山药老鸭汤

主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

制作工艺：

1.老鸭和山药洗净

2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入

6.大火烧开后撇去泡沫

7.倒入黄酒

8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时

9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

10.最后加盐调味

11.加入枸杞子后熄火出锅

12.出锅后撒上葱花即可享用

山药是可以和鸭子一起炖的。

山药炖鸭子的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：鸭子一只、山药300克。

2、辅料：啤酒1瓶、姜10克、盐少许、葱5克。

第一步：先把鸭子用清水泡清血水后洗净沥干水分。

第二步：备好啤酒，生姜去皮切片，小葱洗净切成段。

第三步：锅内倒入清水，冷水把鸭子下锅，焯水后捞起冲洗干净。

第四步：另起汤锅，把鸭子加入，倒入一瓶啤酒，再倒入清水，水量要多一些，再把生姜和葱段加入盖上大火烧开后转小火炖约1小时。

第五步：过1小时候后，再把山药去皮洗净切滚刀块，小葱洗净切成葱花。

第六步：转大火加入山药烧开后再转小火加盖煮制山药酥软。

第七步：之后加入盐调味后熄火出锅。

第八步：盛入碗里撒上葱花即可享用。

鸭肉山药粥是用鸭腿肉、山药、大米等食材一起熬煮的美味食品，味道极其的鲜美，入口香滑软黏，非常的好吃，下面我们就一起看看这道美食的做法。

鸭肉山药粥

材料

制作这道粥需要准备3只的鸭腿和1根山药以及适量的大米，还需要生姜、盐少许。

做法

1我们首先把鸡腿洗干净放入凉水的锅里。

2大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫。

3盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟。

4鸭腿捞出装盘。

5接着取上砂锅，把煮鸭腿的汤，放入少许的凉水，再一起倒入其中。

6大米淘洗干净后，也放入砂锅中。

7先大火，将米粒冲开。期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅。

8将山药刮去外皮。怕痒的话，我的方法是，去皮的时候，在手上套个食品塑料袋子，再抓山药就不怕手痒了。

9将削好皮的`山药切成滚刀块。

10倒入砂锅中。

11煮开后，转小火。

12将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，粗细由你，形状也随便你。

13鸭肉丝倒入锅中。

14生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中。

15继续煲煮20多分钟，有鸭肉的香味飘满厨房。

16山药也软烂了，一小勺盐，不要多，提个味儿。

17香喷喷的鸭肉山药粥就热气腾腾的上桌喽!

鸭肉的营养价值

鸭肉滋阴润肺，山药也有很强的补阴、健脾养肺作用，与鸭肉一同入馔，不但可消除鸭肉的油腻感，而且“具有双重润肺滋阴、健脾养胃功效。

鸭肉营养价值很高，适于滋补。与其他肉类相比，鸭肉性凉，有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右，经常食用可增强体质，提高免疫力。而且，鸭肉脂肪含量较低，其中的不饱和脂肪易被人体消化，可以降低胆固醇，保护心脏。

山药的营养价值

山药有益肺止咳、健脾养胃的功效。山药滋润效果好，益肺气、养肺阴。此外，山药味甘性平，不燥不腻，与鸭肉同吃，还可降低胆固醇，二者合用属四季进补的最佳拍档。

结语： 这道美味的鸭肉山药你学会了吗，山药和鸭肉搭配起来非常的好，两者都有着很高的保健作用，这款粥饮适合多种人群，是进补食疗的最佳美食，喜欢的人可以多吃常吃。

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鸭肉可以和山药一起炖吗?

可以，很适合一起炖汤。

从口味上来说，鸭肉与山药较为互补，山药的绵糯可以衬托出鸭肉的鲜美，还能消解其油腻。

从营养上来说，鸭肉有一定的滋阴养肺，止咳化痰作用，与滋阴健脾的山药搭配，会有不错的健脾养胃、益肺止咳效果。

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鸭肉和山药一起炖汤的做法一

主料：山药1个 、鸭腿4只、 胡萝卜1根、姜1块(约鸡蛋大小)

调料：花椒20粒 、八角4颗、 桂皮1小块 、小茴香约40粒、山楂干20片、料酒1汤匙(15ml)、 生抽4汤匙(60ml)、 老抽4汤匙(60ml)、 白糖4汤匙、 盐1汤匙(15ml)

步骤：

1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。)

2)鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

3)放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。

4)山药去皮切成块，放入平底锅中，煎成金后，备用。

5)鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的山药块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

鸭肉和山药能一起炖着吃。因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有清热解毒、补血补气，健脾养胃的功效。做法1.鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用2.取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油3.加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色4.加入一听啤酒5.放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时6.加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成。

鸭肉配山药，不看医生身体好！

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。

山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，

鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

用料

鸭子一只

铁棍山药1-2根（400克）

料酒1瓶盖（勺）

生姜5-6片

山药煲老鸭汤--健脾养胃的做法

首先把鸭子处理干净。一般老板都会把鸭子处理干净的，内脏不要。回家用清水多冲洗几遍。

准备一锅水烧开，把鸭块放进去滚一变，大概一分钟左右，这步是为了去除腥味。

捞起，控干水分。

另起锅，倒油，把生姜放进去煸炒出香味。另一边同时把汤锅加水烧开。

再把鸭块慢慢倒进锅里煸炒。

加一瓶盖料酒。

煸炒到香味都出来了，鸭肉颜色开始慢慢变黄了。OK！另一边的水也烧开了。

把煸炒好的鸭块全部都放进汤锅里，中小火慢慢炖。

这是我一个半小时左右拍的，看着不错吧！

再来准备山药。

山药洗净，去皮，切成滚刀块待用。怕变色，可以把山药用清水浸泡着。

这是一个小时五十分钟左右拍的??，用筷子能很轻松插进鸭腿，就可以把山药放进去了。直到山药粉糯。

离火前几分钟，加入少量盐调味。

这是炖了两个小时的，关火。一道鲜美，健脾养胃山药老鸭汤就做好了！

关于鸭肉炖山药功效和作用和鸭肉可以炖山药的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。