陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

中药是以中医理论为指导，按中医治疗原则使用的货真质优的药材，包括中药材、中药饮片和中成药。中药在清朝以前称为本草、生药等。现代所称的生药与中药所指的范围虽有部分重叠但并不相同，不可混淆。

中药主要起源于中国，是以中医理论为基础，用于防治疾病的植物，动物、矿物及其加工品，不论产于中国，外国均称中药。中药有着独特的理论体系和应用形式，充分反映了中国自然资源及历史，文化等方面的特点。

中药释义

中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。平和的药物。三国魏嵇康《养生论》：“故神农曰：‘上药养命，中药养性’者，诚知性命之理，因辅养以通也。”

晋张华《博物志》卷七：“中药养性，谓合欢蠲忿，萱草忘忧。”宋徐铉《题庙》诗：“常嗟多病嫌中药，拟问真经乞小还。”

问题一：陈皮能吃吗？陈皮是什么样子的？ 一、陈皮的介绍

所谓陈皮，又叫做橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。是芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，每至10至12月果橘实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。果皮以陈者良，故名。陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

二、陈皮的分类

陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。一般来说，陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。外表面橙或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室;内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束，质稍硬而脆，气香，味辛而微苦。而广陈皮果皮则多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。但是不管是陈皮还是广陈皮都以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。

此外，陈皮根据炮制方法的不同分为陈皮、炒陈皮、陈皮炭、土炒陈皮、盐陈皮炙陈皮，炮制后贮干燥容器内，炒陈皮、土炒陈皮、盐陈皮、炙陈皮密闭，应该置阴凉干燥处。

三、陈皮的主要成分

陈皮主要含有陈皮素、橙皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用，而且，橘皮含有挥发性芳香油，所以橘皮浴能怡情养性，精神倍增，皮肤也有滑润、舒适感。

陈皮的有多种食用方法，一般来说，陈皮都是用来泡水喝，除此之外，还可以做成菜肴，下面我们就主要介绍一下怎么食用陈皮。

1、 陈皮泡茶饮，每次2到3g即可。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。但是，陈皮也并非人人可以随意拿来泡水饮用的，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的。陈皮可做成药膳茶，如(1)降脂茶：取陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。(2)麦芽茶：麦芽五钱、谷芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少许，以1000煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。

2、 做成陈皮粥，如取陈皮10克(鲜者加倍)，大米100克。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取3~5克，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续3~5天。可和胃理气，化痰止咳。适用于脾胃亏虚，脘腹胀满，肋胁疼疼。暖气频作，食欲不振，纳差食少。恶心呕吐，咳嗽痰多。除此之外，还可以在粥中加入其他材料，做成具有不同效用的粥，比如说：陈皮茯苓粥、黄花陈皮粥、陈皮花生粥、陈皮海带粥、陈皮瘦肉粥等等，既美味又健康养生。

3、 陈皮可加入保健食品中，制成口服液、片剂等。

但是需要注意的是，陈皮苦燥性温，易伤津助热，服用不当或者过量，容易“上火”。所以，气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。

陈皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，具有理气开胃、燥湿化痰、治脾胃病的功效，下面我们就介绍一下陈皮的功效和作用。

1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和 *** 作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。

2、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在......

问题二：陈皮怎么样才是好的 正宗陈皮为广陈皮，是以广东新会的新会柑取皮制作而成，有青皮与大红皮之分，其作用和功效有一定的分别。陈皮与青皮，同为消痰利气之药，但青皮味浓于陈皮，不可谓陈皮是补而青皮是泻也。

陈皮的药用功效早已广用于我国中药中。

也由于陈皮的功效显著，近年以新陈皮染色冒充成老陈皮的手段层出不穷，尤以用普洱茶把新陈皮浸黑最为普遍，虽然色泽变深，但香味全无，药效大减，即使广东以外的柑皮制成的陈皮，香气也比不上新会当地的陈香，药效自不一样。所以，选陈皮要先从产地开始，再由气味分辨，皮薄味浓，有独特香气的陈皮为正宗，外皮深褐色的多为红皮，年份旧的青皮有些暗黑。

陈皮越陈越香，年份的分辨其实不易，其中奥妙不少，即使是当地人也未必分得清楚，只有从事多年陈皮制作的师父才能分辨，据他们说：分辨陈皮的年份最主要还是从气味上分，因为随着年份的增长，新会陈皮挥发油成分的含量在3年内随着时间增长而增长，甚至出现一些新的成分，气味也由青涩的果香味演变为陈皮特有的陈香味，用在做汤上香气更为明显；其次，陈年陈皮的皮瓤比较薄，放在手上轻而脆，比新皮容易折断。

问题三：什么样的桔皮做陈皮好 应该说桔皮是陈皮的一种,陈皮除了由桔皮.还有橙皮.柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。因干燥后可放置陈久，故称之为“陈皮”。 陈皮味苦，有芳香。它的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”。这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水。它有助于食物的消化。因此，陈皮用于烹制菜肴时，即可调味，又可去除异味。 炖肉时加些桔皮，不仅解腻除腥，还可使肉有果香味。 蒸馒头时，掺入些桔皮丝或粉，蒸出后清香可口，别具风味。 桔皮洗净切小丁，用白糖腌渍10天，可做汤圆馅、糖饼馅等，其味清香。 煮粥时，在水沸前放进锅内几块桔子皮，煮好的粥芳香可口。 做花生糖时加些切碎的桔皮，可增味添色。 将桔皮在淡盐水中焯下涩味，切为丝或丁，浸在蜂蜜中，10天后则成为清甜可口的桔皮蜜饯。 将桔皮洗净用水煮几分钟，倒去水，另加清水再煮，反复几次，脱去苦涩味后挤干水分，切为碎末放锅中，加适量糖和少许水，煮成糊状，就成了鲜甜的桔皮果酱。 桔皮洗净晒干，浸于白酒中，3周后即成了桔皮酒，不仅味道清醇，还可清肺化痰。 桔皮洗净切丝、晒干后与茶叶一起冲水即为桔皮茶，其味清香，能提神开胃。 将干桔皮放进冰箱，可去除异味。 桔皮和萝卜片冲水喝可治疗便秘。

问题四：陈皮有什么功效？什么样的陈皮算好陈皮？ 陈皮味甘苦，但有橘子的清香，是柑橘的果皮经干燥处理后而制成的，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。功能主治：理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。最好的陈皮当属广东陈李济的镇厂之宝“百年陈皮”了。

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问题五：最好的陈皮是怎么样制作的？ 大红柑的果皮就是新会的著名特产―陈皮。由于它具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。

柑皮以贮藏的时间越久越好，故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳。历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。而“广陈皮”又以新会陈皮为上品，故清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。

据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。经药检部门化验结果表明，由于土壤条件、栽培技术、农田小气候的差异，新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮，其形状组织结构虽然相似，但挥发油所含的成分及品味都有很大差异，因此，药用与调味效果就相差很大。

陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。

问题六：陈皮和什么可以一起泡茶喝 （1）陈皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。

（2）陈皮和生山楂。陈皮和山楂泡水具有消食、理气、降脂的功效。

（3）枸杞陈皮红枣。枸杞子有补肾益精，养肝明目的功效，陈皮有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰的作用，而红枣可以补脾和胃，益气生津。这三种药泡茶喝有补血养气，健胃滋阴的功效，需要注意的是，枸杞温热身体的效果很强，患有高血压人尽量不要食用。

问题七：什么样的橘子可以晒陈皮 陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。陈皮剥取时多割成3至4瓣。

医药价值编辑

该品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者良，故名。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

药材性状

【炮制】 除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干。

【性味】 苦、辛，温。

【归经】 归肺、脾经。

【功能主治】 理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，

新鲜陈皮

咳嗽痰多。

1、降逆化痰：橙子皮入药后是一种很好的中药材，一般都是将橙子皮晒干然后进行保存方便长期使用，当遇上感冒的时候，我们可以取出一些晒干的橙子皮然后用开水进行冲泡服用，如果味道太酸的话我们可以通过往里面加入适量的蜂蜜来进行调味，增加食用的口感。

2、消食和胃：橙子皮除了能够化痰止咳之外，他还能健胃消食，对我们的肠胃消化系统起到一定的改善，生活中我们食欲不振或者消化不良的时候，经常会食用那种蜜饯陈皮来增加食欲或者促进消化，其实这里就是利用了橙子皮的健胃消食的功效，将橙子皮加工制作成那种腌制的蜜饯型零食，这样味道很好喜欢吃的人也多。

3、橙子皮属于柑橘类水果，所以如果长期过多的使用会造成人体中毒，甚至会出现全身的皮肤泛黄，严重者会造成恶心和呕吐的现象，所以我们要控制使用的量。

4、对于那些有胃热且患有唾血症的患者禁用橙子皮，否则会造成不必要症状出现。

您好，这个问题 健康 时报来回答。

很多人都很喜欢吃橘子，会习惯性的随手把橘子皮扔掉，实在觉得可惜。给大家介绍几个变废橘皮为宝的方法，和大家分享。　

防晕车

上车前后，取新鲜的橘子皮，对准鼻孔，用手指挤捏，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔，可有效地预防晕车。

治咳嗽

用干橘皮5克，加水2杯煎汤后，放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量，切碎后用开水冲泡，加入白糖代茶饮，有化痰止咳之功效。

橘皮粥

在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，尤其适合胸腹胀满或咳嗽痰多的人。　

祛口臭

对于单纯性的口臭，不妨尝试嚼点鲜橘子皮，因为橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，具有理气化痰、健脾和胃等功能。将其咀嚼后吐掉残渣，反复几遍对去除口腔异味比较有效。

做陈皮

在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。

开胃健脾，治咳化痰，红烧羊肉、狗肉去腥味等

橘子皮新鲜的洗干净，做蜜饯，有化痰，养护咽喉的效果。

橘子皮晒干，放两年以上，泡茶，有健脾开胃，消积食作用。

干橘子片在炖猪肉时，加一下去腥，肉熟烂，香醇。

橘子皮煮水洗澡，去蜕皮和疖子。

橘子皮煮水泡脚去脚臭。

橘子皮相信大家都不陌生，我们在吃橘子的时候，吃剩的橘子皮千万不要扔，很多人可能觉得疑惑，吃剩的橘子皮不扔掉难道还有用不成，对了，就是有用，橘子皮用来养花用处可太大了，养起花来比肥料都管用。下面我就给大家讲讲，我怎么用橘子皮来养花让我家的花卉都长的那么好。

并没有什么好处，相反还会给 健康 带来不利！

橘子皮和陈皮不一样

我们都知道在中药里有一味药叫陈皮，就是橘子皮，中医上常说，“百年陈皮，千年人参”。陈皮具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用，可以说是很有药用价值和保健功效。很多人想当然以为吃过的橘子皮同样具有这些功效，不舍得扔甚至洗干净了泡茶喝，这样的做法很危险！

因为，首先，新鲜的橘子皮中含有挥发的油，容易对咽喉、食管、消化道黏膜等造成刺激。其次，新鲜的橘子，即使我们清洗也难以保证表面完全干净（当然市面上的橘子有时候会有打蜡，若是工业蜡，吃了更危险）。

而陈皮呢，确实是橘子皮，但是是经过炮制（加工处理）的：至少要经过2~3年的晾晒、阴干，让表面农药残留大大降解，才可以入药。

橘子皮的妙用：

牙齿美白：橘子皮晒干，磨成粉，撒在牙膏上刷牙，可以达到美白的效果。

治咳嗽：把橘皮晒干，然后取5g干橘皮加两杯水煎汤，之后放入少量姜末、红糖，趁热服用；

安神助眠：用橘子皮做成的枕头可以安神助眠，因为橘子皮中的天然挥发油，清香逸人，可以通过呼吸让挥发油进入人体，从而起到调节神经和通气安神的作用，对大部分有失眠和神经衰弱的人群有非常好的缓解作用。

去除食物腥味：洗净之后用于煮肉、煲汤，少量使用，去腥增香。

去污：新鲜的橘皮蘸食用盐或小苏打，可以去除陶器、瓷器和玻璃表面的污渍。

橘子皮在临床上有鲜用和陈用的区别，橘子皮鲜用重在疏肝理气，调理慢性咽炎。陈用重在理气和中，燥湿化痰，治疗咳嗽痰多、呃逆、腹胀等。

鲜橘皮疏肝理气——调理慢性咽炎

到了冬天，慢性咽炎开始多发，很多患者会觉得喉咙部位经常干干痒痒的，声音嘶哑，甚至不敢说太多话，不然嗓子会很难受，尤其是早晨，老是会咳出点白痰。

以为是咽喉上火了，然后就随身携带一个保温杯，里面泡着胖大海或者罗汉果，不舒服了就喝一点。虽然这些食材确实是清热泻火的，喝下之后咽喉也会舒服一些。

但是哪天工作忙了，遇见了不顺心的事，咽炎就会冒出来。反而是比较清闲的的周末，咽炎的情况会缓解不少。

为什么会这样呢？是因为慢性咽炎跟肝气郁结有关，咽喉部位的这团火是因为 肝气郁结化火而成 。

所以，想要从根本上调理慢性咽炎还要从 疏肝理气 入手。

而大自然其实很体贴入微，就在慢性咽炎多发的季节，给人们结出一种金灿灿，又清润的小果子：橘子，而它刚好就是梳理我们肝气很重要的一味食材。

比如《本草经百种录》中记载“橘柚通体皆香，而皮辛肉酸，乃肝胆通气之药也。”

新鲜的橘皮，因为挥发油含量高，香味浓烈，而这股浓烈的气息进入人体之后能够一下子冲开郁结的肝气，让心情肆意舒展。从而从根本上调理慢性咽炎。必要时也可以加入少许的生姜、甘草来增强疗效。

陈皮重在调理肺与脾

鲜橘皮经过严格的炮制过程，保存三年以上，便称为陈皮。经过三年的沉淀，橘皮从年轻气盛的小伙子变成了更加沉稳的中年大叔陈皮，相对于橘皮说干就干的一股冲劲儿，陈皮考虑的更加周全，什么事慢慢来。

古人将肝比喻为将军之官，脾胃比喻为仓廪之官，肺比喻为相傅之官。在这里，橘皮相当于将军之官，陈皮相当于仓廪之官、相傅之官。

中医认为，肺为贮痰之器，脾为生痰之源，陈皮刚好入肺、脾，治疗脾肺功能失调引起的咳嗽痰多、呃逆、腹胀等。

谢谢林秀风的邀请，橘子皮就是我们常吃的桔子的外皮，在中药中称其为陈皮，桔子皮具有健脾开胃，理气消食，止咳化痰的功效。

这个问题是橘子皮有哪些防病治病作用？这个问题我是这样认为的，橘子皮是好东西曾记得我们小时候把橘子吃完，皮留下来用太阳里晒干然后买到中药房也是一笔小收入，中药房通过处理加工成中药。橘子皮洗净后泡茶吃能够止咳化痰消炎，特别是人的胃口不好时吃了泡茶橘子皮清香胃口大开，大家不妨试一试来喝，大家来赞美一下。

关于陈皮蜜饯的功效与作用和蜜饯陈皮吃了有何功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。