糯黄米的功效与作用(糯黄米的功效与作用及食用方法)(糵米)

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本文导读目录：

1、糯黄米的功效与作用(糯黄米的功效与作用及食用方法)

2、糵米

3、系统取样

4、系统预试法

5、系臂截疟方

糯黄米的功效与作用(糯黄米的功效与作用及食用方法)

粳米就是大米它属于大米中的一种，粳小米由于不需要精制，其营养素含量比大米高，尤其是B族维生素(维生素B维生素B2比大米和面粉多几倍)、维生素E、钙、铁、磷、硒等，黄小米中还含有少量的胡萝卜素。小米蛋白质含色氨酸较多。色氨酸能促使大脑神经细胞分泌使人昏昏欲睡的5=羟色胺，同时不含抗血清素的酪蛋白，加之能促使胰岛素分泌，进步提高脑内色氨酸含量，所以睡前半小时进食小米粥，可以帮助入睡。

工具/原料

煮饭、煮粥 包粽子 做发糕、切糕 粘糕 黄米丸子 酿酒

方法/步骤

1、首先，大黄米适合体弱多病、阳盛阴虚的人吃，身体容易燥热的人尽量少吃，肠胃消化不好、睡觉不安的人可以尝试吃大黄米。

2、简单来说，大黄米和大米的做法应该是差不多了。像用高压锅煮粥、焖黄米饭，都比大米的功效要好，它的口感要比大米软糯。

3、包粽子。因为大黄米黏性极高，所以比较适合包粽子，下次的端午节可以尝试买些大黄米了，尝试不同于糯米的口味。

4、做发糕、切糕。其实生活中我们买切糕或者桂花糕的时候，都会觉得口感超级棒，又软又粘，除了糯米，还有大黄米的功劳哦，不过需要把大黄米磨成面粉，平常在家里就能做。

5、粘糕。做年糕的话，也是需要大黄米面粉，还需要放些黏米，口感最佳，面粉揉成面后，加上自己喜欢的红枣，高压锅蒸熟后再撒上白糖，味道很甜美。

6、做黄米丸子。糯米也需要来一些，黄米、糯米都要提前浸泡过再用，肉馅揉成团状，在米里滚一滚，让其表面有米覆盖，放入蒸笼中蒸后取出。

7、酿酒。黄糯米黏性极强，适合酿酒。酒香、味甜，而且发酵后营养更容易被人体吸收哦。

大黄米是对粘小米的称呼，就是糯的小米。大黄米发酸说明是陈的大黄米，大黄米只有新的或者新磨出来的才好吃，如果是夏天的，时间长了有可能是酸的，或者是苦的，做出来的米饭是苦的。有专家评论说，可以适量的多吃一些大黄米，营养丰富。

1、两者形态外观不一样：

糯黄米是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

小米也叫粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。

2、两者主要的分布地区不一样：

糯黄米主要分布在北方，它本身是北方的一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，

小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。

3、两者粘性不一样：

糯黄米有粘性

小米没有粘性。

黄米没有白的。

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。

黄米的综合营养价值高于小麦和大米，黄米对人体具有明显的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。在东北三省及内蒙古东四盟，黄米栽培以春播为主，主要为糯性品种，散穗型居多，籽粒较小。

糯米和大黄米一起蒸非常好吃，糯米也是粘的，大黄米更粘，放点红枣或者放点蜜豆都是非常好的选择。

小黄米比较好吧，比较糯、比较粘、比较好吃；我们烧稀饭每天放一点小黄米，稀饭既香又好吃。

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做黄色米饭的花叫密蒙花。 密蒙花： 密蒙花别称蒙花、小锦花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花、羊耳朵、蒙花树、米汤花、染饭花、黄花树，马钱科醉鱼草属灌木植物，高1-4米，小枝略呈四棱形，灰褐色，叶对生，叶片纸质，叶柄长2-20毫米，花多而密集，花萼钟状，花冠紫堇色，后变白色或淡黄白色，喉部桔黄色，花期3-4月，果期5-8月。 黄米饭的做法： 黄米饭的制作程序大体是：先将采摘（买）回来的“黄米饭花”放在锅里煮，一般情况下，一把花（拇指粗细的一把）煮水泡五斤左右的糯米，最好是前一天晚上将糯米泡上，第二天来蒸，这样糯米充分被浸泡，颜色比较纯正，呈金黄色。如果所在地很难买到“黄米饭花”，可以将煮水过的“黄米饭花”晒干，下次再用，保存得好，可以来年再用。但是也只能重复一次使用。 用黄米饭花泡糯米蒸出来的糯米饭，不添加任何佐料就有很浓的一股清香味。当然，纯“黄米饭”也还不是最佳的口感米饭，如果要使黄米饭更香更有特色，可在蒸饭时加入腊肉丁，香肠，青豌豆米，或者用鸡蛋炒“蛋炒饭”都可。

各有各的好处

糯小米，是糜子去壳后的产物，古代叫黍、稷和糜，当然前面提到的“无食我黍”，这里的黍就是糯小米，煮熟后很黏，是重要的粮食作物之一，大家可知道，东北早些年喝的腊八粥也是糯小米熬制的，特别粘稠，味道也特别的香。糯小米营养价值高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等人体必须的元素。

粘小米，是谷子去壳后的产物，古代叫粟，“稻米流脂粟米白”这里的粟米就是粘小米，因其颗粒小，直径约1毫米左右，因此得名小米，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。小米用来煮粥是最好的，对孕妇调养身子很有好处，能补充能量，消除疲劳，加入红糖还可以补气血。无论小孩和老人都适合吃，被誉为“代参汤”。

黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

粘小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟（Setaria italica）脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。

糵米 糵米 :

糵米无毒

糵米

主寒中,下气,除热。名医所录。苗 [陶隐居云]此是以米为糵尔,非别米名也。[唐本注云]糵者,生不以理之名也,皆当以可生之物为之,即麦作糵之义。陶称以米为糵,其米岂能更生乎?止当取糵中之米尔。按 《食经》称用稻糵, 稻即谷之名, 明非米作。 [衍义曰] 糵米, 即稻糵米也。若已作米则难生糵矣。今谷神散中用之,性又温于大麦糵也。收暴干。用糵。色黄白。味苦、甘。性 微温。气 气厚于味,阳中之阴。臭香。主消宿食,开胃口。制研碎用。治 [疗][日华子云] 除烦,消宿食,开胃。

系统取样原文地址：https://www.shigongxiao.com/zhongyao/zycidian/161461.html，转载请保留。
系统预试法 12105 系统预试法 : 系统预试法(System preliminary tests) 是根据中药化学成分亲脂性强弱的程度,将其分离成为不同的部分,再采用试管反应结合层析方法,利用比较简单灵敏、准确的定性试验方法,对中药中所含的各类化学成分进行比较全面的初步检查。此法多用在研究成分类型未知的中药上。一般可选择适当的溶剂,依次把极性不同的成分一一提出。如石油醚可提出油脂、挥发油、植物甾醇等亲脂性强的成分;乙醚溶液中则能含有内酯、黄酮、醌和弱碱性生物碱等亲脂性成分;乙醇可提取出甙类,生物碱、酚酸、鞣质等亲脂性弱的成分;水溶性成分蛋白质、氨基酸、多糖等则能溶于水中而被提取出来。也有只采用石油醚、乙醇、水对样品分别提取的。将分开的各个部分,依照其可能含有的化学成分的类型,选择各类成分特有的化学反应作一般定性预试。根据系统预试的结果,可以提供中药中含有化学成分的类型和范围,然后根据成分的性质,设计提取分离的具体方法。通过预试也可以选择和建立合理的检查方法,作为提制过程中对特定成分的追踪与响导。

系臂截疟方 系臂截疟方 : 方剂名。《本草纲目》草部第16卷鳢肠。【方源】《王执中资生经》。【组成、用法】旱莲草捶烂,男左女右,置寸口上,以古文钱压定,帛系住,良久起小泡,谓之天灸。其疟即止。【功用主治】系臂截疟。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。