墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。——《百度百科》

墨鱼是一种营养非常丰富的海产品，并且食用起来口感十分的好，而且因为其含有丰富的营养物质，对人的身体还有很多的好处。

一、活气补血

墨鱼内有着特别丰富的蛋白质，比如说含有很多的碳酸钙，对于人体能够起到一定的促进作用，人们日常在使用墨鱼干时，就能够起到滋补阴气甚至活气补血的功效。尤其是一些处于更年期的女性，多吃墨鱼干还可以美容养颜，墨鱼内部有着许多的粘连物质，能够减少体内自由基的产生，从而让皮肤变得更加的紧致。

二、抑制癌症

而且食用墨鱼干还能够抑制人体内癌细胞的产生，因为墨鱼干具有很强的药用价值，还拥有许多的多糖和矿物质，在人体内就可以同癌细胞进行抗争，从而抑制癌症的出现。

三、去瘀止痛

因为墨鱼肉性咸平，在日常使用的时候，通常是和各种大补类的食物进行煲汤。所以墨鱼汤就具有养阴养血甚至祛瘀止痛的功效。尤其是对于孕妇来说，经常喝墨鱼汤，还有利于体内胎儿的生长发育，而且还能够养血明目，有催乳和防止崩漏的效果。

墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。

墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质；

墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效；

女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。

墨鱼干味甘咸、性平。食用墨鱼干具有益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血的效果。

墨鱼干对于一般人群均能食用。

1、适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用;

2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应墨鱼干慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。

墨鱼干作用：

1、促进生长：干墨鱼中含有丰富蛋白质，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，食用有利于维持自身的免疫功能，并且可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长。

另外，其中的钙、镁、磷元素还可以促进骨骼的合成，因此，平常多吃些干墨鱼，利于促进身体生长发育，适合一些儿童、青少年食用。

2、健脑益智：干墨鱼中含有丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸能够穿透血脑屏障，可以活跃大脑细胞、增强记忆力，具有不错的健脑的作用。因此平常生活中，经常适量吃些干墨鱼，具有一定健脑益智的作用。

3、补充营养：干墨鱼营养丰富，其中含有不少优质蛋白质，以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能，促进身体健康。

扩展资料：

墨鱼干排骨汤的做法：

食材：墨鱼干1只、排骨半斤。

辅料：小姜1块、盐少许、料酒2勺、陈醋几滴、蒜瓣2个、白砂糖1撮、生抽1勺。

具体步骤：

1、首先把排骨洗净，冷水下锅煮出杂质和血沫，再捞出冲洗备用。

2、把墨鱼干冷水泡发好，洗净切成小段。

3、备一个高压锅，把排骨和墨鱼干放入，蒜瓣去皮切片，姜块洗净切片一起放入锅中。

4、倒入料酒，生抽，再倒入适量清水，撒入1撮白砂糖，滴入几滴醋。

5、加盖开大火煮沸，上气后继续煮上15分钟，再转小火5分钟，关火自然放气，盛出食用。

参考资料：

百度百科-墨鱼干

功效与作用

抗病毒、抑制胃酸、止血、滋阴

墨鱼干是将海洋中软体动物鲜墨鱼加工而成的干制品。墨鱼又称乌贼，含有丰富的蛋白质、无机盐、碳水化合物及脂肪等营养物质，味道鲜美，是饭桌上常见的美味佳肴，具有抗病毒、抑制胃酸、止血、滋阴等功效。1、抗病毒：墨鱼干中蛋白质和多肽类物质较为丰富，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物和维生素等成分，所含多肽可有效抗病毒。2、抑制胃酸：墨鱼干富含碳酸钙，可抑制胃酸过多，常用于胃溃疡的止血剂，可改善胃痛。3、止血：墨鱼干具有止血作用，有助于治疗血虚经闭和崩漏带下，缓解胃及十二指肠溃疡、咳血等疾病。4、滋阴：墨鱼干能祛瘀通经及补益肝肾，滋阴效果较为明显，可缓解女性月经不调、贫血、血虚经闭等症。

注意事项

适宜人群

贫血、血虚经闭的妇女、阴虚体质者

禁忌人群

高血脂、高胆固醇血症、荨麻疹患者

不宜同食

茄子、果汁

墨鱼干不宜与茄子同食，易引起霍乱，与果汁同食会破坏蛋白质，影响蛋白质吸收。

食用方法

炖肉

墨鱼干冷水泡发，切成麻将大小的块，将五花肉也切成块。锅中放油，将五花肉炒制一番，加入墨鱼炒干水分。将料酒、老抽及生抽等调味料加进去，再加适量水，大火煮开后用小火慢煮，肉烂时开大火收干水分，加入胡椒等调味料即可装盘。

煲汤

墨鱼干浸泡半小时，连水一起倒入砂锅中，再加入猪骨，开大火煮，煮开后将葛粉倒在锅中一起煮，文火煲两小时。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。