蚁穴。
千里之行，始于足下。
千人千脾气，万人万模样。
谦虚的人学十当一，骄傲的人学一当十。
前三十年睡不醒，后三十年睡不着。
强扭的瓜果不甜。
强中更有强中手，能人背后有能人。
巧言不如直道，明人不必细说。
亲不过父母，近不过夫妻。
秦岭山脉一条线，南吃大米北吃面。
勤能补拙。
勤是摇钱树，俭是聚宝盆。
擒龙要下海，打虎要上山。
清官难断家务事。
清明忙种麦，谷雨种大田。
情人眼里出西施。
穷家难舍，熟地难离。
全是生姜不辣，全是花椒不麻。
拳不离手，曲不离口。
人爱富的，狗咬穷的。
人不可貌相，海水不可斗量。
人不亏地皮，地不亏肚皮。
人不缺地的工，地不缺人的粮。
人不在大小，马不在高低。
人到四十五，正是出山虎。
人多出韩信，智多出孔明。
人多出正理，谷多出好米
人多智谋广，柴多火焰高。
人各有能有不能。
人各有心，物各有主。
人合心，马合套。
人哄地皮，地哄肚皮。
人活七十稀，请教不为低。
人急投亲，鸟急投林。
人家夸，一朵花；自己夸，人笑话。
人敬有的，狗咬丑的。
人老眼昏，鹰老爪钝。
人怕饿，地怕荒。
人怕话多，活怕人做。
人怕没脸，树怕没皮
人怕伤心，树怕剥皮。
人怕信心齐，虎怕成群。
人强人欺病，人弱病欺人。
人勤病就懒，人懒病就勤。
人勤地长苗，人懒地长草。
人生一世，草生一秋。
人是实的好，姜是老的辣。
人是铁，饭是钢，地里缺肥庄稼荒。
人是铁，饭是钢，三日不吃饿得慌。
人瘦脸皮黄，地瘦少打粮。
人投人，鸟投林。
人往高处走，水往低处流。
人微言轻。
人无笑脸休开店，会打圆场自落台。
人无远虑，必有近忧。
人误地一时，地误人一年。
人心换人心，八两换半斤。
人心齐，泰山移。
人要实心，火要空心。
人有人言，兽有兽语。
人有失手，马有失蹄。
人越嬉越懒，嘴越吃越馋。
人在福中不知福，船在水中不知流。
人在世上炼，刀在石上磨。
人争一口气，佛争一炷香。
人中有吕布，马中有赤兔。
日长事多，夜长梦多。
日里不做亏心事，半夜敲门心不惊。
日里闲游，夜里熬油。
日日行,不怕千万里;常常做,不怕千万事。
日图三餐，夜图一宿。
若要不怕人，莫做怕人事。
若要断酒法，醒眼看醉人。
若要好，大让小。
若要好，问三老。
若要健，天天练。
若要人不知，除非己莫为。
若要人下水，自己先脱衣。
若要身体壮，饭菜嚼成浆。
撒网要撒迎头网，开船要开顶风船。
三百六十行，行行出状元。
三分吃药，七分调理。
三分靠教，七分靠学。
三分种，七分管。
三里不同乡，五里不同俗。
三年不喝酒，家里样样有。
三年不上门，当亲也不亲。
三年清知府，十万雪花银。
三人四靠，倒了锅灶。
三人同心，黄土变金。
三人同行，必有我师。
三早抵一工，三补抵一新。
砂锅不捣不漏，木头不凿不通。
山大无柴，树大空心。
山大压不住泉水，牛大压不死虱子。
山高树高，井深水凉。
山里孩子不怕狼，城里孩子不怕官。
山外有山，天外有天。
山有高低，水有深浅。
山中无老虎，猴子称大王。
闪光的不全是金子。
善恶不同途，冰炭不同炉。
善恶随人作，祸福自己招。
上顿不吃饱，下顿省不了。
烧的香多，惹的鬼多。
少不惜力，老不歇心。
少吃多滋味，多吃坏肠胃。
奢者富不足，俭者贫有余。
舍不得苗，抱不到瓢。
射人先射马，擒贼先擒王。
身不怕动，脑不怕用。
生气，是拿别人的错误惩罚自己。
绳锯木断，水滴石穿。
省吃餐餐有，省穿日日新。
失败是成功之母。
失之毫厘，谬以千里。
虱多不痒，债多不愁。
十帮一易，一帮十难。
十个梅子九个酸，十个官儿九个贪。
十个钱要花，一个钱要省。
十里认人，百里认衣。
十年栽树，百年歇凉。
什么藤结什么瓜，什么树开什么花。
食鱼要肥，食肉要瘦。
遇着绵羊是好汉，遇着好汉是绵羊。
冤各有头，债各有主。
圆木平不稳，方木头不滚。
远亲不如近邻，近邻不如对门。
远水不解近渴，远亲不如近邻。
越吃越馋，越困越懒。
越坐人越懒，越吃口越馋。
钥匙不能劈柴，斧子不能开锁。
云彩经不起风吹，朝露经不起日晒。
在朝都是官，在席都是客。
在家不避父母,出嫁不避丈夫,有病不避大夫。
在家不理人，出外没人理。
在家千日易，出门一时难。
早起动动腰，一天少疲老。
早起三光，晚起三慌。
真金不怕火烧。
针不离线，线不离针。
针没有线长，酱没有盐咸。
争着不够吃，让着吃不了。
知己知彼，百战百胜。
知识不存在的地方，愚昧就自命为科学。
知足得安宁，贪心易招祸
直木先伐，甘井先竭。
只愁母老，不愁孩小。
只给君子看门，不给小人当家
只勤不俭无底洞，只俭不勤水无源。
只要功夫深，铁杵磨成针。
只要肯劳动，一世不会穷。
只要苦干，事成一半。
由着肚子，穿不上裤子。
只有扯皮的人，没有扯皮的事。
只有人脏水，没有水脏人。
只有上不去的天，没有过不去的山。
只中不管，打破金碗。
智养千口，力养一人。
治病要早，除祸要狠。
种瓜得瓜，种豆得豆。
种早不荒，起早不忙。
重复是学习之母。
众人拾柴火焰高。
众人一条心，黄土变成金。
贮水防旱，积谷防荒。
抓鱼要下水，伐木要如林
庄稼不让时，船家不让风。
庄稼怕旱，干活怕站。
庄稼怕天旱，做事怕蛮干。
庄稼一枝花，全靠肥当家。
捉奸捉双，捉贼捉脏。
子不嫌母丑，狗不嫌家贫。
自己的东西是宝，别人的东西是草。
自满是进步的退步。
自在不成人，成人不自在。
走路不怕上高山，撑船不怕过限滩
嘴上无毛，办事不牢。
做一行，怨一行，到老不在行。
坐吃山空，立吃地陷。
诗句：
春日（其二）
土膏欲动雨频催，
万草千花一饷开；
舍后荒畦犹绿秀，
邻家鞭笋过墙来。
夏日（其七）
昼出耘田夜绩麻，
村庄儿女各当家。
童孙未解供耕织，
也傍桑阴学种瓜。
夏日（其十一）
采菱辛苦废犁锄，
血指流丹鬼质枯。
无力买田聊种水，
近来湖面亦收租。
秋日（其八）
新筑场泥镜面平，
家家打稻趁霜晴；
笑歌声里轻雷动，
一夜连枷响到明。
乡村四月
宋 翁卷
绿遍山原白满川，
子规声里雨如烟。
乡村四月闲人少，
才了蚕桑又插田
【南宋】 范成大
梅子金黄杏子肥，
麦花雪白菜花稀。
日长篱落无人过，
唯有蜻蜓蛱蝶飞。
四时田园杂兴
春田园杂兴十二绝
紫青莼菜卷荷香，玉雪芹芽拔薤长。自撷溪毛充晚供，短篷风雨宿横塘。
湖莲旧荡藕新翻，小小荷钱没涨痕。斟酌梅天风浪紧，更从外水种芦根。
蝴蝶双双入菜花，日长无客到田家。鸡飞过篱犬吠窦，知有行商来买茶。
湔裙水满绿苹洲，上巳微寒懒出游。薄暮蛙声连晓闹，今年田稻十分秋。
新绿园林晓气凉，晨炊蚤出看移秧。百花飘尽桑麻小，来路风来阿魏香。
三旬蚕忌闭门中，邻曲都无步往踪。犹是晓晴风露下，采桑时节暂相逢。
汗莱一棱水周围，岁岁蜗庐没半扉。不看茭青难护岸，小舟撑取葑田归。
茅针香软渐包茸，蓬＊甘酸半染红。采采归来儿女笑，杖头高挂小筠笼。
谷雨如丝复似尘，煮瓶浮蜡正尝新。牡丹破萼樱桃熟，未许飞花减却春。
雨后山家起较迟，天窗晓色半熹微。老翁欹枕听莺啭，童子开门放燕飞。
乌鸟投林过客稀，前山烟暝到柴扉。小童一棹舟如叶，独自编阑鸭阵归。
四时田园杂兴十二绝
柳花深巷午鸡声，桑叶尖新绿未成。坐睡觉来无一事，满窗晴日看蚕生。
土膏欲动雨频催，万草千花一饷开；舍后荒畦犹绿秀，邻家鞭过过墙来。
高田二麦接山青，傍水低田绿未耕；桃奇满村春似锦，踏歌椎鼓过清明。
老盆初熟杜茅柴，携向田头祭社来。巫媪莫嫌滋味薄，旗亭官酒更多灰。
社下烧钱鼓似雷，日斜扶得醉翁回。青枝满地花狼藉，知是儿孙斗草来。
骑吹东来里巷喧，行春车马闹如烟。系牛莫系门前路，移系门西系碡边。
寒食花枝插满头，蒨裙青袂几扁舟。一年一度游山寺，不上灵岩即虎丘。
郭裹人家拜扫回，新开醪酒荐青梅。日长路好城门近，借我茅亭暖一杯。
步履寻春有好怀，雨余蹄道水如杯。随人黄犬搀前去，走到溪边忽自回。
种园得果廑赏劳，不奈儿童鸟雀搔。已插棘针樊笋径，更铺渔纲盖樱桃。
吉日初开种稻包，南山雷动雨连宵。今年不欠秧田水，新涨看看拍小桥。
桑下春蔬绿满畦，菘心青嫩芥苔肥。溪头洗择店头卖，日暮裹盐沽酒归。
秋日田园杂兴十二绝
斜日低山片月高，睡余行药绕江郊。霜风捣尽千林叶，闲倚筇枝数鹳巢。
炙背檐前日似烘，暖醺醺后困蒙蒙。过门走马何官职，侧帽笼鞭战北风!
屋上添高一把茅，密泥房壁似僧寮。从教屋外阴风吼，卧听篱头响玉箫。
松节然膏当烛笼，凝烟如墨暗房栊；晚来拭净南窗纸，便觉斜阳一倍红。
乾高寅缺筑牛宫，巵酒豚蹄酹土公。牯牸无瘟犊儿长，明年添种越城东。
放船闲看雪山表，风定奇寒晚更凝。坐听一篙珠玉碎，不知湖面已成冰!
拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥醲。朱门肉食无风味，只作寻常菜把供。
榾柮无烟雪夜长，地炉煨酒暖如汤。莫嗔老妇无盘飣，笑指灰中芋栗香。
煮酒春前腊后蒸，一年长飨瓮头清。廛居何似山居乐，秫米新来禁入城。
黄纸蠲租白纸催，皂衣旁午下乡来。长官头脑冬烘甚，乞汝青钱买酒回。
探梅公子款柴门，枝北枝南总未春；忽见小桃红似锦，却疑侬是武陵人。
村巷冬年见俗情，邻翁讲礼拜柴荆。长衫布缕如霜雪，云是家机自织成。
晚春田园杂兴十二绝
新筑场泥镜面平，家家打稻趁霜晴；笑歌声里轻雷动，一夜连枷响到明。
租船满载候开仓，粒粒如珠白似霜。不惜两钟输一斛，尚嬴糠核饱儿郎。
菽粟瓶罂贮满家，天教将醉作生涯。不知新滴堪篘未？细捣枨虀买鱠鱼，
细捣枨虀卖脍鱼，西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。
新霜彻晓报秋深，染尽青林作缬林。惟有橘园风景异，碧丛丛里万黄金。
右春田园杂兴十二绝
海雨江风浪作堆，时新鱼菜逐春回。荻芽抽笋河魨上，楝子开花石首来。
右晚春田园杂兴十二绝
梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀。日长篱落无人过，惟有蜻蜒蛱蝶飞。
五月江吴麦秀寒，移秧披絮尚衣单。稻根科斗行如块，田水今年一尺宽。
朱门巧夕沸欢声，田舍黄昏静掩扃。男解牵牛女能织，不须徼福渡河星。
橘蠹如蚕入化机，枝间垂茧似蓑衣；忽然蜕作多花蝶，翅粉才乾便学飞。
二麦俱秋斗百钱，田家唤作小丰年。饼炉饭甑无饥色，接到西风熟稻天。
百沸缲汤雪涌波，缲车嘈囋雨鸣蓑。桑姑盆手交相贺，绵茧无多丝茧多。
静看檐蛛结网低，无端妨碍小虫飞。蜻蜒倒挂蜂儿窘，催唤山童为解围。
小妇连宵上绢机，大耆催税急於飞。今年幸甚蚕桑熟，留得黄丝织夏衣。
垂成穑事苦艰难，忌雨嫌风更怯寒。牋诉天公休掠剩，半赏私债半输官。
秋来只怕雨垂垂，甲子无云万事宜。获稻毕工随晒谷，直须晴到入仓时。
下田戽水出江流，高垄翻江逆上沟；地势不齐人力尽，丁男长在踏车头。
中秋全景属潜夫，棹入空明看太湖。身外水天银一色，城中有此月明无。
昼出耘田夜绩麻，村庄儿女各当家。童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。
槐叶初匀日气凉，葱葱鼠耳翠成双。三公只得三株看，闲客清阴满北窗。
黄尘行客汗如浆，少住侬家漱井香；借与门前磐石坐，柳阴亭午正风凉。
千顷芙蕖放棹嬉，花深迷路晚忘归。家人暗识船行处，时有惊忙小鸭飞。
采菱辛苦废犁鉏，血指流丹鬼质枯。无力买田聊种水，近来湖面亦收租。
蜩螗千万沸斜阳，蛙黾无边聒夜长。不把痴聋相对治，梦魂争得到藜床?
右夏日田园杂兴十二绝
杞菊垂珠滴露红，两蛩相应语莎丛。虫丝罥尽黄葵叶，寂历高花侧晚风。
上冬日田园杂兴十二绝
自晨至午，起居饮食皆以墙外人物之声为节，戏书四绝
巷南敲板报残更，街北弹丝行诵经。已被两人惊梦断，谁家风鸽斗鸣铃？
菜市喧时窗透明，饼师叫后药煎成。闲居日出都无事，惟有开门扫地声。
北砦教回挝鼓远，东禅饭熟打钟频。小童三唤先生起，日满东窗暖似春。
起傍东窗手把书，华颠种种不禁梳。朝餐欲到须巾裹，已有重来晚市鱼。
四时田园杂兴（其二）
范成大
租船满载候开仓，粒粒如珠白似霜。
不惜两钏输一斛，尚赢糠核饱儿郎！
饮酒①
东晋 陶渊明
结庐在人境②，而无车马喧。
问君何能尔？心远地自偏。
采菊东篱下，悠然见南山。
山气日夕佳③，飞鸟相与还。
此中有真意，欲辨已忘言④。
渔歌子①"【唐】张志和
西塞山②前白鹭③飞，
桃花流水④鳜鱼肥。
青箬笠⑤，绿蓑⑥衣，
斜风细雨不须⑦归
《忆江南》
江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。能不忆江南？
江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢？
江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游？
诗： 过故人庄
唐·孟浩然
故人具鸡黍，邀我至田家。
绿树村边合，青山郭外斜。
工轩面场圃，把酒话桑麻。
待到重阳日，还来就菊花。
书湖阴先生壁
宋·王安石
茅檐长扫静无苔，
花木成畦手自栽。
一水护田将绿绕，
两山排闼送青来。
游山西村
宋·陆游
莫笑农家腊酒浑，
丰年留客足鸡豚。
山重水复疑无路，
柳暗花明又一村。
山中寡妇
唐 杜荀鹤
夫因兵死守蓬茅,麻苎衣衫鬓发焦。
桑柘废来犹纳税,田园荒尽尚征苗。
时挑野菜和根煮,旋斫生柴带叶烧。
任是深山更深处,也应无计避征徭。
渭川田家 王维
斜光照墟落，穷巷牛羊归。
野老念牧童，倚杖候荆扉。
雉鸲麦苗秀，蚕眠桑叶稀。
田夫荷锄至，相见语依依。
即此羡闲逸，怅然吟式微。
春中田园 王维
屋中春鸠鸣，树边杏花白。
持斧伐远杨，荷锄觇泉脉。
归燕识故巢，旧人看新历。
临觞忽不御，惆怅远行客。
青梅膏有副作用(青梅膏是什么)用料
五花肉 700g
腌渍咸青梅 3粒
山花油 50ml
生姜 几片
白糖 7大匙
料酒 100ml
老抽 1大匙
生抽 2大匙
酱油膏 2大匙
红曲粉（或是红腐乳） 1小匙
做法步骤
1、猪肉洗净切成小方块。
2、煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开后关火，将肉捞出沥水备用。
3、另起一锅，在锅中放入油、生姜和白糖，待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块，翻炒均匀。这个步骤就是上糖色。
4、接着放入料酒、老抽、1大匙生抽、酱油膏和红曲粉炒至颜色均匀后，全部倒在电压力锅锅中。
5、咸青梅表皮用手掰开，放入锅中。
6、在锅中倒入适量热开水，盖上电压力锅锅盖，上锁，选取“肉/鸡”的功能选项，按“开始”键开始煮红烧肉。
7、待电压力的一次程序结束后，再选取“肉/鸡”功能选项继续煮。
8、待程序再一次完全结束后，打开锅盖，倒入1大匙生抽，尝尝味道，爱甜的可以再加一匙白糖。翻拌均匀后盖上锅盖，按“收汁入味”键收汁，程度结束后即可打开锅盖装盘食用了哦！
小贴士
1?炒糖色一定要拿捏好时间，早了糖色不够，晚了又会苦味； 2?我用的是美的电压力锅，你可以根据自己的烹饪工具适当调节烹饪时间； 3?最后收汁前再估计放不放最后一大匙生抽，味道不够浓厚再放生抽，甜味不足再放一大匙白糖。 4?切五花肉前可以先将五花肉略冷冻一会，切起来更方便。 5?放入红曲粉或是红腐乳可以使红烧肉的色泽更美丽。
新鲜乌梅1500克。冰糖/白砂糖
制法： 将乌梅洗净，去核，水煎，熬成乌梅膏。
你可先把乌梅洗净.然后分离肉核.去核的话是手工去核了。新鲜的应该可以用小刀划开，用勺子辅助去核。
在把肉放搅拌机搅拌.在用高温高压蒸煮.这样就保留了原有的成分浓度.乌梅干可以长期保存.其他加工后的就不必了.建议少做加工。
熬成膏状，一是要加入大量冰糖保证水质粘稠，二是时间要足够的久，久到乌梅几乎没有味道，而且乌梅不适合沸水煎煮。大概是80度煎煮一整天左右，然后急火收汁。
大概就这样了，其实乌梅膏没啥意义的，酸梅汤一样……
目前市场上很少有好的烟熏乌梅干.市场上的乌梅干.比如超市里的大多是直接食用的零食.甚至根本原料不是青梅做的.甚至是黑色的蜜饯食品就是乌梅.另外就是药店的乌梅.那也要分清楚是否青梅所做.是否添加其他的原料得来的乌梅.
另外烟熏乌梅的制作工艺是很讲究的.必须是成熟青梅果实经过长时间的烘培而成的.具:褐黑色.烟熏味,酸味极重.皮皱.肉扁.
一般只有加工厂家.除了厂家就是直接到一般的饮料厂,乌梅汁,酸梅汤等深加工的厂里去了.所以市场上并未怎么多见。
可以吃
乌梅表面有一层白霜，要清楚它不是杂质，不需清洗的。因为乌梅含糖量高制成果脯后容易结晶出含葡萄糖和果糖等。
当乌梅晒干时，水份逐渐蒸发，果肉里所含有的葡萄糖和果糖随着渗透到表面，葡萄糖不容易抓住空气中的水份 ，渗透到表面形成一层白色粉末，正好把黏附的果糖包住，使整个乌梅干燥易保存。
1、去皮。成熟梅子的皮很好剥，划个口子挤一下，完整的梅子肉就压出来了
步骤 2
2、加入少许凉白开
步骤 3
3、加糖。梅子重量一半的白砂糖
步骤 4
4、煮开。
步骤 5
5、撇沫。
步骤 6
6、果核分离。去掉核
步骤 7
7、熬制。中火加热搅拌直到浓稠（搪瓷锅真的太适合做果酱了，熬到越浓稠越容易飞溅，怕的哆哆嗦嗦直接盖上了锅盖它也不粘不糊，达到自己想要的浓稠度揭盖就成）
步骤 8
8、装罐。
步骤 9
我网购的青梅，网寄鲜果卖家也不容易呐，烂的有补偿，但主要这个梅子还是太熟了呀(☉.?☉)
小贴士
噢，刚熬好的果酱非常烫，直接装罐玻璃做的罐子可能承受不住，我是在熬果酱的时候把玻璃罐重新清洗放烤箱100度消毒来着，等果酱熬好把滚烫的玻璃罐拿出来（装一只拿一只）就不会因为温度骤变炸啦(?????)?
1、正宗日本天妇罗沾酱
材料 白萝卜、酱油
作法 白萝卜弄成泥，加酱油，拌匀即可
2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)
材料 红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙 姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可
3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)
材料 柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法 将柠檬压汁，再和其余材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可。
4、传统鸡排腌汁
材料 葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可
5、梅子酱
材料 紫苏梅2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许
作法 1. 紫苏梅洗净、切细末。 2. 取一碗，放入其余材料与水搅拌均匀。备用。 3. 热锅，倒入作法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗。 4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。
6、蒜蓉酱
材料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许
作法 1. 取一碗，砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。 2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。 3. 辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。
7、甜辣酱
材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙
作法 1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2. 热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。
8、炸酱面酱
材料 虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗
作法 将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开后放凉装瓶。
9、南瓜酱
材料 南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油1大匙、洋葱2大匙
作法 1. 将南瓜洗净去皮与籽后切小块，和高汤一起放入锅中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。 2. 将奶油放入锅中加热溶解，放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。 3. 将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。
点心沾酱或油炸类食物沾酱均可
10、树子辣酱
材料 树子1/3杯、红辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 葱末1大匙、红萝卜末1大匙
作法 1. 树子有粒状及圆饼状之分，如果是整块，要先分开成小块粒状。 2. 再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用
蒸鱼、蒸肉火锅沾酱用
11、薄荷酱
材料 薄荷叶适量、水1/2杯、糖少许、牛奶1/2杯、奶油1大匙、盐少许 面粉适量、水适量、白胡椒粉适量
作法 1. 将薄荷叶洗净打成细末与水一起煮沸后将渣滤除后再用小火加热。 2. 续在锅中放入奶油、牛奶、盐、糖、白胡椒粉等调煮拌匀。 3. 另外用小碗将面粉与水拌匀，慢慢将面粉水加入锅中煮至浓稠状即可熄火备用。
可作为面包条沾酱或羊排淋酱
12、豆乳泥辣酱
材料 豆腐乳1块、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、酱油1/2大匙 蒜泥1大匙、葱末1大匙
作法 1. 先将豆腐乳压成泥状备用。 2. 再与水融合后加入果糖、辣油、酱油等用小火煮沸。 3. 要吃时再加入蒜泥、葱末即可使用。
如用白开水拌所有材料，可立即做沾酱使用。
13、昆布酱
材料 昆布(海带干)1/2条、酱油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、盐少许
作法 1. 将昆布洗净切成段状与3杯水一起用中火煮15分钟备用。 2. 再加入酱油、白胡椒粉、糖、盐，改小火煮至收干约成1杯量，即可熄火过滤掉昆布，即成昆布酱。
沾油炸食物、青菜，或作汤底。
14、蒸鱼梅子酱
材料 紫苏梅6颗、梅子酱1大匙、米酒1大匙、水2大匙、葱丝 姜丝各少许、盐1小匙、香油1小匙
作法 1. 将葱、姜洗净切丝备用。 2. 将酒、梅子酱、紫苏梅、盐、香油放在一起泡约15分钟，等味道融合后，再将葱丝、姜丝放入拌均匀即可使用。
蒸海鲜类时加入锅中一起入味，或将材料煮过也可当沾酱使用。
加水冲，做酸梅膏的原料有乌梅、山楂、冰糖、还有陈皮和桂花、甘草。制作：原料筛选：以上等青梅的成熟果实作为乌梅的原料。筛选标准：以个大、肉厚、无病虫害的果实为佳；
乌梅加工：将筛选出的梅子果实烟熏，其间经常翻动梅子，勿使梅子被烤焦，并保证梅子的熏制程度均匀；
配料：将山楂、甘草、陈皮、桂花与乌梅拼配到一起；
熬制：将配置好的原料放在纯净水中熬制几小时；过滤去除其中的渣滓 再煎熬水提物到膏状就可以了。
青梅泡人参(梅花参吃法)的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于青梅浸酒功效与作用(青梅浸泡酒有什么好处？)、青梅泡人参(梅花参吃法)的信息别忘了在本站进行查找喔。延伸阅读：中药材的保质期一般多久？
一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。
如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。
虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。
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