猪脾(猪脾的营养价值及功效与作用(猪脾的功效和作用))

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今天给各位分享猪脾的知识，其中也会对猪脾的营养价值及功效与作用(猪脾的功效和作用)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、猪脾

2、猪脾的营养价值及功效与作用(猪脾的功效和作用)

3、猪腰子

4、猪腰子炖人参(猪腰子炖人参的功效)

猪脾 猪脾 : 《本草纲目》兽部第50卷豕(5)。药名。【基原】为猪科动物猪Sus scrofa domestica Brisson的脾。【别名】联贴(《本草纲目》),草鞋底(《随息居饮食谱》)。【性味】①《本草纲目》:“涩,平,无毒。”②《随息居饮食谱》:“甘,平。”【功用主治】健脾胃,助消化。【用法用量】内服:煮食或入散剂。

猪脾的营养价值及功效与作用(猪脾的功效和作用)

狮子肝就是猪的沙肝。猪沙肝是猪脾脏的别称,有健脾开胃等功效,但做不好就会又腥又苦。

脾脏是机体最大的免疫器官，位于左上腹部，含有大量的淋巴细胞和巨噬细胞，是机体细胞免疫和体液免疫的中心。位于左季肋区后外方肋弓深处，与9－11肋相对，长轴与第10肋一致。膈面与膈肌和左肋膈窦相邻，前方有胃，后方与左肾、左肾上腺毗邻，下端与结肠脾沟相邻，地柔软的网状内皮细胞器官。

猪脾也就是猪的脾脏器官，很多人不知道，猪脾其实是可以食用的，而且关于猪脾的做法也是有很多的，但是这点对一般人来说几乎都是不知道，因为在大多数人的眼中，猪脾是不可以食用的。

而且在大家的日常生活中，也很少看到有人来吃猪脾，所以这就更加证明了自己的想法，其实事实并非如此。

猪脾是完全能够食用，可以跟大米煮粥喝，对食欲减退能够起到很好的缓解作用。

还有很多人也会把猪脾剁碎，加上葱花、咸盐，用菜叶包裹这样吃，都是十分不错的。

吃猪脾首先一定要注意将猪脾清洗干净，煮熟，千万不要吃没有熟透的，任何的食物如果是没有完全煮熟的情况下，都可能会携带一些细菌等，这是不利于人体健康的。

猪脾为猪科猪属动物猪的脾脏，又称联贴、猪横脷，外形窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平。猪脾性味甘平，无毒，入脾、肺经，具有健脾胃、消积滞、美容养颜的功效

黄豆猪脾汤：

黄豆50克，猪脾50克，精盐、味精、麻油各适量。将黄豆清洗干净，放入沙锅中，注入清水400毫升，置于火上，先用武火煮沸后，改为小火炖至酥烂时，再将猪脾清洗干净，切成片，放入锅内，继续炖至脾熟，下精盐、味精，淋麻油，即可食用。佐餐食用，数量随意。具有益气养血、健脾宽中、润燥消肿、清热解毒的作用。

猪皮的主要成分是胶原蛋白和脂肪，在食用后会给人体提供比较多的热量，平时少量吃对身体没有不良影响，过多食用会导致血脂高，进而对血糖、血压有不良影响。

不过猪皮有很好的营养价值及保健功能，具有抗衰老、美容美白、抗癌的作用，食用前一定要充分清洗，把猪毛处理干净，否则对人体是有害的。

猪皮，很多人都喜欢吃。它所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白。其次是弹性蛋白。在烹调的过程中可转化成明胶。明胶能结合许多水增强细胞的生理代谢，有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能。使细胞得到滋润。

当然，也有很多人在做猪肉时都不喜欢要皮，除非是做红烧肉，如果炒猪肉的话，这层皮是很难炒软，吃在嘴里嚼也嚼不烂，要么是买肉时让卖肉的老板帮忙去掉，要么回家做肉时就扔掉了。为了不浪费，这样简单的处理一下，做成菜，特别的好吃！

| 猪皮冻 |

By love双双

用料

主料：猪皮500克；清水1000克

辅料：大葱适量；花椒适量；八角适量；姜片适量；盐适量；料酒适量

做法

1.猪皮洗净，放入锅中焯水。

（水中放花椒、八角、料酒去腥味，猪皮的腥味重，这一步不要省略）

2.将猪皮煮10分钟左右。

3.捞出，洗净，刮净猪皮内侧的猪油。

（这一步灰常灰常灰常关键哦，市场上买到的猪皮，里面一般都会有一层厚厚的油脂，如果不刮干净就做猪皮，做出来的肥腻腻不好吃哦。另外，洗干净之后，将猪皮表面仔细检查，有猪毛的话一定要拔干净，不想拔毛就用火少一下，煮过的猪皮，拔毛其实挺简单的）

4.将猪皮切成细条。（猪皮的大小也要控制好，条尽量细小）

5.将切好的猪皮放入电压力锅内。

6.放入葱姜八角。（这些主要是去味的，因为猪皮提前处理过，所以已经没有很大异味，放这些就可）

7.开启电压力锅肉/鸡功能。（选择这个功能就可以了，我已经试过几次了，一个程序下来，猪皮就被煮的烂烂的）

8.工作完成。

9.熬好的猪皮，将大葱、姜片、八角挑出。（一会要送去凝固，所以之前一定要把料挑出来）

10.加入少许盐调味。（不要放太多盐，淡淡的咸味即可，主要靠调配的料汁，所以不要放太多的盐，也不用放其他调味品了）

11.将熬好的猪皮汤倒入容易内。

12.凝固好的皮冻，切开就可以摆盘开吃了！

13.料汁的调配：蒜末、生抽、陈醋、香油，小尖椒。

| 猪皮辣豆 |

By 斯佳丽

用料

主料：猪皮1块、毛豆150克、小米椒3个

辅料：红辣椒2个、小茴香1小勺、蒜2瓣、生抽1勺、郫县豆瓣酱1大勺、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、油盐适量、料酒2勺

做法

1.猪皮放入锅中，加入没过原料的水， 放入八角、桂皮、红辣椒等大料， 大火煮开

2.加入适量的料酒和酱油， 转为小火煮上二十分钟

3.毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用

4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净

5.肉皮处理干净后切成丝备用

6.烧热锅， 放少许油， 下入剁碎的豆瓣酱煸炒

7.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味

8.下入准备好的肉皮丝翻炒

9.再加入焯水的毛豆米翻炒

10.加入少许料酒继续翻炒，最后加入盐调味

11.盛入碗中即可

| 黄豆猪皮汤 |

By 广东海之韵

用料

主料：黄豆40克、猪皮150克、红枣2个

辅料：姜2片、盐3克、水适量

做法

1.黄豆提前用清水浸泡

2.猪皮去干净毛，待锅里的水烧开后，放入猪皮煮2分钟

3.将猪皮切成小块

4.红枣去核，姜切片

5.汤锅里加水，放入姜片和红枣

6.放入猪皮

7.加入黄豆

8.盖上锅盖。大火烧开后，转小火煮2个小时

9.最后加盐调味

| 猪皮荷兰豆 |

By 食尚煮易

用料

主料：猪皮80克；荷兰豆100克；辣椒2个；蒜瓣3个

辅料：盐3克；油适量；鸡粉少许

做法

1.备好食材

2.荷兰豆撕去老筋，洗净沥干水，辣椒洗净切片、熟猪皮切小片、蒜瓣去皮切片

3.热锅倒油，下蒜片爆香

4.倒入荷兰豆

5.倒进猪皮翻炒均匀

6.倒进辣椒，撒少许清水

7.调入盐、鸡粉

8.翻炒均匀即可

一个猪脾：猪的脾脏， 又称联贴，洗净用， 有药用价值。 食疗价值： 猪脾性味甘平，能益脾胃，助消化。

猪腰子原文地址：https://www.shigongxiao.com/zhongyao/bencaofangji/168926.html，转载请保留。
猪腰子炖人参(猪腰子炖人参的功效)

人参猪腰汤的做法

1

猪腰2只

2

切片入水泡。去味，中途换水至清

3

加入适量人参片

4

水放入3分之2上锅炖10分钟

材料

人参5克，浮小麦200克，茯苓10克，活甲鱼(又称团鱼、元鱼)1只，瘦火腿肉100克，生猪板油25克，鸡蛋1个，葱节20克，生姜片10克，食盐6克，鸡汤500克，黄酒15克，味精0.5克。

做法

将活甲鱼斩头颈，沥净血水，放在钵内，加入沸水烫3分钟，立即取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四只脚上的白衣，斩去爪和尾，放在砧板上，用刀从侧面剖开腹甲，除去内脏，洗净待用。将锅置火上，加清水适量，放入甲鱼肉烧沸后，用文火烧30分钟捞出，放在温水中，撕去黄油，剔去背甲和腹甲以及四肢上的粗骨，然后洗净，切成方块（约3厘米见方），摆入碗内。将火腿切成小片，生猪板油切成丁，盖在甲鱼肉的面上，另将所用调料的一半（味精暂不用），加葱节、生姜片，兑入适量的清汤，灌入碗中。将人参磨成细粉，撒在甲鱼肉面上。浮小麦、茯苓用纱布包后，投入汤中，湿棉纸封口，上蒸笼蒸约2—3小时，至熟烂为止。待甲鱼肉出笼后，抹去葱节、生姜片，滗出原汤，把甲鱼肉扣入碗中，原汤倒入炒勺里，用剩下的调料和味精调味，用火烧沸后，弃去浮沫，再将鸡蛋打入汤内略煮后，浇在甲鱼肉上即成。

清洗猪腰，抛开去除白色腥臊筋，焯水后放入碗中，加入水，西洋参，桂圆上锅蒸30分钟

主料：腰花1个，萝卜100g

辅料：油，盐，蒜米，料酒，香菜适量

步骤一

1.腰花切片用生姜和料酒腌2分钟

步骤二

2.萝卜和香菜切好备用

步骤三

3.水烧开放入萝卜烧2分钟

步骤四

4.放入腰花，把浮在上面的末捞掉

步骤五

5.放入香菜，盐，油

步骤六

6.装盘食用

腰可以和虫草花一起煲汤的。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分. 炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳、红枣、桂圆、莲子、三七、枸杞、鸡肉、人参、猪肉、虫草花、排骨、红萝卜、山药、莲藕、沙参、玉竹等。

1 食材

主要食材：猪腰子1只

其他食材：人参，当归各15克，酱油、香油、醋、姜丝、蒜末、食盐适量。

2 做法步骤

1.先将人参，当归洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入砂锅中，加入适量清水适量，浸泡2小时。

2.剖开猪腰子，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，切成薄片，放入砂锅内一并加热清炖。

3.先用武火煮沸，再用文火炖煮30-40分钟，最后酌加适量酱油，香油，醋，姜丝，蒜末等调料调味即可食用。

你好，炖汤食材：猪腰、人参、当归、山药

调料：麻油、葱、姜

用法：佐餐食用，每日1次，连服7天。

猪腰子知识介绍：

猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰子做法指导：

1.猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等；

2.炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美；

3.猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成；

4.猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

猪脾的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪脾的营养价值及功效与作用(猪脾的功效和作用)、猪脾的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。