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酸枣的功效与作用有哪些(酸枣肉的功效和作用？)

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本文导读目录：

1、酸枣的功效与作用有哪些

2、酸枣肉的功效和作用？

3、酸枣花

4、酸枣醋的功效与作用(酸枣醋的功效与作用禁忌)

5、酸枣饮

酸枣的功效与作用有哪些

酸枣的营养价值非常高，它决定了酸枣独特的功效与作用。据测定，每百克干酸枣中含有蛋白质45克、脂肪2.6克、碳水化合物74，还含有苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、铁和多种维生素。值得一提的是，每百克果肉含维生素c高达870-1170毫克，是红枣的3倍，比称猴桃还高2倍，可以说是名副其实的“维生素C之王”。明代的李时珍曾对酸枣的功效与作用有过描述“其仁甘而润，故熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证”。由此可知，酸枣的功效与作用主要在于安眠、去烦渴。而现代医学研究对酸枣的功效与作用也是非常认可的，认为酸枣全身都是宝, 酸枣肉可以用来酿酒、做醋，可以促进胃肠消化功能。酸枣仁中含有多种具有健脑益智功效的有效成分，它们分别为：酸枣仁皂甙、酸枣仁皂甙元、红子木内酯、桦皮酸、桦皮醇、多量脂肪油等。酸枣还可以做成饮料来喝，具有防暑解渴的功效。

酸枣仁具有补肝，宁心，敛汗，生津。用于：虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴。理枣仁具有养心、安神、敛汗之功，用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗。有一些区别，功效当然是酸枣仁要好一些

大枣的作用：　　作为中药应用已有2000多年的历史，主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。　　近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。　　■抗肿瘤　　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。　　■抗氧化　　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。　　■降血压、降胆固醇　　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加　　的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效；所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。　　■保肝护肝　　大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。　　在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。　　■ 提高免疫力　　大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。　　■防治脑供血不足　　大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。　　■抗过敏　　食用大枣可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应；大枣中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5－羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。　　■防治心血管病　　大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。　　■防治骨质疏松和贫血　　中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。大枣中富含钙和铁，对他们均有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。　　另外，大枣含维生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。?大枣中含有与人参中所含类同的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。大枣对妇女的美容养颜以及更年期的潮热出汗、情绪不稳也有调补和控制作用。?? 大枣又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素? P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。据国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。红枣所含有的环磷酸腺苷，是人体细胞能量代谢的必需成分，能够增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。红枣对慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等病症有较好疗效；红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。我国著名的大枣品种有五佛大枣，山东大枣,泗洪大枣，金丝小枣，赞皇大枣,哈密大枣，新郑大枣等。

酸枣肉的功效和作用？

大招本身有很多营养成分，对人体吸收来说有很大的帮助。新政的大枣和新疆的大枣比较畅销。因为找枣营养价值非常高，所以都进行了深加工。枣夹核桃枣夹葡萄干，都是比较畅销的。

现在咱们说一下酸枣，它本身的微量元素比较多，有很多种微量元素。可以让人体进行吸收，增加人体的免疫能力提升。把人体的健康指数

我想，你想问的是野生枣仁茶的药用功效吧。枣仁茶我没有服用过。不过，我爱人倒是经常服用。过去，她睡眠不好，主要靠服用西药安眠药。后来，安眠药服用量越来越大。朋友和医生都建议她服用中药。在她现在服用的中药中就有野生栆仁茶。好像连续服用将近二年了。目前睡眠已经有所改善，基本不再吃西药安眠药了。——刚才，我在百度上查了一下。具其介绍：栆仁有宁心安神，改善睡眠作用。发挥催眠作用的主要成份是酸栆仁油酸、亚油酸和酸栆仁皂苷。当然，她在服用酸栆仁茶时，有时还服用刺五加、黑枸杞等具有辅助睡眠的其它药品或食品。——因此，野生枣仁茶应该还是有用的。但是，贵在坚持，不能浅尝辄止。

你是要购买吗？

怎么，不去药剂师那问问或去医院了解详询，那样不是更能直观对症下药，买到理想滋补疗品吗？

酸枣花酸枣花 : 【基源】为鼠李科植物酸枣的花。【性味】苦,平。【应用】主治金疮内漏,明目。【用法与用量】内服:1—3g。外用:适量,煎汤外洗。

酸枣醋的功效与作用(酸枣醋的功效与作用禁忌)

酸枣树可以做手串，用的是酸枣树的树干，不是用树根。

酸枣树是酸枣树属灌木科木本植物，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯，由根部再生嫩芽。黄土高原自古就有酸枣丛生，遍布阳坡，酸枣盛产于太行山一带，主产区位于河北南部的邢台地区。

酸枣木手串功效：酸枣树树根有安神治失眠的作用，手串如果是树根的话安神效果会好些。

酸枣木手串方法：

1、用柔软的棉布盘搓一个星期也算是抛光。如果是小叶紫檀手串，这时软布表面会有红色痕迹，这都是正常现象，一个星期后颜色会变淡。

2、在阴凉出自然放置以个星期。让珠子自然干燥，同时表面均匀和空气接触形成细密均匀的氧化保护层。

3、开始手盘，这时的手一定要是刚刚洗过并且已经干透，汗手请不要直接盘，最好戴棉布手套，干手和微汉的手可以直接盘。注意珠子的孔口周围一定要盘到。一天可以盘30分钟左右，一个星期到两个星期后，你可以感觉干手盘珠子的时候有轻微的粘阻感，其实这是珠子已经形成了一层薄薄的包浆。

4、形成包浆后就可以放置一段时间，再进行自然干燥，也让包浆进行一定程度的硬化。一般是一个星期左右。

5、重复以上过程5、6遍，也就是3个月的时间，你会看到你的珠子很有灵气的光泽。盘的好的珠子有时候会呈现较强烈的反光，有些则像玻璃的光泽。需要特别注意的是：木头珠子不要在任何时候接触较大的水分。如果珠子脏了可以用微微湿润的棉布擦拭几遍就好。然后放置一段时间再盘玩，盘的时候珠子的所有区域都尽量盘到，特别是孔口。夏天是新入手木珠掉色问题的高发期，汗手不适合夏季长时间的戴木珠，可以戴两天再静置阴干两天。

酸枣树手串的鉴别：

酸枝木鉴别一：酸枝木在颜色及品质上的区分比较复杂，红酸枝木鉴别首先看其生长轮是否明显。正宗的红酸枝心材呈橘红褐色、紫红褐色、深紫色．木质坚硬沉重通常沉于水，有紫黑色条纹和山水纹有油脂者为上乘，是制作家具和工艺品的上佳材料。酸枝木鉴别二：黑酸枝木心材为紫黑、深紫和红褐色，带黑色条纹，以其物稀而价高，一经打磨平整润滑给人一种醇厚含蓄之美，这是黑酸枝木鉴别的主要方法。酸枝木鉴别三：还有一种白酸枝与其它两种酸枝木的共同特性是在加工过程中也会发出一股食用醋的味道。它没有红酸枝红，油性没红酸枝大。其加工之后和草花梨有些相似，但比草花梨的价格贵得多。

种苗及人工成本

杯苗2元左右、每亩年管理费1000元

酸枣采收

每年9月中旬至11月下旬，当果实呈紫红色完全成熟时即可采收。用竹杆将果实轻轻击落在干净的布块上，捡去杂物，装在袋内。将收货的酸枣晾晒干后，加工即可枣仁。

酸枣附属产业

除酸枣仁入药外，酸枣可加工酸枣汁、酸枣酒、酸枣叶茶、酸枣醋、酸枣酱等产品，酸枣枝及酸枣根可用于工艺品雕刻等，酸枣核可制作活性炭、生物颗粒等产业。

特别好吃。清澈透明、有光泽的冬枣醋，其具有冬枣特有的芳香，酸味柔和，不刺激，味感醇和，略带鲜味，且无沉淀，不混浊。

做法步骤：

1.对冬枣进行清洗、挑选；冬枣破碎至18-6mm；置于控温发酵罐中，按原料重量的4-6％加入酵母液，进行酒精发酵，发酵温度控制在28-30℃。

2.在酒精发酵过程中每天对原料搅拌2-5次，当原料中酒精含量达到6-7％时或发酵3-5天后终止。

3.置于醋化罐中，按原料重量的8-12％加入醋酸母液，进行醋酸发酵，发酵温度控制在30-35℃，在醋酸发酵过程中每天对原料搅拌2-5次，发酵10-15天。

4.按原料重量的2-3％加入食盐并搅拌均匀，进行5-6天的后熟，得到醋醅；将醋醅置于淋醋缸中加入尾醋浸泡12-24小时后。

5.淋出头道醋作为成品生醋，再加入清水或前次淋出的二道醋浸泡12-24小时后，淋出二道醋。

只有先用醋浸泡3天左右的酸枣枝才煮不裂。这是因为酸枣枝用醋浸泡以后，不仅是内部结构发生了改变，硬度也变大了，所以在放到水里是煮不裂的。

目前市面上都是用这种方式来处理酸枣枝，处理好的酸枣枝就可以正常的制作家具或者是雕刻工艺品

煮猪脚姜醋可以适量放点红糖红枣。

　　【主料】

　　猪脚1/2只。

　　【辅料】

　　食盐1/2茶匙、红枣8颗、玫瑰醋2瓶、姜250克、红糖200克、鸡蛋6个。

　　【姜醋猪脚的做法】

　　1、猪脚买回来的时候让摊主先砍好，回家切块就行了。

　　2、猪脚切块以后凉水下锅焯水，烧开以后捞出冲洗干净。

　　3、把猪脚放入砂锅内，加入醋没过猪脚。

　　4、加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有补血的作用，拍入大块的生姜烧开小火煲2个小时。

　　5、煲1个小时以后加红枣。

　　6、把鸡蛋煮熟。

　　7、剥壳以后放入一起慢炖1个小时。

　　8、出锅前加盐调味即可。

红枣醋的制作方法如下：准备材料：红枣半斤、米醋适量、冰糖适量、红糖适量。

1、首先把准备好的玻璃瓶洗净，沥干水分。

2、使用菜刀把红枣切块，把核取出。

3、玻璃瓶沥干水分后加入红枣，冰糖还有红糖，拌匀。

4、倒入米醋，盖盖，密封好。

5、密封好后静置半个月，时间到后完成。

功效：拒绝疲软浆红枣醋的营养物质，长期食用可增强身体机能碱性果醋原浆红枣醋是一个口感呈弱酸性，在人体内代谢后呈弱碱性的食品富含维生素含多种维生素和其他微量元素给你更好的营养富含天然果胶天然果胶纤维对人体很有利，而且含量还很多,它可以帮助肠道加速蠕动、代谢不做黄脸婆整果发酵,醋液里维生素矿物质丰富,助您天生就是桃花颜&baby肌选择窑洞醋窖全果发酵古法手工酿造的果醋，例如：原浆红枣醋喝的方法：准备密封罐一个，原浆红枣醋10ml，蜂蜜适量，温开水150ml，枸杞5-15颗，搅拌均匀后，密封后半个小时后方可使用，希望能帮到你。

制作方法:

一、从野外采来新鲜野酸枣（也可以从市场上买），要求必须是已经变红成熟的，挑选出霉烂的酸枣，把完好的酸枣洗净。

二、揉酸枣的皮和果肉揉搓到一个盆子里，把酸枣核（里面的酸枣仁是贵重药材）另外放置到一个盆子里。在酸枣皮和果肉的盆中加适量水，开水煮20到30分钟。

三、在煮沸的酸枣水中加入适量砂糖，将二者倒入一个瓶子中，将瓶子密封放到20℃到30度的环境中。

四、7天后打开瓶盖，再加入适量砂糖，密封，放置到35℃～36℃的环境中，以利于醋酸菌活动。

五、密封保存半年以上，可自然形成果醋。如果温度一直恒定，可缩短发酵时间。注意隔一段时间打开瓶盖尝尝。

六、待果醋发酵完成后，大部分果肉碎屑已沉落到瓶底，可滤清使用，也可直接取上层清液。

七、倘若酸枣醋味道不佳或者颜色不好看，可用水或者其他果醋勾兑。另外加入一定量的食盐有助于提高风味和防腐性。

野酸枣是枣制品加工中常用的原料枣之一，它肉质肥厚，甜中带酸，口味独特。用它可以加工成酸枣片、酸枣粉、酸枣蜜饯等枣制品。野酸枣属于蜜饯类产品，制作起来比较简单，主要有清洗、去核、浸泡、蒸煮、浸糖、烘干、筛选、挂糖粉、包装等多道工序。首先，要清洗原枣。我们可以用高压清洗机来清洗，这样，不仅可以大批量的洗，而且洗的干净。接下来要把枣去核。只要把枣放在去核机上，踩动机器，枣核就被上边的钢棍去除了。剩下无核的枣放入原料框中备用。这道工序也同时起到人工筛选的作用。去核以后，要在清水中浸泡。先在锅内加入纯净水800升左右，再将50千克左右的酸枣倒入。浸泡两个小时。泡好以后将枣捞出，再盛入大蒸屉上进行蒸煮。用蒸煮炉将野酸枣蒸煮半小时后，还要再用红糖水浸泡十个小时，这样，可以让糖份充分浸透酸枣，去除酸枣本身的青涩味，同时使枣体膨胀，口感更为松软。把浸糖后的酸枣盛入容器中，送入烘干炉中干燥20分钟。烘干后，还要进行人工筛选，去除在前边加工中破损的或品相不好的枣。现在，就可以挂糖粉了。这种糖粉和我们平时使用的白糖不同，它带有一种酸甜和清凉的味道，可以改善野酸枣的口味。将野酸枣倒入一个空盆中，再倒入适量的糖粉，充分摇匀，让糖粉附着在酸枣表面，接着将枣倒进一个大筛子里，筛去多余的糖粉和颗粒等杂质，就这样，野酸枣就加工完成了。将加工好的野酸枣送入包装车间进行分袋独立包装，然后装袋封箱，就可以上市

酸枣饮酸枣饮 : 《外台秘要》①治虚烦不得眠方。酸枣仁一升,人参、茯神各二两,生姜三两。水煎分二服。②引《延年》治虚烦不得眠,及下气方。酸枣仁二升,人参、茯苓各三两,生姜一两半,麦门冬一两,杏仁、橘皮、紫苏各二两。水煎服。③ 治虚烦不得眠,胁下气冲心方。酸枣仁一升,人参、白术、茯苓、陈皮各二两,五味子二两半,桂心一两,生姜四两。水煎服。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。