吃的是蒌叶。

蒌叶是一种印度人喜食的咀嚼物，通常会在印度餐的结尾和典礼（如婚礼、招待会）上提供。蒌叶几乎可以在印度街道的任意角落买到。蒌叶被认为有助于消化用咖喱烧制的食物，并有清洁口腔的功效。

蒌叶被咀嚼时，它里面一种红色的食用染料使我们的嘴唇变红。很多人并不吞咽太多蒌叶，因此导致他们吐出一滩红色液体（因为红色染料和唾液）而不是咽下去。

参考链接：

感谢原答主。

山蒌(Piper sarmentosum Roxb. )为胡椒科胡椒属植物，是一种具有较高经济价值、极具开发潜力的热带植物。山蒌的果实具有芳香气味，可以在食品加工业中用作香料，山蒌的叶含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸以及矿质营养元素，可以作为蔬菜食用。目前，山蒌还是一种待开发利用的野生植物，关于山蒌的研究报道极少。

山蒌生根土层较浅，根系无明显主根，主茎轴上分枝多为两叉或三叉分枝，枝条有明显的节与节间，匍匐在地面的枝条会在节上形成不定根。叶互生，叶片呈亮绿色或暗绿色（夏季生长旺盛时呈亮绿色，冬季生长缓慢时呈深绿色），一般为阔卵形，但偶有浅裂，在近基部呈耳状。花单性，雌雄异株。穗状花序呈白色圆柱状。果实为浆果，在绿色的桑椹状果穗上密集排列，种子为黑色球状。山蒌开花期从7月下旬或8月开始，持续时间达40~90d，结果期11月开始，持续时间可达30~50d。每株山蒌年平均结果量为8~27g。

【主要价值】

食用价值

山蒌叶面光亮有革质，有一种特异的香味，与紫苏叶相类。广东、广西人包粽子时用山蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热，祛热毒。用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。在海南本地，人们常常用它的叶子来做菜，以山蒌叶为原料做出的菜品香味浓郁。如，以山蒌叶为原料之一的“黎家绿叶宝”、“山蒌叶肉碎煎蛋角”、“山蒌叶爆炒、红烧、干煸，煲鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、狗肉、猪肉、鱼肉、螺、蛇(山蒌叶炒文昌鸡、水煮假蒌香排骨田螺)”等，口感鲜嫩，口味浓香，深受食客欢迎。

杀虫作用

近年来，许多国内外的学者研究表明，假蒌提取物对斜纹夜蛾、椰心叶甲、比哈小菜蛾、皮氏叶螨等害虫，及番木瓜炭疽菌、香蕉炭疽病、芒果炭疽菌等植物病原菌具有较好的抑制菌活性作用。

园林价值

假蒌植物目前正在被广泛的应用于垂直绿化中。有专家建议用假篓叶来加强生态住宅的空间布局，使之高低起伏、远近不同的视觉效果。因此，假篓叶用作城市、乡村的绿化、观赏有较好的开发前景。

可以种植，在网上订购。下面材料仅供参考：

蒌叶，攀援藤本；枝稍带木质，直径2.5-5毫米，节上生根。

叶折叠

叶纸质至近革质，背面及嫩叶脉上有密细腺点，阔卵形至卵状长圆形，上部的有时为椭圆形，长7-15厘米，宽5-11厘米，顶端渐尖，基部心形、浅心形或上部的有时钝圆，两侧相等至稍不等，腹面无毛，背面沿脉上被极细的粉状短柔毛;叶脉7条，最上1对通常对生，少有互生，离基0.7-2厘米从中脉发出，余者均基出，网状脉明显；叶柄长2-5厘米，被极细的粉状短柔毛；叶鞘长约为叶柄的1/3。

花折叠

花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。雄花序开花时几与叶片等长；总花梗与叶柄近等长，花序轴被短柔毛；苞片圆形或近圆形，稀倒卵形，近无柄，盾状，直径1-1.3毫米；雄蕊2枚，花药肾形，2裂，花丝粗，与花药等长或较长。雌花序长3-5厘米，于果期延长，直径约10毫米；花序轴密被毛；苞片与雄花序的相同；子房下部嵌生于肉质花序轴中并与其合生，顶端被绒毛；柱头通常4-5，披针形，长约0.6毫米，被绒毛。

果折叠

浆果顶端稍凸，有绒毛，下部与花序轴合生成一柱状、肉质、带红色的果穗。花期5-7月。

地域分布折叠编辑本段

我国东起台湾，经东南至西南部各省区均有栽培。分布于印度、斯里兰卡、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾及马达加斯加

化学成分折叠编辑本段

从成分上看，蒌叶富含挥发油，内含胡椒酚、蒌叶酚、烯丙基焦性儿茶酚、香荆芥酚、丁香油酚、对一聚伞花素、1，8-桉叶素、丁香油酚甲醚、石竹烯、毕澄茄烯、未定倍半萜等，以及多种游离氨基酸、抗坏血酸、苹果酸、草酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖醛酸等营养成分，每百克含铁25毫克。

药用价值折叠编辑本段

【来源】：胡椒科胡椒属植物蒌叶PiperbetleL.，以全株或茎、叶入药。全株及茎叶全年可采，切片晒干。

【性味归经】：辛、微甘，温。

【功能主治】：祛风散寒，行气化痰，消肿止痒。用于风寒咳嗽，支气管哮喘，风湿骨痛，胃寒痛，妊娠水肿；外用治皮肤湿疹，疮疖、脚癣。

【用法用量】：1～3钱；外用适量，煎水候温外洗，脚癣可浸泡。

【现代药理实验】：对狗，低剂量蒌叶挥发油会产生暂时性血压降低，切断两侧迷走神经或预先应用阿托品后，降压作用仍存在。大剂量则使血压持久下降，呼吸先兴奋而后突然停止。对两栖类和哺乳类动物心脏，可抑制其收缩力及频率。

功能用途折叠编辑本段

①以此制成

素。

②营养成分较少，而刺激气味(辣味)更浓，中医多用于镇痛、健胃，明代云南、两广的少数民族虽也用来调味，但不如蒌叶味佳。因此，古人视为一方珍味的蒟酱原料，非蒌叶莫属。

③蒌叶的另一用途是与槟榔合嚼，可防治寄生虫病等传染性疾病，并蔚为风俗，构成云南、岭南古代地方文化内之一 。

④该种提取的芳香油为蒟酱油，可作调香原料。东南亚不少民族喜以其叶包古贲灰与槟榔作咀嚼嗜好品。

⑤制酒曲，刘歆期《交州记》云：“今蜀人惟取萎叶作酒曲，云香美。”

开发前景折叠编辑本段

①由于蒌叶油具有特殊芳香气味，兼有帮助消化、防治寄生虫、抗传染病等作用，用作食品添加剂，研制保健食品、开发保健药品，具有可观的商业开发价值。

②由于南亚、东南亚、太平洋岛屿居民也有嚼食槟榔的习俗，对蒌叶的需求量较大，我国蒌叶可望成为出口商品。

最新科研折叠编辑本段

蒌叶

根据今天公布的一项新的研究结果，在印度和亚洲其它一些地方自远古时代起就用以提神的蒌叶糖块有严重的致癌作用。

根据国际癌症研究所发表的这项研究报告，在盛行嚼蒌叶的，口腔癌、咽癌和食道癌的发病比例较高，而亚洲移民患这些癌症的比例也高于其他人口。

该机构说：“全世界嚼蒌叶的人有数亿，这种习惯可能会传到北美和欧洲，情况非常令人担忧。”它还说，英国是亚洲之外的最大的蒌叶产品进口国。

一种最普通的蒌叶产品是由槟榔、熟化石灰和香料制成的糖块，它包在一层蒌叶里，其中也常常加进烟草。

这种糖含在牙齿与面颊之间，慢慢释放出一种叫作槟榔碱的刺激物。长期经常嚼这种东西的人通常牙齿会发红。根据新的研究，他们也可能会发生口腔黏膜组织纤维化，这容易转为癌症。

国际癌症研究所的报告说，全世界每年估计有39万例口腔及相关系统的癌症，其中22·8万人————或者说58％————发生在印度次大陆和东南亚。在印度的某些地区，口腔癌是最常见的癌症。

假蒌叶可以起到活血化瘀的功效，也有温中散寒、调理肠胃的功效，适量食用可以排出体内的寒气，调理身体关节，对风湿骨痛、风寒咳嗽等症状有帮助，受伤了，可以将假蒌叶捣碎敷裹在伤口处，可以使伤口快速消肿愈合。

假蒌叶的四大功效

1、活血化瘀

假蒌叶有着一定的药用价值，平时可以将假蒌叶捣碎，然后敷裹在受伤的部位，可以起到活血化瘀的作用，避免伤口处出现红肿等现象，使伤口能更快的愈合，可用于治疗跌打损伤等症状。

2、温中散寒

可以将假蒌叶用热水泡茶饮用，有着温中散寒的作用，能排出体内的寒气，调理身体关节等部位，对风湿骨痛、风寒咳嗽、胃肠寒痛等症状，都有着一定的缓解功效。

3、调理肠胃

平时可以适量的将假蒌叶煮汤食用，也可以将它泡茶、混合其它食物一起吃，可以帮助身体排出体内的毒素和垃圾，使肠胃更加的健康，对食欲不振、肠胃不适等症状也有帮助。

4、消肿止痛

当出现湿疹、疮疖、烧伤、红肿等现象时，也可以将假蒌叶捣碎涂抹在伤口处，并适量的食用假蒌叶，有着消肿止痛的功效，不过食用的量不能太多，以免出现不良的反应。

包槟榔的叶子是蒌叶。

蒌叶是胡椒科的藤类植物，其藤谓荖藤亦可食。荖叶藤本，建株萧毛。雄穗长7.5~15cm， ?雌穗悬垂，长3~12cm， ?在台湾常栽培其茎、叶与花序，用以和槟榔嚼食。叶可供嚼食，有辛辣味。

蒌叶（学名：Piper betle?L.）是胡椒科、胡椒属的攀援藤本植物；枝稍带木质，节上生根。叶片纸质至近革质，阔卵形至卵状长圆形，顶端渐尖，两侧相等至稍不等，腹面无毛，叶脉最上1对通常对生，网状脉明显；

叶柄被极细的粉状短柔毛；花单性，雌雄异株，聚集成与叶对生的穗状花序。总花梗与叶柄近等长，花序轴被短柔毛；苞片圆形或近圆形，无柄，盾状，花药肾形，花丝粗，子房下部嵌生于肉质花序轴中并与其合生，浆果顶端稍凸，5-7月开花。

扩展资料：

蒌叶主要价值

药用

茎、叶、果实：辛、微甘，温。温中行气，祛风散寒，消肿止痛，化痰止痒。用于风寒咳嗽，胃寒痛，消化不良，腹胀，疮疖，湿疹。

其他

⑴该种提取的芳香油为蒟酱油，可作调香原料。东南亚不少民族喜以其叶包古贲灰与槟榔作咀嚼嗜好品。

⑵ 制酒曲。刘歆期《交州记》云：“今蜀人惟取萎叶作酒曲，云香美。”

⑶我国某些地方传统粽子馅佐料。阳江市等一些地方传统粽子制作时，用来包裹猪肉（一般为肥肉或五花肉），然后与绿豆、咸蛋黄等共同充当咸馅料。

这样的粽子吃起来不但有蒌叶的清香，更重要的是不会感觉到肉的肥腻，口感非常不错，甚是受欢迎。

蒌叶分布于中国东起台湾，经东南至西南部各省区均有栽培。印度、斯里兰卡、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾及马达加斯加亦有分布。

该种提取的芳香油为蒟酱油，可作调香原料。茎、叶入药，治胃寒痛、风寒咳嗽、疮疖、湿疹等。东南亚不少民族喜以其叶包石灰与槟榔作咀嚼嗜好品。

参考资料：百度百科——蒌叶

蒌叶的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于瓜蒌仁的功效与作用用量、蒌叶的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。